独家推荐：南京十大必吃小吃店，荣登米其林榜单！

确认了，米其林要来南京了！

今年7月，米其林发布会上公布的米其林指南即将登录的两个新目的地：福建和江苏。而江苏集中的重点城市，则是南京、苏州和扬州。

在中国大陆，米其林已在北京、上海、广州、成都、杭州五座城市发布了指南。

去年首版杭州米其林指南发布，6家餐厅获米其林一星、必比登推介12家、米其林指南入选餐厅33家，除了星级餐厅，也有多家活色生香的“苍蝇馆子”入选。

对于南京那些知名的品牌餐厅，暂且不表。到底哪些南京小吃能够进入“米其林指南入选餐厅”，编辑部斗胆推荐一下。

毕竟，千锤百炼的街坊菜、苍蝇馆子，才是城市生活的“活灵魂”。

01

金中鸭血粉丝

福建路社区菜市场旁

©大众点评荔枝WD

南京成为网红城市之后，南京的鸭血粉丝汤太卷了！

美食博主带火的叶新小吃，浓汤派的王者小潘记，红山旁的新顶流崔姐小吃，就连清汤和浓汤派的连锁代表品牌回味和鸭得堡声量远不如这些小馆子。

一千个人眼中有一千碗鸭血粉丝，食无定味，我选金中。

金中鸭血粉丝南京有好几家，但要说到最正宗的，必须是福建路的总店！粉丝顺滑入味，鸭血鲜嫩，鸭肠、鸭肝等内脏处理得当，是土著心中的白月光。

金中鸭血粉丝还是24小时营业，20多年来，一抹微光抚慰了夜归人，对于南京人来说，吃的不仅是味道，更是人情味。

02

好婆汤包

玄武区太平北路35-2号

要溯源南京汤包的初心，老南京人：鸡鸣酒家汤包，yyds！

这个诞生于上世纪鼓楼西北角的传奇汤包，在鸡鸣酒家拆掉后，早已分化为许多流派。今天打开某点评搜索“鸡鸣汤包”，可以得到296个结果。

有这么一家店，被一群饕客们从三条巷追到太平北路，只为一口地道的南京味。

它就是好婆汤包。

老板陈涛妻子的外公是鸡鸣酒家的七位创始人之一，而好婆（苏州话的外婆）做着白案工作。

汤包现点现包，每份要等10多分钟，大多数人等待的焦急，幻化成了一种期待。汤包收口向下，汤汁丰盈，是小时候汤包的味道。

03

陈家鸭子

建邺区文体西路139号

章云板鸭、陈林鸭子、兄弟烤鸭……南京人最爱的烤鸭都在“我家楼下”！

选陈家鸭子，不是因为在我家楼下，不是周董的滤镜加持，而是因为烤鸭口味和匠人精神的坚持。

相传，陈家鸭子的技艺是三代传承下来的，已经有近80年的历史。陈家鸭子在文体西路开了30多年，依然坚持传统烤法，一道工序都不会敷衍。

陈家鸭子原本也只是附近居民“家楼下最爱的鸭子店”，前几年因为周杰伦爱吃的烤鸭店火遍全国，一天到晚排长队。

即便如此，陈家鸭子依然坚持“只此一家，绝无分店”老板直言:“开分店怕保证不了品质”。

刚烤好的表皮酥而不硬，轻轻一咬，就能感受到那层薄薄的皮在口中瞬间融化。虽然是瘦型鸭，但一点也不柴，反倒细嫩多汁，每一口都是满满的幸福感。

卤汁是烤鸭的灵魂所在，陈家鸭子的卤子我也很喜欢，咸甜口的。

它融合了多种香料和调味品，经过长时间的熬制，味道浓郁而醇厚，配上烤鸭，怎一个“绝”字了得！

04

汪家馄饨

集庆路店、安德门店、雨花台店

©十分南京塔塔

40年前，有一个安徽安庆的汪姓小伙，挑着担子，在雨花台附近下馄饨。

小伙子勤劳朴实，凭良心做生意，他的馄饨皮薄馅足，渐渐地凭着口碑，一传十十传百，传遍了南京城。

后来三个儿子子承父业开了三家店，分别由汪家三兄弟打理。最有特色的汪家老三，留了个鸡冠头，娴熟的摔碗、摔勺、给料的动作很帅气。

弟兄三个的馄饨店旁边都有配套的小吃店，老三店旁边是炭火烤烧饼，老二店隔壁好像是酱饼子。

南京人是出了名的爱喝馄饨。每天早上，汪家馄饨门前就已人头攒动，食客们络绎不绝，排起了长队。

汪家馄饨火了很多年，属于南京小吃的必打卡项目。虽然不是真正意义上的南京小馄饨，但却在南京占有一席之地。

05

李记清真馆

秦淮区打钉巷1号

提起七家湾，南京人多半大脑自动弹出：牛肉锅贴。如今，七家湾一带早变了模样。倒是锅贴的味道一直没变。

沿着七家湾向东行至打钉巷，李记清真馆是七家湾锅贴的人气王。

李记清真风味小吃是南京颇具名望的清真美食，有着逾百年的历史，以其传统技艺和独特鲜香闻名遐迩。它源自1928年由李厚铭先生创立的“李记牛肉店”，最初坐落在七家湾小牛首巷。

