泾阳茯砖茶：天下无敌的砖头

“自古岭北不植茶，唯有咸阳泾阳出砖茶。”泾阳茯砖茶距今已有近千年的历史，它兴于宋，盛于明清和民国时期，数百年来与粮、奶、肉一起，成为西北地区少数民族生活的必需品。泾阳茯砖茶因茶品中生长繁殖有“金花菌”，极大地改变并提高了茶品中各有效成分的含量，这是茯砖茶的品质比其他茶品独特的原因所在。

《天下第一“砖”泾阳茯砖茶》

始于秦汉

从汉代开始，泾阳就成了“官引茶”到中原的集散地。泾阳位处关中腹地、泾河下游，秦时开浚的郑国渠，渠口位于泾阳境内的泾河上。南北货运因秦岭天堑阻隔，陆路难行，主要靠水路运输，泾河下游水面宽阔，船运到泾阳码头后必须转水路为陆路。为方便运输，就必须在泾阳另行加工，压缩体积，才沿丝绸之路销往西北各地乃至中西亚各国，遂形成加工制作输运中心枢纽。

丝路驼队

兴于唐宋

从宋时起有了以茶治边的政策，朝廷设有“茶马司”以茶易马，与边民进行“茶马交易”，统治边民，从中获利。北宋神宗熙宁年（1068年），由于天缘巧合，茶商无意间发现茶叶中长出了“金花”（冠突散囊菌），使得茶叶口感、功效明显改善，所以进行摸索试制，遂形成了“茯茶”这种独特的长花茶。茯茶起初是散茶，后来为了便于驼队运输，又在泾阳压缩茶叶体积，逐步把散茶制成茶砖，俗称“泾阳茯砖茶”，又称“泾阳砖”。

盛于明清

泾阳茯砖茶沿“古丝绸之路”、“茶马古道”销往西北边疆，远销俄国、西番、波斯等四十余个国家。最兴盛时，泾阳县城及周边共有茶行110多家，水运码头12处，茶行、茶庄、作坊、茶商号店铺林立，商贾云集，热闹非凡。至今县城还有麻布巷、骆驼巷、造士街、粮集巷等茶市遗址。这种兴盛的局面一直延续到解放初期。

运茶

建国初停产

泾阳在抗战前有茶厂六十多家，自武汉沦陷后，仅余延顺、裕民、天泰运、裕兴中、昌盛等八家。新中国成立之初，泾阳成立了人民茯茶厂，生产的红星牌茯砖茶享誉西北。1953年，公私合营生产规模扩大，组建的大型茶叶加工企业“陕西咸阳人民茯茶厂”，使咸阳成为中国最大的茶叶集散地和加工地。1958年，按照国家“多快好省”建设方针、中央政府要求把加工生产转移到茶产地。生产逐渐减少，至1958年后停产。

复兴

进入21世纪后，泾阳县抢抓西部大开发的历史机遇，发掘搜集整理泾阳茯砖茶有关史料、工艺，于2007年恢复试制成功，使泾阳茯砖茶这一历史瑰宝重现泾阳，造福人间。

喝茯茶就要喝泾阳茯茶，金花茂盛，色泽鲜艳。好的茯茶对品质是有要求的：茶叶中“金花”普遍、茂盛、颗粒大、色泽鲜艳、呈金黄色，不含杂菌。金花普茂是品质好的表现。没有金花则不合格。泾阳作为茯茶的发祥地，品质自然是没得说，自古就有茯茶三不能制之说：“离开了泾阳的气候不能制”、“离开了泾阳的水不能制”、“离开了泾阳的技术不能制”，

著作：《天下第一“砖”泾阳茯砖茶》作者：徐民主。