虾界迷阵：如何轻松辨别各类虾虾虾？

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生活在舟山的我们几乎吃遍所有的虾，对虾、竹节虾、红虾……虽说吃了很多，但是这些虾具体长什么样，很多人还是傻傻分不清。

本期浙米道，小编就给大家带来一期有关于虾的科普，相信大家看完之后能成为认虾高手。

对虾

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对虾是舟山海鲜市场上最常见的品种，学名东方对虾、明虾等。甲壳薄，光滑透明，雌体青蓝色，雄体呈综黄色。对虾个头非常的大，尤其是雌虾，有的能长到二三十公分。对虾肉质鲜嫩，价格便宜，深受消费者喜欢。

竹节虾

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竹节虾因为身上有一节一节的花纹而得名，又叫花虾、斑节虾、花尾虾。

虽然竹节虾外貌很独特，但还是很容易和同样带有斑纹的虎斑虾、斑节对虾混淆，区别主要是看竹节虾的尾巴，尾巴上有一抹黄、蓝色小包边的，那就是竹节虾了。

滑皮虾

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滑皮虾青壳微红、外壳比一般海虾更硬。学名哈氏仿对虾，舟山人还有管它叫“活皮虾”的。它是舟山野生虾类的主要品种，煮出来海味十足，比起养殖的那些虾，这才是多数舟山人的心头好。

滑皮虾体型饱满，爽弹鲜美。简单的水煮滑皮虾都有好味，先拧下虾头，细细吮吸，一股鲜味瞬间口腔爆表。再剥开虾壳，红白相间的虾肉，是肉眼可见的紧致。一整口吞下，鲜、甜、紧，属于吃货的幸福感油然而生。

红虾

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学名中华管鞭虾，因虾体呈粉红色，每一腹节后缘具有红色横带，尾扇末端部分红色，舟山人都叫它“红虾”。

红虾食性较广，除摄食底栖生物外，也摄食少量的底层游泳动物和浮游生物。它的个大肉厚、鲜美透亮，餐桌上，一道油焖红虾往往能让人食指大动。

脊尾白虾

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脊尾白虾的身体像水晶一样晶莹透亮，它既可养在海水中又可养在淡水缸中。脊尾白虾可以做小零食，买回家稍微炸一下，味道酥脆鲜美。