对于牛肉的炮制工艺，李家有一套独门妙法。其中，熏牛肉的做法是祖传下来的老手艺，一块牛肉，需要历经四天四夜的精心制作，才能完成一整套复杂的工序。

老食客们说 “从馅的配料到煎的火候，都有着很悠久的历史，会吃的人，一尝就知道是不是李记的老卤，是不是李记的牛肉”。

李记饭点时候要排几十米的长队，即便不是饭点，店内也座无虚席。

这家不起眼的小店，虽然面积不大，但却拥有超过200名员工，日营业额高达20万元人民币以上，年营收更是达到了惊人的7000万元以上！这其中有你的贡献吗？

06

戴君华面馆

莫愁新村店

如果说鸭血粉丝是南京人的“白月光”，那么皮肚面一定是过日子。

要说南京皮肚面哪家最好吃，一定能让南京人大吵一架。但有着“南京皮肚面鼻祖”的戴君华面馆必然榜上有名。

戴君华面馆，原大名鼎鼎的南湖中华面馆。这么说吧，南京大街小巷的中华面馆，都得叫一声他“祖宗”。

不管他是中华面馆的祖宗，还是南湖皮肚面之光，我对戴君华的皮肚面最大的印象是：他家的辣油有一种奇妙的鲜香！

金黄爽脆的皮肚，呛口嚼劲的面条，鲜香的辣油，量大管饱、皮肚正宗Q弹。

不过也看到有朋友说，搬家之后的戴君华面馆不如以前了，大家觉得呢？

07

山之巅米线

夫子庙街道大油坊巷18号

©南京有个号

山之巅正如它的名字一般，是名副其实的南京米线界顶流。

曾经每天中午的“排排坐、吃米线”盛况成为抖音热门的金陵一景。

山之巅属于云南米线，和其他地方不同，细长却韧劲十足，夹起时能感受到米线的Q弹，根根分明不易断，在汤中也不会黏成一团。

筒子骨米线、过桥米线、水煮肉片米线都有自己的真爱粉。尤其是限量的筒子骨米线，每天限量，要预定，去晚了根本吃不到。

08

芳婆糕团店

秦淮区王府大街50号

©小红书娇娇不是姣姣

芳婆糕团店是一家老字号，虽然比不上那些百年老店那么历史悠久，但能在竞争激烈的美食江湖中坚持40多年，且每天都吸引着长长的队伍，足以证明魅力所在。

对于老南京人来说，即便是跑再远的路，排再久的队，来吃一趟芳婆也是值得的。

据说上世纪80年代，芳婆就已经挑着担子走街串巷卖蒸儿糕。

过去芳婆只卖两样东西，一是蒸饭包油条，二是茶糕，以蒸饭包油条为主，茶糕为辅。有了固定的门店之后，她才慢慢增加了新的品种，满足了更多食客的胃口。

店里最有名的是乌饭团。油条、肉松、卤蛋、鸡肉肠、猪肉肠等，可以按照自己喜好，随心搭配。一口咬下，糯米的Q弹与馅料的香甜在嘴里交织，让人回味无穷。

酒酿元宵，也是芳婆的王牌小吃。晶莹的汤底飘着满满的小圆子和红豆，胶质感很足，喝起来非常顺滑，小圆子和红豆也煮得软糯，又带着一丝嚼劲。

09

朱氏梅花糕

上海路120号-1

©小红书憨憨皮卡丘

在陶谷新村和上海路的交叉口，20多年来，日复一日传递着热腾腾的烟火气。

常年在炉子旁做梅花糕的大叔叫柯军林。沉默寡言的他手上功夫却十分了得，倒米浆、放馅料、撒料封顶，一气呵成。

绕过门头，里面别有洞天。一张篷布下，几张小桌整齐排列，还有一面红色的招牌。大叔的妻子朱灿梅负责后面的快餐。从炒饭到干拌面再到汤面，多达30多种选择，朱灿梅样样拿手。

夫妻二人不是这家店的老板，老板是坚持自主创业的三个残疾人。最初，他们从安德门广场上雇来了合肥人朱阿姨帮忙。后来，朱阿姨的爱人也来了。那些年，他们一起住在大方巷。二层的小房子，一层炒菜，一层住人。做好了，再从大方巷背到鼓楼医院去卖。

这群人一起支撑着这家小小的美食店。除了他们的努力，周围的街坊邻居也不时给予帮助。现在的小店，更是在街道的帮助下，由一个传达室改造而成的。

作为店里的招牌，梅花糕有豆沙和紫薯两种经典口味，都是5元一份。每一口梅花糕都藏着一个温暖的故事，每一滴汗水都汇聚成了一股股向上的力量。

10

小郑酥烧饼

健康路店

©Bigger南京

来到健康路时，无论萌新还是老饕都不可避免地面对一个艰难的选择：两家小郑酥烧饼选择哪一家？

看着两排相似长度的队伍，人们总是闲聊中畅谈其轶事：据说两家店的老板曾是师徒，后来分道各自营生。

但不知哪天起在健康路并肩开起两家店，双方都有一众忠实拥趸，在各自门前大摆长龙......谈笑间，一炉烧饼热腾腾出锅。

趁热吃，不然鸭油腥味可能使风味大打折扣。

其实纠结哪家正宗的大可不必，两家都很好吃，哪家人少排哪家？

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南京好吃的馆子当然不止以上10家，有机会登上米其林推介榜的更是数不过来。

据说江苏将在明年年初发布榜单内容，留观区来“压个题”

当然，由于篇幅有限，难免会有遗漏，如果你有偏爱的餐厅或者苍蝇小馆想要推荐，也欢迎大家在评论区补充分享。