文 / 大白

靠山山会倒，靠人人会跑。无论做什么事情，只有靠自己才是王道！紫砂也一样，如果你有喝茶的习惯，那一定要亲自了解，才能避免走弯路。话不多说，赶紧上车~

说起紫砂，想必很多朋友都听过这句话：“世上只有一把壶，它的名字叫宜兴。”没错，紫砂已经成为一张响亮的城市名片，那么它究竟是什么呢？为何有如此大的魅力？

紫砂，顾名思义，首先它是一种特殊的矿土，即含铁质粘土质粉砂岩黏土。这种矿土最为显著的特点就是：透气性好。这源于它独一无二的“双重气孔结构”，也就是说，紫砂土颗粒在烧制收缩的过程中会形成大量多形状、且不规则的闭口气孔，大小不一，延伸度也不同，因此成陶后，透气性好是它的最大特点~

宜兴丁蜀镇青龙山矿区现景

当然，这种矿土也并非宜兴独有，与之接壤的浙江长兴境内也有较广的分布，全国其他地区也有陆续的发现与开发。遗憾的是，虽然成分大致相同，矿物组成却不尽相同，整体性能，例如结晶度过高，透气性差等，均逊于宜兴陶土。

从宜兴的地理位置来看，它位于沪、宁、杭三角的中心位置，东濒太湖，先后经历了四次海退和三次大规模的海侵，这得天独厚的自然环境的变迁，也注定了此处紫砂矿土的不可替代性！

其次呢，紫砂是一种介于陶器与瓷器之间的特殊陶器，因其独特的性能，成为了众多陶器中的“特种陶器”。其实紫砂矿土的开发和利用，要比紫砂壶的历史悠久得多。多处记载中，把紫砂或紫砂壶的历史推到了北宋中期，大概是为了证明它具有悠久的历史和深厚的文化底蕴吧，但至今也无定论。毫无疑问，紫砂成为紫砂陶器（“紫砂壶”），实在是一个伟大的成就！

大清光绪年制紫砂壶

由于紫砂材质的独特，给紫砂壶增添了更为理想的使用美。宜兴紫砂壶以紫砂泥制之，正取砂无土气耳。用紫砂壶泡茶，盖既不夺香又无熟汤气，不失原味，色、香、味皆蕴。

这里有一个很有现实意义的实验：陶瓷工艺师们和食品工程师们联合起来做了一个实验，用三个月的时间对宜兴紫砂茶具实用功能作研究，应用TC-PⅡG全自动型测色、色差计等检测手段，选用宜兴紫砂壶、宜兴朱泥壶、白瓷壶、玻璃杯四种茶具，冲泡绿茶、红茶、乌龙茶，来测定茶汤中的色、香、味，水浸出物，即茶汤、茶色、茶多酚、咖啡碱、还原糖、茶氨酸、茶乳酪等项目含量的测定。两种紫砂壶优于瓷壶、玻璃杯，对维生素C、微生物检测，以定量的方法确定，紫砂壶的实用功能最为理想！哪怕是暑天泡茶，也不易变味~

这个结果虽在预料之中，但也坐实了紫砂壶的高度利茶性！毕竟，好茶叶用好茶器，毕竟茶人们对茶叶口感的追求，可从未停止过。

范云飞制《子冶石瓢》

看到这，相信你对紫砂已经有了初步的了解：

1. 它是一种成分特殊的黏土矿；

2. 它是一种陶瓷类茶具，介于陶器与瓷器之间的特种陶器；

3. 它具有独特的双重气孔结构，极具利茶性！

既然紫砂有这么多优点，入一把称手的好壶就成了必然。

那么问题来了：面对这象征着大富大贵的“五色土”，新手朋友们该怎么选择呢？

紫砂泥料又是怎么分类的？

有没有哪一种泥料是最好的呢？

【拨开迷雾，真相大白】下一期大白带你继续了解！

逗你玩的各色紫砂矿~