白茶识别指南：3分钟掌握所有白茶种类，新旧茶友必备！

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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

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与不同茶友接触久了，默默地发现了一个问题：茶友们在入门的时候，对白茶的知识还处于一个空缺的状态，对它还不熟悉，有时候还分不清白茶的种类，会出现把其他茶混淆为白茶的情况。

其中最为常见的就是混淆了安吉白茶和白茶，这里补充说明一下，从工艺和茶类划分上，安吉白茶属于绿茶工艺制作，并不是白茶，只是恰好有了“白茶”二字。

还有的茶友，对白茶有一个模糊的认知，知道白茶分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉，但却分不清月光白茶和福鼎白茶，会认为月光白茶就是正宗的福鼎白茶。

这里也要说明一下，月光白茶不是福鼎白茶，二者有着天壤之别。

月光白茶和福鼎白茶也很好区分，月光白茶看起来弯弯的，颜色雪白，黑白相间，芽头不够肥壮；

福鼎白茶属于芽头挺直、肥壮类型，不会弯曲，叶片颜色丰富多彩，不会有黑白相间的情况出现。

稍加区分，就能轻松辨别二者的关系。

既然茶友们还分不清白茶都有哪些种类，村姑陈就分享一篇文章，通过看图识茶的方式，让茶友们一次性读懂白茶的种类。

《2》

在白茶的划分中，有3个标准。

1、按照采摘原料的品级划分，可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉

2、按照白茶保存时间划分，可分为新白茶和老白茶

3、按照白茶形态划分，可分为散茶和饼茶

接下来依次看看它们的特点。

白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉

白毫银针，全部是芽头制作而成茶，特点：芽头肥壮、全身披满白毫、带有小叶壳（即有一旗一枪的外形特征）

白牡丹，由一芽一叶或者是一芽二叶的茶青制作而成，芽头稍肥壮，白毫明显，叶片怀抱毫心，姿态优美。

春尾贡眉，属于春茶系列，是由一芽三叶或者是一芽四叶的茶青制作而成，茶叶特点明显：芽叶连枝，有明显的茶梗，叶片比白牡丹大，毫心较小。

五彩贡眉，属于秋茶系列，对比春茶来看，秋茶的颜色会比春茶的颜色来的更为丰富一些，叶片会有古铜色、黄褐色等。

同样，五彩贡眉也是用一芽三叶或者是一芽四叶的茶青制作而成，只是秋贡眉经过了夏季高温的炙烤，叶片的体积更大一些，叶片表面的腊质也更为丰富，茶梗更加粗大，整体看起来更加庞大。

《3》

新白茶VS老白茶

新白茶和老白茶，肉眼可见最为明显的差异就在于它们的颜色。

新白茶的颜色多为鲜嫩的颜色，整体以绿色、银白色居多。

老白茶的颜色则更加深沉，整体颜色以黄褐色、古铜色、银灰色居多。

新茶白毫银针，芽头肥壮，小叶壳颜色多为嫩绿色，白毫银白。

老茶白毫银针，芽头肥壮，小叶壳颜色多为黄褐色，白毫银灰。

新茶白牡丹，颜色多为墨绿色、竹青色，芽头颜色银白

老茶白牡丹，颜色转深，多为黄褐色、褐色等，芽头颜色转为银灰。

新茶寿眉的颜色，光彩绚丽，春寿眉的颜色多为绿色为主，而秋寿眉的颜色则为迷彩色，颜色斑斓，层次分明。

老茶寿眉，颜色多变化，从之前的鲜绿色转为黄褐色、古铜色等，色泽整体偏暗，芽头转为银灰色。

《4》

散茶VS饼茶

散茶，是白茶从茶树上分离、加工后形成的状态，散茶蓬松，体态自然。

饼茶，是在散茶的基础上塑形而来，常见的为贡眉饼、寿眉饼、牡丹饼等。

二者最大的区别就在于体态的不同，一个是散的，一个是饼的、

由图可见，散茶和饼茶很好区分吧！

不同年份的散茶，颜色也是完全不一样的。

刚制作好的秋茶寿眉，颜色多、色彩缤纷，多为绿色、古铜色、黄褐色等。

陈放了1年的白茶，颜色开始有变化，古铜色的比例开始慢慢增多，绿色的比例慢慢下降。

直接对比看看3年的寿眉颜色，绿色的叶片比例明显下降，黄褐色、古铜色的叶片比例明显上升。

饼茶的颜色变化也是如此。

这就是茶饼颜色的变化，从之前的绿色为主到后来的黄褐色为主，这是内含物质的变化。

不同是哪种形态的白茶，颜色都是缤纷的，而不是统一的，如果颜色过于灰暗、黑色为主，则要当心是做旧白茶。

《5》

看完这篇文章，仔细区分这些白茶的特点，你就能轻松入门了！

白茶的江湖，是纯粹的有是复杂的。

白茶的纯粹在于不同等级之间的白茶，有着鲜明的特点，不易混淆。

白茶的浮在在于，随着年份的变化， 想要准确区分不同年份的白茶，还有很大的难度。

白茶入门，从区分种类开始。

白茶入门，从这篇。

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