泰州早茶独特魅力，泰兴晚茶亦精彩

07-22

泰州早茶独特魅力，泰兴晚茶亦精彩

文/柳成荫

有一个宣传片说，泰州这个城市每天有130万人吃早茶，是不是有点太离谱了？

泰州人口451.28万人，根据宣传片上所说的，每3.4人中就有一个人吃早茶。吃早茶是慢生活的节奏，总不至于学生不上课去吃早茶，工人停工去吃早茶？也许只有自由职业和朝九晚五的工作人员才有这闲功夫去享受吧。

宣传片中说，泰州的早茶店15000家，有点让人瞠目结舌，有这么多早茶店吗？笔者好奇，搜索了一下，泰州注册的餐饮店才5500家，其中主城区3500家，就算全部做早茶，还有9500家店开在哪里？就连马路上炸油条的加进去，也没这数据吧？

并非笔者抹黑泰州，在外的游子谁不希望家乡建设得更好，而是宣传太不靠谱了，失实的宣传总觉得让我们这些在外的游子脸上蒙羞，总觉得在“吹气球”。

说实话，泰州市成立28年以来，笔者还真的没去过泰州，那里无亲无故，自然没有机会去。外出往往到江南乘火车或飞机，过个江，很方便，也快捷。所以，至今未有机会品尝到泰州的早茶，有些遗憾。

兴化倒是常去，一年总要去个两三回，对兴化早茶并不陌生；靖江去得更多，家乡人过生日有吃包子的习惯，无论是自己、还是家人过生日，笔者总会去靖江，尝尝蟹黄汤包。

明年，常泰长江大桥即将开通，这就意味着以后去泰州的机会更少了，品尝泰州早茶的心愿还未了。老街上的“一茶三点一面”或者“早茶三宝”早就让我饥肠辘辘了，要是能活到明年的生日，定会去了却一下泰州早茶的心愿。

老朽就一农夫，整天与土地打交道，面朝黄土背朝天，日出而作日入而息，自然没有这闲情逸致坐下来，慢条斯理地吃早茶，唯有吃早饭。家乡人自古以来就称吃早饭为吃早茶，其实并没有茶，一碗粯子粥，一块涨烧饼，一碟老咸菜，而已。

早饭天天吃，是不是就天天吃早茶了？哦，我明白了，估计宣传片中把从早餐车上买豆浆油条的人都列入到吃早茶的队伍中了，故此凑足130万人。

早茶不常吃，在炎热的夏天，晚茶倒是天天吃。

家乡的夏天似乎很热，吃过午饭后是不去田里干活的，高温中暑要出人命的，无论人民公社时，还是分田单干时，都这样。一般要等太阳失去威武时才去农田干活，差不多三四点钟。

在树荫下睡个午觉起来，打一桶冰凉的井水，洗把脸，擦去身上的汗腥味，就开始吃晚茶。“六月六，吃块焦屑养块肉”，吃得最多的是焦屑，方便，耐饥饿。元麦炒熟了，磨成粉，装到密封的坛子里，想吃时舀出两调羹，用开水一冲，调匀了就可以吃。吃饱了，腆着肚子，哼着“五更鼓儿忙”，上田干活去了，直到伸手不见五指才回来。

晚茶是不要专门烧的，往往和中饭一起烧，中午多煮点花生米酸粥或者扬糁面，到下晚吃时已透心凉了，灌上几碗，就算吃过了。有时买些脆烧饼或者馓子放家里，吃时拿出几个烧饼，或一把馓子，往碗里一放，冲上白开水，挑点红糖，挖块脂油，泡软了后狼吞虎咽，急急忙忙吃完了干活去。

现如今，家乡干农活的人少了，晚茶已退出人们的生活习惯。孩子不在身边，连早饭也简单了，烧一锅粯子粥，煮上几只鸡蛋，就算早饭了。至于像宣传片中所说的吃早茶，也很难得，除非逢年过节，孩子们回来了，一家人去品尝品尝。