台湾特色茶树:铁观音的魅力
07-09
![台湾特色茶树:铁观音的魅力 台湾特色茶树:铁观音的魅力](/cover/rZejp5rUl2uVapNq.jpg)
「铁观音」自大陆福建安溪引进,属灌木型、小叶种茶树,适制成乌龙茶类。外观上,「铁观音」茶芽微红偏黄,叶色绿,叶形属长椭圆形,主侧脉之前的角度约为45°,锯齿稍大不锐利,叶缘侧看呈略微捲曲不平整,茶叶的主脉至叶尖尾端会略微歪斜,俗称「红心歪尾桃」。铁观音茶树,树枝枝条上的茶叶互生,树势较弱,产量较低。
采样红心歪尾桃的特征较不明显,但仍然有够多的特征足以辨别该品种,如:茶枝上茶叶互生,叶缘略为捲曲不平整。
「铁观音」茶树主要种植在新北木栅与石碇产区,制作成中度发酵且重度烘焙的「正枞铁观音」是款熟香系的台湾特色乌龙茶。
铁观音也称大广红心,包种茶和铁观音基本上都是用的该茶树的品种。