龙腾茶海，品味“龙门阵”的韵味

龙是中华民族的文化图腾，作为力量、勇气与智慧的化身，“龙”早已融入了中国百姓的日常生活中。茶叶与茶文化亦不例外，清清茶汤，也是潜龙浮游的渊海江湖。

新春假期，中国茶叶博物馆（双峰馆区）特别推出了“茶之龙门阵·甲辰贺岁特展”主题展览，向观众们讲述了茶杯里的“中国龙”；在中国各省市的民俗茶礼中，神龙文化也早已融入其中。

赏龙器、品龙茶，在一杯清清茶汤中感受中国茶文化。澎湃艺术在此恭贺读者朋友甲辰新年大吉！

中国茶叶博物馆“茶之龙门阵·甲辰贺岁特展”现场

“龙”字号茶叶茶样 图源：中国茶叶博物馆

神龙入茶

茶叶是我国特色经济作物。茶叶生产讲究风调雨顺，茶农便将神龙文化融入到对茶山产地、类目品名以及适泡泉水的命名中，祈盼神龙在四季中适时地布云降雨，滋养茶叶的生长，促进茶叶的丰收。

龙年到，作为龙的传人，自然少不了“龙”字号茶叶，有哪些“龙茶”呢？

根据《中国茶叶大辞典》不完全统计，中国龙字茶品汇总就有近80品。日常茶品中带“龙”字的茶不少，茶类中就有“乌龙”一类，常见的茶品有西湖龙井、开化龙顶、龙谷丽人、宁红龙须等。

神龙茶，工艺造型花茶 图源：中国茶叶博物馆

中国茶叶博物馆还展示了一款神龙茶，属于工艺造型花茶。原料选用黄山滴水香种茶树鲜叶（地方土系品种），龙眼由两颗迷你山楂制成，胡须由竹丝制成，茶体用蚕丝线捆扎制作而成，泡开时，一条神龙活灵活现，栩栩如生。

《宣和北苑贡茶录》中的大龙团和小龙团银模

“龙凤”曾是皇权和地位的象征。历史上，有专供皇室的贡茶名品“龙凤团茶”。北苑贡茶，产于福建北苑，也就是今天的福建建瓯县。

团饼茶是将新采的茶叶鲜叶，经蒸青、捣碎、压模、烘干制成团、饼状，中国团饼茶的制作可以上溯到魏晋时期。

团饼茶上的龙凤纹饰，图源：中国茶叶博物馆

北宋太宗时，制作龙凤茶模，送往北苑专造团茶，为“龙凤团茶”之始。丁谓、蔡襄等贡茶监造官员弹思极虑、推陈出新，宋代的“龙凤团茶”也将中国团饼茶的制作推向了顶峰。宋太宗还特置银铜质的龙凤模，以别庶饮，显示了皇家御品的尊贵。再后来，又有了更高级的“密云龙”,茶饼云纹细密,更精绝于小龙团。宋徽宗更是茶叶“发烧友”，一边品茶一边写作《大观茶论》。

团饼茶上的龙凤纹饰，图源：中国茶叶博物馆

团饼茶上的龙凤纹饰，图源：中国茶叶博物馆

宋代，流行于唐代的煎茶法逐渐被点茶法取代，这种饮茶法不再将茶末直接煎煮，而是把茶末投入茶盏，将瓶中的沸水不断注入茶盏中冲茶，这一动作称为“点”。同时还需要用茶筅击拂茶盏产生大量的沫饽，沫停以纯白色为上。宋代人流行比试较量点茶技艺，称之“斗茶”。另有“分茶”游戏技艺，指通过点茶让“沃纹水脉”在瞬息之间幻化成出各种物象。“斗茶”与“分茶”时，茶汤的沫饽都是重要的欣赏、评判对象。

《挥麈录》中转引的宋徽宗点茶

宋代王明清撰有《挥麈录》为史料笔记，主要涉及两宋之交朝野史事。《挥麈余话》中转引宋徽宗时的权臣蔡京《延福宫曲宴记》记载：宣和二年十二月癸巳，宋徽宗召集亲王重臣，赐宴于延福宫。宴会中，宋徽宗命令近侍取茶具，亲自点茶，注汤击拂。不一会儿，乳白色的沫饽漂浮在盏面上，如同疏朗的群星与幽淡的月亮。宋徽宗对诸臣说：“这是我亲手施与各位的茶。”诸臣喝过御制的茶后，一齐顿首谢恩。宋徽宗的这种茶艺表演即为“分茶”，又称“茶百戏”。

中国茶叶博物馆现场

饮茶器具上的各式龙纹饰样

神龙入器

龙的形象凝聚，体现着祖先对这个世界的认知和审美，在茶文化的传承发展中，特别是饮茶器具上，出现了丰富的龙纹饰样。有独龙形象纹饰，也有以云龙纹、龙凤纹和海水龙纹等进行组合的龙纹饰。

