过年最适合做各种各样的枣花馍了，除了枣花馍更应该做的是一种比较应景的金元宝馒头，至于为什么蒸金元宝馒头也是有说法的。

之前包括现在，家里的顶梁柱都要出门打工挣钱，为了省钱到过年的时候才回家，所以快到过年的时候家家户户都会用南瓜和面，蒸上一些金元宝馒头，寓意财源滚滚，福来福到，以后的生活不愁吃穿，男人也不用那么累。

所以过年做一些金元宝馒头真是挺应景的，这个年假如果闲来无事也可以自己试着做一些，造型挺简单的，做法我采用的还是1发的模式，揉了面团直接开始做造型，把面饧好直接上锅蒸就行了，家里有小孩的也可以一起动手来做，增进亲子关系和小孩的动手能力哦。

金元宝馒头

食材：南瓜、面粉、酵母粉

制作：

1、南瓜去皮切成薄片，锅内上汽后蒸大概15分钟到软糯的状态。

2、把南瓜用勺子压成泥状，然后借助小风扇快速降温，用筷子不停地搅拌到温温的状态。

3、南瓜泥中放入6克的酵母粉搅匀，然后少量多次地添加面粉，每加一次面粉都会搅拌均匀再添加下一次，一直搅拌到面絮状，就开始揉面，揉成光滑中等软硬的面团。

❤ 如果南瓜泥不甜，可以适当地放一些白糖来调节一下甜味。

❤ 面粉的多少要根据南瓜泥的含水量来添加，而且要少量多次的添加。

❤ 如果揉面的时候一直粘手，这样就代表含水量还是大，需要再放干面粉来调整湿润度。

4、把揉好的面团移动到案板上，稍微揉两下搓成长条，然后开始下小面剂。

❤ 我下的面剂一个重量大概是30克左右，大小按照自己的需求来调整。

5、其他的面剂用保鲜膜盖上密封保湿保存，先取出一个面剂，揉匀滚成食指长短的长条，两头用手指按扁，然后分别向里挤压，压住之后把左右两边捏紧。

6、之后把面剂反过来，刚才捏紧的地方向里按一下，这样一个元宝的生胚就做出来了，特别简单。

❤ 生胚做好一个就行保鲜膜盖上保存一个，防止变干。

❤ 做的速度要快，要不然前面做得都发好了，后面还没做完。

7、所有生胚都做好之后，放在锅里密封饧发到1.5倍大小，手指轻轻按上去可以回弹就代表差不多了。这时候大火烧开转中火蒸20分钟后闷5分钟关火。