保靖黄金茶为湘西土家族苗族自治州保靖县特产，为湖南十大农业区域公用品牌，中国地理标志农产品，入选中欧地理标志第二批保护名单。黄金茶是湘西州自有品种，由于氨基酸含量较高，相较于其他绿茶口感更为清甜。从形态上属于烘青毛尖。

都匀毛尖茶，为贵州省黔南布依族苗族自治州特产，中国国家地理标志产品。曾被评为中国十大名茶之一。关于中国“十大名茶”，最早可以追溯到1915年巴拿马万国博览会。从形态上同样属于烘青毛尖。

上一期的绿茶联赛我们对比了河南信阳毛尖与江西狗牯脑茶，今天我们继续对比毛尖，湖南黄金茶与贵州都匀毛尖，看看那种口感能胜出。

选取的是分别代表黄金茶的保靖黄金茶明前特级。以及都匀毛尖选取线上销量最高的品牌贵天下牌都匀毛尖，黄金茶线上售价为880元每斤，都匀毛尖线上售价为720元每斤。等级均为特级，采摘时间均为明前。同为机制茶。下面进入正题。

干茶

都匀毛尖：条索细长，卷曲，色泽深绿显毫，有清香。

黄金茶：条索稍卷，毛尖形态，色深显豪，香气浓郁较沉着。相对芽头更细长。

第一泡

都匀毛尖：豆香较浓郁，稍有苦涩，汤感较醇和，协调性不错，茶气出，生津回甘偏弱，喉韵好，清凉感比较足。

黄金茶：香气中等，略有花香在其间，汤感厚度不错，甘爽。苦涩度较低，生津回甘一般化。

此泡从香气上看，黄金茶更浓郁一些。滋味强度上都匀毛尖占据一定优势。汤感上看黄金茶更甘醇。

第二泡

都匀毛尖：香气稍淡，涩感上升明显，布于舌面，但能化开。汤感因此受限，生津依旧很弱、回甘稍好。

黄金茶：香气稍弱但花香更显，滋味有一定增强，涩感略升，口腔有一定收敛性，生津回甘有一定提升。

香气上黄金茶依旧有一定优势，花香比一泡更见浓郁。但苦涩控制稍有放松。都匀毛尖相对苦底更重。黄金茶整体表现要略好。

第三泡

都匀毛尖：香气坚挺，汤感有较大幅度下降，涩感附着较重，但回甘表现依旧不错，喉韵延续前期表现。

黄金茶：香气稍降，花香仍显，汤感稍薄，但生津回甘似乎更有强度，苦涩控制较好。

此泡后黄金茶和都匀毛尖内质都还能坚持，香气依旧是黄金茶稍好，甜感上都匀毛尖更强，生津回甘方面黄金茶表现更好。

茶底

都匀毛尖：一芽一叶为主，有一些嫩叶，碎料不少，用料一般化。

黄金茶：一芽二叶为主，少量长梗，匀整度还不错，特级较勉强。

黄金茶叶底

都匀毛尖叶底

主要口感指标对比图

解析：曲线可见香气上黄金茶明显好于都匀毛尖，尤其是在香气的丰富度上，黄金茶的花果香更具冲击力。

汤感上看黄金茶表现更为突出，整体的甘醇感更明显。

生津回甘上两款茶表现类似，都匀毛尖苦底更强，尾水涩感更显。

生津回甘上黄金茶有明显的优势，强度更好，留存更久。

综合评价

总体看黄金茶在总体表现上都稍好于都匀毛尖，相比两个月前，都匀毛尖品质下降明显，黄金茶相对口感竟然有了一定提升，两相对比黄金茶此次的表现要更出色。

主要体现在香气浓度，汤感的甘醇感，以及生津回甘强度与滋味留存上。