如何评价我们日常饮用的武夷岩茶、红茶和白茶？

《1》

有一位茶友，喜欢给岩茶打分。

她自己从来不买茶，只喝“朋友”送的。

某天，一个陌生的ID买了三盒我家的岩茶，送给她，她喝了。

喝完之后，评兴大发，写下了洋洋洒洒两百字的点评。

不但如此，还一时兴起，发到了她自己的个人博客上——在广阔的互联网平台，发布一条帖子，就有可能让许多许多许多许多人看到。

尤其还是村姑陈这种具有极强争议性的人物。

看到和想看的人，就更多了。

所以如她所愿，我也看到了。

并且，我还细看了。

三款茶评分都不高，尤其武夷山胡歌家那款重量级的肉桂，甚至还不及格——不及格的理由是，不耐泡，只到6冲。

瞬间血压有点高。

这位茶友的正职是位公职人员，副职嘛，估计就是这喝茶评茶了。

专门点评各大茶类为己任，好像工作很闲的样子，立志要将第二职业进行到底。

所写的评茶文字，极具掩饰性——贬低起茶来一派温和却刀刀见骨，仿佛一朵盛开的绿茶。

又或是亭亭玉立的夏日白莲花。

《2》

我把这个“不耐泡”的评价发给了武夷山胡歌，他照例很佛系地回复我：千人千茶，每个人对茶叶的评价都不一样，有好的有坏的，不必介怀。

不由得佩服他的云淡风轻。

我可能毕生都做不到这样苍松翠柏般的心境了。

对就是对，错就是错，一清二白，必定要辨个分明才是。

其实，还有一个极重要的一点，是这条评茶帖子的最后，评茶者写下的评分标准。

这个标准是：以茶叶价格为评价标准。

她是以这些岩茶的价格，来做为它的打分标准的——价高的，分低，价低的，分高。

评茶者的这个标准我没有告诉武夷山胡歌，否则他会emmo.

说实话，以价格为评茶标准，这非常的标新立异，也非常地匪夷所思。

超出了正常的岩茶认知体系不说，还颠覆了岩茶的普世价值观。

当下，武夷岩茶的认知体系是，首看山场，次看工艺。

山场为尊，工艺为王。

好的山场出品的岩茶，自然是抢手货；大师们出品的岩茶，也必定是高价者所得。

还从来没听说过唯价格论，以低价为尊的。

这...这...实在是有点让人脑回路跟不上趟。

严重怀疑人生。

《3》

我想起了斗茶赛。

武夷山年年都有斗茶赛。

各种机构，各个村庄，官方和民间，年年都举办非常多的斗茶赛。

口罩之前，斗茶赛的影响力已经发展到极大了。

口罩这三年，集会减少，斗茶赛的规模明显变小，影响力也减弱，外地人来得少了，但本地人仍旧坚持着，默默的举办着。

一种“你们可以放弃武夷山，但武夷山人绝不放弃武夷岩茶”的气势。

斗茶赛是一种评选手段，通过斗茶赛，每年都会选出优秀的岩茶，荣膺各个茶叶类目的冠亚季军。

茶农们都喜欢参加斗茶赛，茶企们也热衷于冠名斗茶赛。

为此，主办方通常会邀请到业内的知名专家来站台，来当评委，以期本次斗茶赛的规格提高，以及权威性增强。

斗茶赛的评选，是有标准的。

这个标准，当然不是前文所提及的那位“素人”评茶者“以低价为尊”的个人标准——以这个标准为标准的，也不能是业内的专家，否则这行业还有发展前景么？

武夷山斗茶赛的标准是：闻香，尝汤，看汤色，观察叶底。

斗茶的大概规则是：每轮10来款茶参加，每款茶冲三冲，每冲依次坐杯1、3、5分钟。

每冲喝过之后，评委会打分。

三冲全喝过之后，打个总分。

过了初赛，还有复赛，还有决赛。

如此这般一路过关斩将，三四天之后，多少轮淘汰之后，到了最后一天，才会决出总冠军，发奖状，发奖金，上台合影。

这样的结果，才是可以得到整个武夷山认可的，不会引发争议的，众人都推祟的。

纵观整个斗茶赛，是一件极有意义，也极有框框条条的事。

有规则，有流程，有规范，有权威性。

参加完一次斗茶赛，你才会明白，素人评茶者那按价格打分，以低价胜出的标准，有多么的搞笑，有多么地不合时宜。

有多么地，儿戏。

《4》

回头来看，评茶者以茶叶的价格来打分，以低价胜出的评分方式，如果只宥于个人主义、仅限于个人行为，是无可厚非的。

毕竟，管天管地，也管不到人家喜欢喝便宜的茶。

法律能管人家出轨家暴重婚再婚，却不能管到人家的钱包里。

所以，互联网茶叶江湖的每一个评茶者，都可以自由决定自己的喜好——是喜欢做旧老白茶并越喝越开心，还是专喝外山岩茶并认为够劲道。

但请记得，不要把自己的这种喜好，公之于世。

这世界上，有一些东西是可以公开的，有一些东西是可以公布的，但有一些东西，却是私密的，不能在光天化日大庭广众之间厚着脸皮讲出来的。

互联网，是一个开放的平台，有各色人等，有各路人马，有形形色色的帮派，有大大小小的意见领袖。

每一个在互联网上开博客，分享自己喝茶经验的人，其实，都是一个公众人物——他们喜欢鲜花掌声，也有暴露自己观点的欲望与癖好。

是有表现欲的人。

既然身为一个公众人物，身为某令域的意见领袖，那么，便请以身作则，做好意见领袖该做的事。

那就是，传递正能量，宣传正面的喝茶经验与价值观。

正面的观点与经验，才适合流传于世，让更多的人学到看到听到，帮助更多需要帮助的人。

而那些阴暗的观点，负面的信息，请扼杀于自己的内心深处。

像打地鼠一样，刚冒出头来，立刻把它打死，不可以传播出去毒害他人。

所以，喜欢喝便宜茶，唯便宜的茶是举，请关起门来自己享用。

不要分享到博客，不要发布到互联网。

请看那些当小三的，谁敢发博客公开自己当小三的经验和成功案例呢？

会被骂死。

正确的观点才值得传播，错误的观点若也传播出去，只会误导无辜群众，祸害小白群体。

让他们一直在劣质茶的圈子里徘徊，花了大量的时间与金钱，还是喝不到摸不到真正好茶的门槛。

《5》

茶叶的评选，斗茶赛，评分，打分，是有严格的标准和流程的。

不是哪个外行脑门一拍，就能随意改动变动的。

所谓入乡随俗，既想要喝岩茶，懂岩茶，评岩茶，就要按岩茶行业的既定标准来，遵循岩茶的规则与评价体系。

不得率性自创。

当然也可以自创与废立，但前提是，自己得有知名度，得是位岩茶制茶大师，得是公认的岩茶界的“角”，才有实力和能力去改变现有的规则。

才喝了不到十来个岩茶品牌，就想评岩茶，并且用自己的标准来评，这委实，有点狂妄自大了。

当然，初出茅庐者，胆子都大。

新人通常会叫板老江湖，这样才能更快出名，更快得到名与利。

为了一战成名，多少无辜群众命丧刀下。

一将功成万骨枯，古今皆同。

这些从前只出现在战场上，而现在，则出现在了互联网茶圈的江湖里。

八仙过海，各显神通，这无可厚非。

只是，正统的标准与价值观，是不容颠覆的。

新人之勇，该勇于斩妖除魔，而不是自己先成了魔。

与诸位评茶者们共勉。

来源：小城茶事