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在日常生活当中，我们经常能够接触到各种各样的美食，对于一些热爱海产品的“吃货”来说，小龙虾和大虾更是不可多得的美味，尤其是大虾这种食材，不管是蒸、炸、炒、炖，都有着自己独特的美味和特点。

但不知从何时开始，网上逐渐流传出来了一种说法，那就是“海捕虾都是通过养殖出来的，是一种含有大量激素的‘激素虾’，吃多了有害身体健康”，在很多人看来，这种说法也并非空穴来风，以至于被吓得有些不敢吃虾。

那么，“激素虾”真的存在么，我们又该如何规避购买这种虾呢？

养殖虾都是“激素虾”

虾作为日常生活中比较常见的一种水产品，本身就具备着极高的营养含量，光是蛋白质的储量，就远远超过鱼、蛋、奶类食品的几倍甚至是十几倍，这也让不少家长在给孩子做饭时，经常性的会做一些虾类的美食来补充营养。

但随着有关大虾的诸多流言兴起，包括但不限于“海捕虾都是高密度养殖”、“养殖户为了让虾长得又大又快使用大量抗生素”等言论，这也让不少人也对这种美食开始唯恐不及，毕竟市场上流通着那么多虾，怎么可能全都是海捕虾呢？

事实上，这种说法并不是没有道理，通过相关的数据我们可以发现，我们吃的虾确实有80%左右都是通过养殖而来，虽说不能算称作全是，但在某种意义上也差不了太多。

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因此，在不少人看来，既然养殖虾都是真的了，那么激素虾是不是也是真的存在呢？毕竟在网上有关虾类水产品的养殖信息当中，经常性的能看到不少兽药和抗生素超标等内容存在，这似乎也更加证实，“激素虾”等情况出现确实比较普遍，但事实其实并非如此。

一般情况下，只要是按照正常流程进行养殖的虾，体内几乎都会含有一些兽药成分的存在，这主要是因为虾和人类或者是其他动物一样，都会因为种种原因而患上疾病，如果没人管，那么这些虾就会死亡。

而人工养殖的虾养殖户本来就是为了卖钱而去养殖的，为了确保虾本身的存活率，他们也会在虾生病时给虾治病，因此在虾的养殖过程中，用到一些药物来进行治病也是不可避免的行为，不过只要使用合理，并不会对人体产生什么危害。

但这也有一个前提，那就是“使用得当”，对于一些只为谋取暴利赚钱的黑心商家来说，顾客的身体健康与他无关，能否让自己赚到更多钱才与自己有关。

因此在养殖过程中，也有一些养殖户会在虾的生长过程中违规用药，导致虾体内的药物含量超标，不仅如此，在正常的加工或运输过程中，由于水产品本身需要“鲜活”的特性，也有不少人会主动在这一途中动上一些手脚。

此外，由于水产品本身不像其他野味或者食材那般“耐造”，所以在存储和运输过程中也会遇到一些其他食材可能遇不到的难题。

比如存储过程中擦伤后因为水体不干净出现水霉菌等情况，部分商家为了让动物更好的存活，也会在存放池中添加一些预防疾病的药物，而这样同样为成为海产受影响的原因之一。

类似的，还有养殖环境有农药、兽药残留、清洗不干净导致的兽药蓄积等情况存在，这诸多问题都可能会成为海产品出现问题的原因，而且因为这种东西很难具体的落实到每个出售商家当中，所以只能依靠我们自己来进行辨别。

挑虾时的方法与窍门

由于大虾相较于其他食材显得稍微有些贵的缘故，所以有不少人在买虾时都会选择一些比较大的虾拿回家中，不管它究竟是死是活，只觉得这个个大分量足，但殊不知自己就已经上了当，买了并不卫生或是干净的虾回去。

因此出去买虾要注意的第一件事就是买活虾，尤其是那些活蹦乱跳看起来十分有活力的那种，如果是那种躺在水里一动不动的虾就千万别买了。

先不说它有没有活虾那么“鲜”，光是没办法确定到底死了多久这件事，就已经给这个虾的肉质和卫生打上了问号，毕竟你也不确定它内部究竟有没有腐坏或是变质。

尤其是那些虾头和虾尾开始逐渐变黑的虾，这种虾基本上都是那种死掉很久的虾，并且体内可能还蕴含着不少药物残留，虽说这一说法并没有明确的官方证明，但就目前来看也算是一种比较普遍的看法。

而第二种就是含有异味的大虾了，通常情况下，新鲜的大虾都带有一种独特的腥味，但如果是肉质变质或者是不太干净的虾，则会散发出一股奇怪的臭味，这种臭味的出现，一般也就意味着这些虾的肉质并不干净和新鲜，也属于不建议购买的那种。

至于第四种要避免的虾就是外形不完整或者是虾肉分离的虾，有些商家为了让自己的虾能顺利出售，经常性的会把死去的虾冻起来，等到售卖时解冻和普通的虾一起售卖。

而正常的虾哪怕死后也会保持身体完整，如果是死后冻起来或者是变质的虾，则整体给人的感觉就比较松弛，甚至还会有头尾分离的现象出现，不仅不新鲜，还可能不健康。

第种则是那些肉质有些松软无弹性的虾，一般情况下，大虾的透支都是显得比较紧实有弹性哪怕是死掉也会保持着一定的弹性存在，而那种一摸就十分松散的大虾，很可能就是死去多时的虾，相较于活虾来说，再便宜也不建议购买。

总的来说，买虾时需要记住的有没有异味，是否是活虾，以及躯体是否完整等因素，牢记这些要点，虽说无法保证绝对买不到有问题的虾，但起码也会为你规避掉不少的麻烦，也让自己和家人买的放心吃的安心。

参考资料

2024-07-08 人民网 科普中国 “养殖虾都是吃抗生素、激素长大的”，不能吃了？

2020-09-20 澎湃新闻 南川妇联 南川巧媳妇|去超市买虾时，遇到这4种，再便宜也不要买！

2024-08-01 澎湃新闻 北京科协 养殖虾，可以放心吃