径山茶：日本茶道的深远影响与逐渐衰落

径山茶是什么茶？它是一款杭州的绿茶，是一款几乎百分百没有假货的小众茶、它是一款影响深远但毫无名气的传统老茶、不过这款没什么人知道的茶它有个大家熟知的兄弟，西湖龙井。

同门兄弟不相容

径山茶和西湖龙井都产自于杭州，且树种方面也同根同源，两者的不同在于加工方式、产地（在杭州的不同地方）、名字、以及背后的“靠山”。西湖龙井所关联的是地方名片、旅游、文化、极度的稀缺性，最重要的是它属于省级产品。

而径山茶虽然也有西湖龙井的很多属性，但只属于镇级产品（杭州市余杭区径山镇）。还因为两者都来源于同一种茶树（多为群体种或龙井43），并且很多时候因市场不买单，不得已只能将鲜叶加工成龙井茶。

龙井或者说西湖龙井，因为诸多原因及毋庸置疑的香气稳坐绿茶界的头把交椅。在如此强大的兄弟面前，径山茶显得十分渺小，最为直观，很多身居杭州的人都不一定知道径山茶，仅有部分杭州老茶客对径山茶的清香情有独钟。

小众茶的优势，没有假货

喝茶的都知道西湖龙井等稀缺资源的名优产地茶假货极多，乃至于市面上绝大部分西湖龙井都不是产自西湖产区（不夸张的说99%的假西湖龙井）。

但径山茶这种小众茶就不一样了，因为消费群体小、供需已经寻求到了平衡点，让不良商家找不到造假的动力，这也可能是部分老茶客喜欢喝这种小众茶的原因。

径山茶是日本茶的“老祖”！？

我们很少讲茶叶的历史，其原因可以引用马未都的话“历史没有真像，只残存一个道理”，我们所能看到的茶叶历史都带有明显的商业目的。但考虑到众多小众茶夹缝求生的江湖地位，我们这次不防讲讲径山茶的历史。

和西湖龙井一样，径山茶也起源于唐朝，并且最初是径山寺的僧人采茶供佛，既然跟佛有了关联，那么后来自然就出现了茶道的雏形。后由日本游学僧人将其茶籽带回日本，当然带回日本的还有当时整套的制茶、品茶、茶礼等相关知识，然后发展出了日本茶道，且据传目前日本的很多茶树，都来源于当初的径山茶种。

但历史终归是历史~

回归茶叶本身

径山茶属于绿茶，茶鲜叶来源于杭州的群体种（及龙井43号），不论是龙井还是西湖龙井我们都能闻到沁人心脾的清香或者豆香，但径山茶在和龙井茶的鲜叶一样的情况下，因为加工方式不一样，产生的味道也不尽相同（味道上更像是安徽的毛峰等绿茶）。

猜得没错！这是老板多年前的文章，正经得不像话!

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