揭秘茶叶：为何茉莉花茶中并无茉莉花？

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今日茶叶冷知识：茉莉花茶通常没有花

茉莉花茶（Jasmine Tea），又叫茉莉香片，属于花茶，茶胚为绿茶为主、红茶、乌龙茶等，成品将茉莉花去除，亦属于绿茶的一种，已有1000多年历史。茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的茶叶。其香气鲜灵持久、滋味醇厚鲜爽、汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软。茉莉花茶具有安神、解抑郁、健脾理气、抗衰老、提高机体免疫力的功效，是一种健康饮品。

茉莉花茶的品质规格分为特种花茶、特级和一至六级花茶，名目繁多。特种花茶有福州的大毫、银毫、春风、崔舌，宁德的天山银毫、天山春毫，福安的白云，福鼎的太姥香云、太姥银毫，政和的雄峰银芽，寿宁的福寿银毫等。

茉莉花茶的产地包括福建省的福州、宁德、福安、福鼎等地。茉莉花茶的制作需要经过多道工序，包括茶坯处理、窨花、起花、复火（转窨）、提花、匀堆、装箱等。在制作过程中，需要掌握茶坯的吸香性能和花香的吐香性能，使时间和程度掌握得恰到好处，始能相得益彰。