杭州茶企预警：西湖龙井春茶产量骤减，品质反而提升了？

今天是清明节，明前西湖龙井茶采摘基本结束。往年这个时候，因为价格回落，龙井村、翁家山等西湖龙井的核心产区的茶农们往往会休息一阵。但今年，茶农们仍打算照常生产：“没办法，今年明前西湖龙井茶产量大幅减少，都没赚到什么钱，接下来只能趁茶叶品质还不错的情况下，抢收一波雨前茶。”龙井村里一位茶农说。

据了解，由于今年杭州西湖龙井茶龙井43品种一直到3月20日才正式开采，比去年的开采时间整整晚了一周左右，再加上气温忽高忽低的不利因素，导致明前西湖龙井大幅减产。

高端明前西湖龙井减产三成

“今年高端明前西湖龙井减产三成，主要还是天气原因。”杭州某茶企的负责人告诉记者，今年初春时的冻雨，对头采西湖龙井生长影响很大，茶树一直不冒芽。尽管官方宣布从3月20日开采，但采摘量也不是太多。

等到了3月25日左右，杭州的天气又突然转暖，茶叶迅速生长，大量嫩叶长出来了却来不及采摘。其中，龙井43影响最大，连续的高温导致茶芽生长过快，头芽没采完，二芽出不来，这几天，茶农已经开始修剪了。今年整个明前西湖龙井茶采摘时间还不到10天。群体种一样也是受到影响，头采就已经硕大无比，整体外观和往年相比，有较大的差距。

这位茶企负责人说，他们在西湖龙井茶区流转的茶树一共有300亩，分布在核心产区各个村里。今年高档茶整体采摘不到5天，往年公司明前龙井茶的收购量在20吨左右，今年不到15吨。这两个数字除了西湖龙井外，还包含了钱塘龙井（杭州市西湖区现辖行政区域为西湖产区；杭州市内除西湖区外，如萧山、滨江、余杭、富阳、临安、桐庐、建德、淳安等现辖行政区域为钱塘产区）。

西湖龙井总产量略有增加

中国茶叶学会茶叶感官审评与检验专委会副主任兼秘书长刘栩表示，西湖龙井茶的生产要靠天时地利人和：首先地域方面，西湖龙井茶的产区是固定的。而天时上来说，今年确实受采摘时间推迟，气温先低，然后迅速升高的影响，在清明节前生产的西湖龙井茶确实有所减少。

茶树在气温达到10℃就开始生长，早期气温低的话，茶树生长慢，采摘的茶青原料小，这就是嫩度好。一般在晴天气温超过25℃后，茶树生长速度显著加快。气温越高，主要是枝条生长会更快，导致同样嫩度的茶树新梢与生长早期相比，会更长，这就意味着制成的茶叶形态更大，等级就降低了，这就是茶农所说的，不是最好嫩度等级的好茶了。再加上采摘工安排不足的话，就来不及采摘更嫩的原料了。

但刘栩也表示，从整个春茶的产量来看，接下来杭州地区的天气都比较合适，茶叶长势不错，加上原本采摘完明前西湖龙井茶就休息的茶农，今年选择继续开工采摘炒制，今年西湖龙井春茶的总产量和去年相比变化不大，甚至还会有所提高。

明前茶概念侧重商业价值 今年春茶品质普遍较高

今年明前西湖龙井产量下降，是不是意味着我们喝不到好茶了呢？从专家的角度来看，事实恰恰相反。

“今年开采的时间较去年晚了一周，意味着明前西湖龙井茶的生长周期更长，其质量将高于往年。”顶峰茶业总经理胡飞谈到。他解释说，因天气影响，西湖龙井早期生长速度变慢，茶树拥有了更充足的吸收养料、阳光的时间，有利于进行内含物质的积累，今年的西湖龙井新茶在香气、口感、营养等方面都优于往年。

在刘栩看来，现在茶叶品质的好坏，不能简单地用清明节前后来区分，而是要根据每年具体的气候条件来看：“之前有一年清明节前杭州天气特别热，茶叶生长太快，虽然都是清明节前采摘的，算是明前西湖龙井茶，但是品质并不比之后降温后采摘的好。”

刘栩认为，“明前茶”更多只是一个市场运作的概念，更侧重商业价值，不能简单地作为区分茶叶品质好坏的标准。今年清明节过后，到谷雨节气期间生产的雨前茶，因为生长推迟，品质仍然会很不错。消费者购买绿茶时，无需过于纠结是否是明前茶。

橙柿互动 记者 程超