新茶饼与老茶饼：白茶饼的购买选择

本文由白茶大课堂原创撰写，未经允许，任何人和媒体不得转载

《1》

上个礼拜，有位相熟的茶友给我们提供一条素材。

起因是，他之前买了两饼2022高级白牡丹饼。

刚收到快递，正准备茶水间泡茶时，身旁有同事不理解。

“你买的是白茶饼吧？干嘛不买老茶呢，这年份太新了。”

言外之意，无非是觉得白茶饼只有买老茶才有意义。

说句不怕得罪人的话，这样的想法太迂腐了。

买白茶，不论散茶饼茶，都不能盲目只看“年份老”。

品质足够好，才是买茶不踩坑的第一要义。

《2》

喝饼茶，没有非喝老茶不可的道理。

3年以内的茶饼，只要原料底子不差，压饼工艺到位，风味表现同样可圈可点。

像去年的那款白牡丹饼，茶水柔润清冽。

泡出来后，茶汤自带冰沁质感。

类似一碗加入薄荷水的稠滑佳酿，又醇、又柔、又鲜，又沁润。

与散茶有所不同，同阶段的散茶，茶味以鲜爽、清香为主。

但压成茶饼后，茶汤韵味更偏成熟。

这种沁润心脾的沁甜滋润汤感，唯有喝过，才能懂得它的美妙。

《3》

喝白茶，千万别觉得“年份老”等于“品质好”。

两者之间，没法直接画上等号。

假设说，某款标注着2012高山寿眉原料的11年陈老茶饼，售价不过三百出头。

因为觉得便宜，直接将其买入手。

等拿到实物才后知后觉，整饼茶叶片颜色偏黑，带有杂味，没有药香与枣香，做旧痕迹明显。

这样的老茶，来源未知，真实年份成谜，品质糟糕极了。

假设说，排除年份造假，工艺做旧的问题。但某饼7年陈的2016白牡丹饼，用料低端，芽头极少，压根不符合白牡丹的等级要求，更接近寿眉。

同时，它的茶毫极少，并非高山茶园所产。

茶香茶味平平无奇，喝起来很一般。

这样的老茶饼，哪怕年份真实性不假，但也没有买入手的价值。

最后，即便排除做旧与原料的影响。

万一这饼茶当初在压饼制作时，工艺粗糙马虎，整饼茶压得偏紧，内在茶味严重受损，难以顺利撬开。

如此工艺不当，受损严重的紧压茶饼，买入手也是一个坑。

《4》

稍做总结，买茶饼时，比起关注这饼茶的年份够不够老。

不如回归现实角度。

买茶时，尽量“务实”。

整饼茶的压制松紧程度适中，茶饼用料匀称；

压饼所用的原料，名副其实，没有用寿眉冒充白牡丹，更没有用夏茶充当春寿眉等行为；

同时，后期储存规范，没有出现任何杂味、仓味。

外形、茶香、茶味、韵味等全方面细节无可指摘，才是一饼值得买的好茶！

欢迎关注【白茶大课堂】，了解更多白茶知识！

版权声明：本文归白茶大课堂菇凉陈（taimumagu）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈！