守护六堡茶：非遗制作技艺的传承与保护

3月20日至21日，广西苍梧县2023年三源六堡茶溯源之旅启动。开山喊茶、采茶体验、制茶体验、重游茶船古道、参观六堡茶工厂，游客体验六堡茶文化，进一步了解六堡茶的起源与发展。

2022年11月，中国传统茶技艺及相关习俗（六堡茶制作技艺）列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录。在六堡茶非遗制作体验环节，由非遗传承人现场演绎传统工艺制茶。六堡茶非遗传统制作工艺，从采青-摊青-杀青-揉捻-复炒-复揉-堆闷-三炒-三揉-烘干-挑拣-蒸压-陈化，共十三道工序，每道工序层层把关，保证了六堡茶的外形条索与味道的原汁原味。加工完毕后放置于通风透气无异杂味的陈年木仓进行自然陈化。所谓自然陈化就是在氧气及微生物缓慢而持久的作用下，使六堡茶的品质在悄然发生着转化：汤色由黄转红，口感由醇厚转为顺滑，滋味由苦涩转为甘醇，愈陈愈香。（中国日报广西记者站）