碧螺春：香气逼人的茶叶

据清代笔记记载：洞庭湖东山有座碧螺峰，石隙里生长着几株野茶树。有一年春天，碧螺峰上的茶叶长得特别茂盛，一群姑娘到这儿采茶。大家采得太多了，茶筐里装不下，只好把茶放在怀里。没想到茶受到体内热气蒸熏，突然爆发出旅烈的异香。姑娘们不约而同地惊叫:“吓煞人香!”这是吴地的方言，意思是香到了极点。于是，老百姓就把这种茶叫做“吓然人香”。

从此，每逢采茶季节，当地的老百姓无不沐浴更衣，全家出动，把采来的茶放在怀里带回来。有个叫朱元正的人，最精于此道，他生产的“吓煞人香”最好，每斤价值三两白银。

康熙三十八年，皇帝南巡，巡抚宋荦精心购置了朱元正家的吓煞人香，进献康熙。康熙一饮之下，龙颜大悦，便问此茶何名?宋荦奏道:“此是当地土产，产地洞庭东山碧螺峰,叫‘吓煞人香’ ”康熙说: “茶虽上品，名称太俗。”当下赐名为碧螺春。

碧螺春条索纤细，卷曲成螺状，幼嫩匀齐，白毫显露，色泽银绿隐翠。香气芬芳，具有清鲜的缴青香，滋味鲜醇回甘,汤色嫩绿鲜艳。叶底嫩绿匀齐明亮。 当地群众把碧螺春的品质特征总结为“铜丝条，螺旋形，银翠绿，花香果味，鲜爽生津。