火了28年的兰州拉面，为啥没人愿意吃了呢？4个原因赶走顾客。

俗话说呀，民以食为天。说起兰州拉面呀，想必绝大部分人并不陌生吧。

兰州拉面凭借着自身独特的口味和浓厚的地域特色，成功的从一个地方特色面食快速走向全国市场，进而成为了中国三大街头美食之一。

曾经，每条街上远远望去可以看到兰州拉面几个大字，前来吃拉面的人是络绎不绝，也是每个人上班之前必吃不可的。为了能吃上热腾腾的拉面，宁可排队都要吃上的决心。不吃感觉好像少了点什么。真是情有独钟啊！

特别是在寒风刺骨的冬天，兰州拉面是优先想到的，无论是谁，老少皆宜，真是必不可少。真是让人垂涎三尺！

可是，最让我们万万不能接受的是，竟然就是这几年，我们曾经火遍大江南北的拉面是什么理由造成的而且还是越来越多的然而，让人们

曾经火爆的兰州拉面却像一场精彩电影一样，慢慢退出来我们的视线，以前热闹的场面不见了，而且呀还有一些生意惨淡，还有苦苦维持着生计。

那么作为曾经红及一时的兰州拉面，为什么会沦落到现在如此冷淡的地步呢？到底是什么原因导致的呢？接下来让我们一探究竟。

第一个原因，就是价高量少。

其实不用我说。想必只要是吃过的人都深有体会，那碗看着是挺大的，但是再看里面的汤盛的到是挺多。面少的可怜，还有就是口味也是和之前相比是不一样，面是一点也不精道，吃着没有香味，面好像是没有揉匀，相比之下和之前的面是没法比。

关键是碗里加的牛肉真的是少的可怜，就像是有些网友说的那样，卖了一年的牛肉面，结果牛呢却只是受了点皮外伤。更有网友调侃到一头牛可以卖三代人。

美其名曰叫兰州牛肉拉面，可是给的牛肉少的可怜，而且是薄薄的一小片，放到嘴里面还不够塞牙缝，还没有尝到肉的香味就没有了，挺大一碗面上面就浮着一两片牛肉，这师傅的刀工真是一决，真的是根纸片一样，因此啊，我们真的是不得不佩服这些店里的师傅水平那是相当高，可以颁奖了，

我们这儿的兰州拉面一碗的价格是18块钱，还不分大小碗，直接是表准的碗，你说这如果是平时饭量好的人，就这么一碗，那是压根就吃不保呀，尤其是干重活的工人，和青少年，他们活动量大，肯定吃的就多些，

这让我意想不到的是，在别的拉面馆里吃不饱了可以加量的，但是有些兰州拉面馆就是不给加量，你们说说，这叫什么事，是什么原因呢？这就有很多人表示吃了一次就后悔了，下次在也不去了。

第二个原因，花样太多，导致口碑一路下滑。

正宗的兰州牛肉拉面是非常有讲究的，面是揉的非常的筋道，而且牛肉汤是熬的很浓，牛肉也是十分鲜美，一要好吃的拉面，最重要的就是面和汤汁了，这两个是必不可少的，要不就失去了它的灵魂，这才是正八经的牛肉拉面。吃一碗以后给我们一种回味无穷美味，十分的满足。

就是这几年，就有很多的人模仿兰州拉面，随着一家家开起来的拉面馆，随然门牌上写的是兰州牛肉拉面，可是进去吃过一次的人都知道，口味和口感和正宗的兰州拉面真的是没法比，导致我们很多的人体验感大打折扣，甚至是很多时候也很难分清哪个是正宗，哪个不正宗了，真的是太难了！

就拿我们小区旁边的两家兰州拉面，也不知道那个才是地地道道的兰州拉面，这也让我心中不免失落，曾经对拉面的喜欢也就不是那么重要了，因此这也就直接导致有很多人就在不愿意在吃兰州拉面了。

第三个原因，口味单一，缺乏创新

一个重要的原因就是兰州拉面一直保持着原有的口味，而且是没有任何的创新。

其实现在伴随着我们的生活水平的提高，就会发现会有越来越多的人在饮食方面还是挺注重的，尤其是在吃的方面，可是州兰拉面缺是还在原地踏步。没有做任何的改变，还是保原来的样子，口味还是原来的，你说如时间一样照这样下去，顾客难免会产生厌烦感。

第四个原因，不注重服务，让顾客产生反感。

其是在拉面馆里，服务也是最主要的，如果服务不到位，也会导致客流量的减少，还有一方面就是现在好多拉面馆都是夫妻俩人在做。所以就是会导致客人来了没地方坐，或者是前面的客人吃完走了，但是桌上的餐具没有及时收走，后面来的客人是想坐有没法做。

但是我每次去吃兰州拉面，

就从来没有见过他们笑脸相迎，就跟欠他们钱一样，根本没有服务可言，不知道大家有没有这种体会呢？

其实这些情况是经常出现，记得有一次我去吃兰州拉面，经常会听到客人叫老板点餐。可是就是没有人出来，这就导致有些客人因为有急事或者等的时间长了就走了。其实有时候尤其是到饭点的时候，老板就两个人，人一多，是正的忙不过来，这也就是为什么吃拉面的人越来越少了，

因为顾客得不到应有的尊重和对待，慢慢的来吃兰州拉面的人就越来越少了。

还有另外一个原因就是，现在去拉面馆吃饭，你点完餐之后，你要自己等着端了，没有人给你端到跟前了，不知道你们发现了吗？尤其是老人和小孩，如果是小孩一个人吃饭，那让他自己咋端呀，万一饭撒了，烫伤了咋办，这个责任谁负责。在说出饭口也高，孩子跟本够不着，而且咋拉面碗还大，里面的烫也多，这样很容易烫伤的，你说餐厅本来就不忙你还让客人自己端饭，那这样下去，吃饭的人只会越来越少，

从以上4个原因来看，兰州拉面越来越没人愿意吃，不是没有道理的，而且并非是一个原因造成的，而是多个原因共同影响的结果。

放眼现如今的餐饮市场，不难发现人们已经不再单纯的追求美味，而是更希望得到一种被重视的感觉，一种特别的用餐体验和个性化的服务。

如果兰州拉面能够跟随时代的发展，同时结合顾客的需求，及时进行改进与创新。

只有这样，兰州拉面或许才能重新得到顾客的认可，才能在众多美食中拥有一席之地，重现以前热闹的场面。而且呀兰州拉面还是很受大家欢迎的，知要改变了这些问题，拉面馆的生意也会越来越好的，只要是各方面为顾客考虑周到，客人也会回报的，都是相互的，

不知道大家有没有吃过兰州拉面呢？那么大家觉得，现在兰州拉面没人愿意吃的原因还有哪些呢？欢迎大家在评论区交流探讨，说说你们的看法！​

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