老茶收藏：与葡萄酒、茅台相比的共性与特殊之处

越老越好？还是也有最佳饮用期？

茶来藏团队觉得收藏什么东西，基础都是“做功课”一样的，也许是无心插柳吧，也是是从兴趣到爱好，从爱好到使命。

我们茶来藏团队自己知道，我不是“茶学大师”，也不是茶艺科班出身，只是兴趣和使命的驱使，让我们茶来藏团队把“做功课”当成最大的乐趣，才是茶来藏团队成为专业化科学仓储和数字化数据智养茶仓的开创者与领导者，成就中国专业茶仓储领导品牌，让茶行业健康发展复兴茶产业a的最大原因。

收藏红酒？茶来藏团队也做了不少功课，从中学习到如何科学贮藏与建立数字化仓储贮藏体系，收藏红酒理解产区与分级，让茶来藏团队很轻松地走进了红酒世界。

茶来藏团队认为与葡萄酒、茅台等收藏品类相比，老茶收藏更加的困难。葡萄酒、茅台与古玩字画等收藏品对于贮藏环境的要求没有茶叶要就的那么严格，随处可见茶叶收到贮藏环境的影响受潮吸味变质而没有收藏价值。

物以稀为贵这是亘古不变的道理，所以茶来藏团队认为茶叶收藏相比于其他收藏品更加难得，所以也就更加珍贵。

普洱茶被视为可以喝的“古董”，但它也必须经过四五十年以上的存放才能成为老茶，就像红酒，变化的漫长过程，以致味道潜移默化的转变，才是真正收藏品饮普洱茶的乐趣与价值。

普洱茶和其他拍品有所不同，一是看真假，辨别新老品质；二是判断茶叶的仓储，干仓还是湿仓。如之前所讲，老普洱茶随着贮藏而变化，确是随着陈化的时间越久，滋味有所改变。

所以同一饼茶，你今天品尝和五年后再品尝，香气、口感、回甘等一切都会有所变化。换个说法，茶人是在品尝“时间”的味道，有些老普洱茶已达百年，茶汤在口腔里化开，味道越陈越厚；

但我也曾品尝过一些130年的老茶，滋味明显略淡，所以不能只简单的一句“越老越好”来概括老茶。

茶仓储对于普洱茶的保质增效作用尤其关键，尤其是对于老茶价值来说，就是一个天堂一个地狱的两重天的结果。

为了使普洱茶感官风味品质及营养保健价值朝良性方向发展，探明贮藏关键因子与普洱茶品质形成的内在关联机制。

建立科学贮藏用标准数据及贮藏实践体系，有效监控贮藏温度、湿度等环境因素，定期对贮藏的普洱茶产品进行理化性质分析、感官审评，并对仓储关键因子数据进行汇总、分析、存档。

建立感官与生化品质转化程度和监控品质指标，最终实现专业化科学仓储与数字化数据智养茶仓。