李奶奶年纪大了之后就喜欢吃核桃，她说核桃补脑，这样就可以预防老年痴呆了。

晚辈们平常也不知道可以给李奶奶买什么，看老人家喜欢吃核桃就干脆每次都买几斤过来。李奶奶也吃得高兴，逢人还夸这些孩子们孝顺。

然而有一天李奶奶吃完核桃之后却老嘀咕头晕，刚走几步就晕倒了。

医生检查完后非常生气：“老人有高血脂，你们还给她吃这么多核桃？”

几个晚辈面面相觑，大家满脸愧疚，都不敢说话。

事实上，核桃的确是个好东西。但老年人的话，可就要小心了。

一、美国食药监局：每天一把坚果死亡风险降低11%

坚持吃坚果对人体大有裨益。美国食品和药物管理局一项持续了30年跟踪调查给出的数据显示：每天吃一把坚果，30年内因为任何疾病致死的风险会降低20%；因为心脏病死亡的风险会降低29%，因为癌症死亡的风险更是会降低11%。

坚果中，核桃的性价比很高，它有“长寿果”的美称。解放军总医院第八医学中心营养科主任左小霞介绍说，核桃就像一个天然营养宝库，含有很多有益于健康的成分。它富含油酸、亚麻酸 、维生素E、磷脂、DHA、丙酮酸以及钾、锰、铬等各种微量元素，可以起到降低心脑血管疾病、延长细胞寿命，减缓衰老、减轻脂肪肝、促进葡萄糖利用、胆固醇代谢等作用。

核桃还浑身是宝。夹在核桃仁之间的薄片是分心木，泡水喝可以缓解失眠、改善腰腿疼痛；跟五味子一起泡水可以固涩止遗。核桃壳能够清热解毒，对一些粘膜的病变，都可以起到非常好的疗效。

那么，为什么有的老年人吃核桃却出现了身体不适的情况呢？

这是因为核桃含有较高的植物脂肪，大部分虽然都是健康的单不饱和多不饱和脂肪酸，但如果摄入过多，还是会对血脂产生不好的影响。所以核桃再好，但对于有高血脂的老人而言，还是要控制摄入量，不宜过多。

以下3种坚果，老年人食用的时候要尤其注意。

腰果：腰果中钠的含量相对较高，过多食用会导致钠摄入超标，影响心血管健康。

杏仁：杏仁是一种常见的过敏原，有过敏体质的老人不慎食用可能会出现皮肤瘙痒和呼吸困难的症状。此外，杏仁中含有较高的脂肪和热量，不宜过多食用。

夏威夷果：夏威夷果的热量和脂肪都比较高，大量食用不但容易增加体重，还可能会增加患心血管疾病的风险。

二、 7万人研究：花生可以预防心血管疾病

众多坚果中，花生无疑被小瞧了，很多人甚至将花生看作“心脑血管祸根”。但实际上，多吃花生对身体非常有益。

国际期刊《卒中》（stroke）曾经发表了一篇关于花生的研究。该研究涉及7万多人、历时长达15年，最后给出的追踪结果显示：在日本的男性和女性中，他们吃花生跟缺血性脑卒中、脑卒中以及心血管疾病发病率降低息息相关。

数据表明，相比不吃花生的人，平均每天吃4-5颗花生的人，患心脑血管疾病的风险降低了13。与此同时，缺血性中风的风险也降低了20%、全脑卒中的风险更是降低了16%。

而且在这项实验中，受试者无论什么性别、年龄，研究人员都可以得到相似的结果。换句话说，无论是谁，每天只要吃4~5个花生就能够起到有益的效应。

那花生应该怎么吃呢？以下几种做法可以适应不同人群的需求。

生吃营养高：花生加热后会损失部分维生素，降低一定的营养价值。所以花生生吃的营养会更高。对于贫血、有凝血问题的人来说，生吃花生衣也对身体非常有益。

蒸煮助消化：蒸煮花生尽量选鲜花生，它们的水分更多，更适合煮着吃。花生蒸煮后易消化，适合肠胃功能弱的人。

打浆口感好：对于咀嚼功能有障碍的人而言，花生打浆是非常好的选择。可以做成花生露、花生糊，不但口感顺滑，而且也方便食用。

三、 104岁名医：长寿很简单，照做这4点就行

身体是一台精密的仪器，想要做到健康长寿，注重坚果的摄入只是其中的一步。

国医大师邓铁涛享年104岁。直至去世，他也始终听力敏锐、思维清晰、步履稳健、口齿流利。他是全国知名的老中医师也是首届国医大师，他始终坚持贯彻“养生重于治病”的理念。他曾经将自己的长寿秘诀分享出来。老年人如果能做到这几点，长寿其实并不难。

1、保持规律作息

邓铁涛每天都有做规律的作息时间。七点半就起床，起床后进行锻炼，如打八段锦；八点半开始吃早餐，中午休息2小时，下午也会进行一些简单的锻炼，伴晚6点吃晚饭。

早中晚按时进食，每天坚持锻炼。邓老表示健康的生活作息是养生的重要一步。

2、健康的饮食

邓铁涛大师被问到最多的问题就是：平时吃什么可以长寿。他的回答是：杂食不偏。

邓老的饮食也非常有规律，他坚持用餐定时、定量，饮食清淡，以大米为主，搭配果蔬水果。邓老强调要保持营养均衡，而且尽量每餐都是七分饱。

3、重视预防

在疾病问题上，邓老主张以预防为主，认为预防胜过治疗。邓老每天早晚都会进行八段锦和站柱练习，注重通过气功来养生。邓老还认为，对健康至关重要的就是保持积极乐观的心态，他建议可以多和亲友交谈、多参加活动、保持社交关系。适度运动也是邓老的预防秘诀，他每天都会散步和自我按摩，以此达到促进血液循环、新陈代谢的效果。

4、坚持4个小习惯

邓老有4个每天坚持做的小习惯。

冷热水交替洗澡：时间为10分钟左右。邓老认为这样有利于促进血管的血液循环，就像做了一次血管按摩一样。

勤梳头：邓老每天早期都会梳头100次。除了头发之外，在邓老看来，四肢躯干、血管关节都可以刮一刮。

午饭前悠闲地转10圈：在中午11点至12点时到室外慢慢行走，走上十来圈，直至身体微微出汗再回去。

打八段锦：邓老从50岁就开始打八段锦，认为它可以调畅气机、疏肝解郁、行气活血。

参考资料：

【1】《坚持吃「核桃」6个月，他们的大脑的确发生了变化……》.生命时报.2023-11-11

【2】《年过70要远离花生？医生坦言：不想被抬进医院，3种坚果避免食用》.青岛广播.2024-07-09

【3】《花生究竟是“长寿第一果”，还是“心血管祸根”？医生提醒：4类人最好别吃，否则不养生反伤身》家庭医生.2023-09-25