青铜兽耳釜，中国茶叶博物馆藏

古今茶具饰游龙。比如这件汉代的青铜兽耳釜。汉代王褒《僮约》中已有“烹荼尽具”、“武阳买荼”之记载。当时以煮茶为主，这件青铜茶釜是当时重要的煮茶器具之一。可以看到该煮茶器口沿的双耳设计成两螭龙，龙的双角向内，龙首向外张昂，龙身为圆环形，龙尾上翘。造型灵逸，构思巧妙。

唐 越窑青釉龙柄茶匙，中国茶叶博物馆藏

以瓷器制作茶匙并不多见。唐代茶匙通常以木、金银质制作，越窑瓷器中茶具是一大门类，茶釜、茶匙、茶盏托、茶瓯、茶碾等都是唐代越窑茶具的代表。这件越窑青釉龙柄茶匙，匙面呈铲形，龙首柄，制作精巧。

明 蓝釉堆塑螭虎龙纹瓷蒜头瓶

这件蒜头瓶上盘着一条捏塑的螭龙，我国古代对龙的说法有多重，无角的龙就为螭龙。比起腾云驾雾威风八面的龙，这条螭龙平添几分开。

太师少师钮贴花夔龙纹大壶，中国茶叶博物馆藏

“太师少师”纹饰以一大狮与一小狮构成，古人取“狮”与“师”同音，以象征官禄代代相传之意。此壶钮以大狮昂首，左爪下一绣球，幼狮匍匐其侧，即俗称“太师少师”。

这把太师少师钮贴花夔龙纹大壶，壶身圆鼓呈椭圆形，壶流微弯，壶身模印贴饰四组折枝牡丹与夔龙纹，平盖微凸上置大小二狮戏球，捏塑生动，整器祥瑞讨喜。

清 黄釉暗刻云龙纹碗，中国茶叶博物馆藏

颜色瓷是历代瓷器尤其是官窑的重要品种，而黄釉瓷在其中占首要地位，黄釉碗是明清时期每朝官窑的必烧品种。这只清黄釉暗刻云龙纹碗外壁暗刻双龙戏珠和海水山石纹，外施以黄釉，釉色均匀细润，刻绘精细流畅。底书青花“大清道光（光绪）年制”二行六字楷书款。

在中国茶叶博物馆收藏的茶具中，还有不少形态各异的中国龙，不妨温一壶暖茶，一起盘一盘这些龙的造型秘诀。

神龙入礼

民间日常的饮茶文化淳朴自在，俗话说“千里不同风，百里不同俗”，随着饮茶习俗在民间形成了千姿百态的民间风尚和习俗，龙文化也是民俗文化中不可或缺的元素，两者在不断的传播和发展中融合，相得益彰，你中有我，我中有你。

磐安县“赶茶场”，图源：浙江省磐安县政协党组副书记、副主席陈新森

流布于浙江省磐安县玉山一带的传统民俗“赶茶场”就是民俗和茶礼中典型代表。“赶茶场”又称“茶场庙庙会”，既是茶叶集市又是庙会，还会舞龙灯。每逢“春社”时节（正月十五），当地茶农盛装打扮，来到茶场，架起龙虎大旗，祭拜“茶神”真君大帝，并在茶场内举行演社戏，挂灯笼、迎龙灯等民俗文化活动。而在“秋社”（十月十五），活动又别具一格。茶农和百姓带着秋收后的喜悦，拎着茶叶和货物，从四面八方到茶场赶集，形成了盛大的传统庙会。2008年，“赶茶场”被批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录。

云南纳西族的茶俗“龙虎斗”

云南纳西族的茶俗“龙虎斗”也很有意思。在纳西族聚居区，“龙虎斗”原名“阿吉勒烤”。烤，顾名思义，就是一家老少在火塘边烤制的茶饮。人们将茶叶放在小陶罐中烘烤，待茶叶烤黄后，冲入开水煮茶。同时，另准备茶盅，一只放上半盅白酒，然后将煮好的茶水冲进盛有白酒的茶盅内。这时，茶盅内就会发出“啪啪”的清脆的响声，纳西族同胞将此看作是吉祥的征兆。响声过后即可饮茶，深受当地人的喜爱。

蒙顶山“龙行十八式”，图源：四川雅安文旅

四川蒙顶山是中国种茶业和茶文化的发祥地之一，历史悠久的蒙顶茶也被称为"仙茶"。由蒙顶山禅慧大师首创的“龙行十八式”茶技已经成为蒙顶山茶文化的一个重要组成部分。该项茶技融传统茶道、武术、舞蹈、禅学于一炉， 茶技表演者手持80-100厘米长嘴铜壶，铜壶在身上自如旋转，上下翻腾，把长壶中的水准确无误的注入茶杯之中，并滴水不漏。展现茶艺之美，令人目不暇接，惊叹不已。

新春假期，各地茶叶博物馆、茶文化馆都设置了不少体验、品鉴活动。走亲访友之余，不妨也去品品中国龙字茶吧！