紫砂壶选购全攻略：开壶、养壶技巧大揭秘！

紫砂壶选壶指南完整版！如何开壶？如何养壶？建议收藏

对于茶友来讲，喝茶最好的器具不外乎两种，一种是万能的盖碗，一种则是比较讲究的紫砂壶。

现在有很多茶友都是准备齐全，而且也算是转化到精的地步，比如盖碗不是随意的，要浅色，透亮，这样方便看茶汤颜色，盖碗上沿稍大，方便出汤等等。

而紫砂壶，则是更加讲究，一般的讲法是一壶一茶的原则，因为喜欢紫砂壶的朋友都知道，紫砂壶是养起来的，长期用紫砂壶喝茶，壶会有茶叶的香气，巅峰的紫砂壶，则是可以达到，倒进去的水，出来的则是具有茶香的茶汤。

下面给茶友说下，紫砂壶如何选择，如何开壶，如何养壶！

1、紫砂壶的现状，首先100元以上的紫砂壶都没有假的。那么决定紫砂壶价格的是什么那？第一是泥料，2000年以前做紫砂壶的泥料都是采用矿山上风化好的矿石，粉碎、研磨成紫砂泥，做成一块一块的泥巴用塑料包裹好放在库房里要发酵七八年后才能做紫砂壶，这是传统工艺。这种泥料做的紫砂壶价格不会低而且也少。由于2000年后紫砂壶的热销，紫砂矿石也是过度开采，多数都是没有风化的矿石。这种情况下一般有这样几种做法，有实力的工作室老板，泥料的存量大，他们将买回的为风化好的紫砂矿石堆在院子里，通过定期洒水让矿石自然风化后发酵，这种泥料的壶价格贵；另一种做法是，省去风化过程直接将原矿石粉碎、研磨发酵七八年后制作紫砂壶，这种泥料的壶价格适中；

还有一种做法是，不进行风化，利用先进的设备研磨原矿石，制作短暂的发酵就制作成紫砂壶，这种泥料的壶就很便宜了。第二个影响紫砂壶价格的因素就是制作工艺，一般纯手工的壶肯定贵，半手工的价位适中，倒酱就是机制的壶价格低廉。第三个因素就是看谁制作的，比如名家大师的作品即便是半手工的壶价格也很贵，首先这些大师不会用一般的泥料做壶，他们做事认真仔细所做出的每一把壶都堪称精品。再就是国家级高级工艺师，其次是国家级工艺师、省高级工艺师等等以此类推直到民间普通制壶师（其实民间高手的壶很有性价比）。第四种因素就是市场供求关系，市场求大于供时价格必涨，供大于求时价格合理。只记年时紫砂壶的低迷期可以入手。

2、买紫砂壶的目的，在购买紫砂壶之前要考虑考虑自己属于什么目的才要买紫砂壶，比如：您是为了收藏把玩，那就要买好的而且是名家的壶，但不要追已经没有性价比的大师壶，可以选择一些有潜力的、二线大师壶，这些壶更具性价比日后增值的空间也大。如果您的目的是想买几把正真的好紫砂壶用了喝茶，同时又具备养的价值，那么你就要选择一千元至三千元左右的壶。如果您是处于有几把紫砂壶用了喝喝茶就可以了的心态，那就选择一千元以下的紫砂壶完全没有问题的。这里要说明的一点是关于泥料种类的问题，如：朱泥、紫泥、段泥等，不同种类的泥有不同的颜色，在选择时看个人喜好了，不过物以稀为贵，稀少的泥料肯定价格高一些。

3、如何选壶，对于收藏紫砂壶的朋友选壶方面小编就不再多说了。主要针对买紫砂壶用来泡茶的朋友说说建议吧！首先是紫砂壶的大小的选择，适合泡茶的紫砂壶在选择时容量因控制在260毫升以内，高于260毫升的壶适合收藏，用作泡茶有点太大了，不但费茶叶，泡茶是也不好把握节奏就不容易泡出好喝的茶汤。建议一般1-3人100毫升左右的壶；3-5人150毫升左右的壶；5人以上220毫升左右的壶绰绰有余；接下来是紫砂壶材质的选择，紫砂壶泥料有好几种，向段泥、朱泥等属于颜色浅的，紫泥、地槽青等属于颜色深的。其实颜色深的壶和颜色浅的壶，拿来泡同一款茶口感上不会有明显差别。茶友们只是用颜色来区分泡什么类型的茶，为了日后壶多了好区分。

他们的做法一般都是颜色浅的用来泡普洱生茶、乌龙茶、绿茶、白茶等高香类茶；颜色深的用来泡普洱熟茶、红茶、黑茶、岩茶等高发酵茶。还有一个做法就是用烧制温度高、瓷质好壶来泡高香类茶（鉴别方法是用壶盖轻敲壶身声音清脆的瓷质好），用烧制温度稍低、资质差一点的壶泡高发酵类茶（鉴别方法是用壶盖轻敲壶身声音不是很清脆、发闷的瓷质差）。如果您经常喝乌龙茶等大叶子茶品，哪您一定要选择壶口大的紫砂壶，便于喝完茶后好倒出茶叶。

4、开壶，这个问题是每个紫砂壶爱好者都关心的问题。网上有很多如何开壶的帖子，有说煮的时候放点豆腐到紫砂壶里可以退紫砂壶的火气，有说放点甘蔗就去更利于紫砂壶保养包浆快等等。这些我不想多说，我只想说使用紫砂壶泡茶严谨到一壶一茶的地步，用这个煮，用哪个煮好吗？紫砂壶真确的开壶方法是，买一个新的不锈钢小锅，把要准备使用的紫砂壶放到锅里然后加纯净水，漫过紫砂壶3公分即可，记住不要盖上紫砂壶和锅的盖子，不要煮，就用凉纯净水泡着。一定要记住必须要每天换水。这样泡一周后，换水新的纯净水，依然不要盖壶和锅的盖子，然后煮一下，开锅后20分钟左右就可以使用了。这样做才能真的达到退火和去除土腥味和其它杂味、杂质的目的。

6、养壶，这一点其实很多人也有误区。真确的使用和养护紫砂壶的方法就是在泡完茶后将紫砂壶内的茶叶掏掉，用开水涮一下，不要马上盖上壶盖，等紫砂壶内的水自然干后再盖壶盖子。现在网上又很多帖子说‘紫砂壶泡完茶后千万不能洗，否则会养不出好壶’这是错误的说法。如不养成事后冲洗的好习惯，会使紫砂壶内蓄积很多茶垢，不但以后难清理而且会使紫砂壶表面看着没事，其实厚厚的茶垢已经妨碍了紫砂壶的透气性，更严重的是壶壁内部有可能已经发霉，使一把好壶变成废壶。养出一把有茶香的好壶是靠每天冲泡茶叶而日积月累养出来的，不是靠蓄茶垢来养的。再就是能坚持每天用热茶汤淋壶后再用无色的棉布反复擦紫砂壶的外部，不久您的紫砂壶就会光亮悦目、温润如玉。最好在说一点，一定要坚持一壶一茶的原则。