安溪茶品种大全：铁观音之外的七大选择

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今天带大家来了解，茶乡安溪，除了有地理标志产品—安溪铁观音外，还有哪7种容易与铁观音混淆的品种茶。

铁观音，属乌龙茶（中国六大基本茶类之一），闽南乌龙的代表，其发源地为福建安溪。论名气，铁观音无疑是安溪最有名气的茶，但福建是茶资源非常丰富的茶区，因此在安溪，还有7种主要的品种茶容易与铁观音产生混淆，咱们下面就一起来了解这8款品种茶。

一、铁观音

铁观音，是首批国家级茶树良种，原产安溪西坪。铁观音茶树植株中等，灌木状，树姿开张，分支较稀疏；叶片呈水平状着生；叶形椭圆；叶色深绿，富光泽；叶面隆起，叶缘波状，叶身平或稍背卷，叶尖渐尖稍钝、略下垂并略向左歪；叶齿钝浅疏，呈不规则状分布；叶质厚脆，侧脉明显；芽叶绿带紫红色，茸毛较少；梗粗壮饱满；叶蒂宽厚，制乌龙茶品质最佳。

铁观音品质特征：外形条索肥壮、卷曲、紧结或圆结重实，色泽砂绿油润；香气清馨雅韵，如兰似桂，芳香馥郁持久，独具“观音韵”；滋味醇厚，鲜爽回甘，水中带香；汤色金黄清澈明亮，叶底肥厚软亮，红边明显，叶尖略钝并有小缺口，有“兰花香，观音韵”之美誉。

二、本山

本山，有“观音弟弟”之称，首批国家级茶树良种，原产于安溪西坪尧阳。无性系品种，灌木，中叶类。树姿开张，枝条斜生，分枝细密；叶形椭圆，叶薄质脆叶面稍内卷，叶缘波浪明显，叶齿大小不匀，芽密且梗细长。与铁观音是“近亲”，但长势和适应性均比铁观音强。制乌龙茶品质优良，质量好的与铁观音相近似，制红、绿茶品质中等。

外形条索稍肥壮，卷曲略沉重或圆结略沉重，从茶枝看，枝身整齐，枝头皮结实，枝尾部稍大，枝骨细，红亮，像“竹子节”。茶叶色泽乌润砂绿较细，香气高长馥郁或浓郁，类似栀子花香，滋味醇厚鲜爽带回甘，略带有蜂蜜味道，汤色金黄，叶底柔软黄绿，红边明。叶张稍长稍绿，椭圆形，主脉较细并显白色，俗称“白龙骨”。

三、黄金桂

黄金桂又名“黄旦”，首批国家级茶树良种，原产于安溪虎邱罗岩。无性系品种，植株小乔木型，中叶类。树姿半开展，分枝较密，节间较短；叶片较薄，叶面略卷，叶齿深而较锐，叶色黄绿具光泽。适应性广，抗病虫能力较强，单产较高。适制乌龙茶，也适制红、绿茶。制乌龙茶，香奇味佳，独具一格。

黄金桂制成的乌龙茶，外形条索细长、尚卷曲或幼结圆紧，体态稍轻飘，色泽翠黄绿或赤黄绿。香气高强，优雅清奇，似桂花香、水蜜桃或梨子香，素有“透天香”之称，滋味清醇细长鲜爽，汤色金黄或清黄，叶底黄绿软亮，红边尚鲜红，叶张尖薄、主脉明显、叶齿稍锐。

四、毛蟹

首批国家级茶树良种，原产于安溪大坪福美，灌木型，中叶类。树姿半开展，分枝稠密；叶形椭圆，尖端突尖，叶片平展；叶色深绿，叶厚质脆，锯齿锐利；芽梢肥壮，茎粗节短，叶背白色茸毛多，开花尚多，但基本不结实。育芽能力强，但持嫩性较差，发芽密而齐，树冠形成迅速，成园较快，适应性广，抗逆性强，易于栽培，产量较高。适制乌龙茶，制红、绿茶、白茶，毫色显露，外形美观，品质尚佳。

毛蟹制成乌龙茶，其外形条索紧卷结实略称重或圆结略沉重，白毫显露，色泽乌绿稍带光泽，砂绿细而不明显，香气清爽高长，清花香明显，滋味清醇略厚，汤色清黄或金黄，叶底黄绿柔软，叶齿深密、锐，呈倒钩状。

五、梅占

首批国家级茶树良种，原产安溪芦田三洋，植株小乔木型，大叶类。树姿直立，主干明显，分枝稀，节间甚长；叶长椭圆形，叶色深绿，叶面平滑内折，似汤匙状，叶肉厚而质脆，叶缘平锯齿疏浅。芽叶的持嫩性较差，所以制作乌龙茶时应嫩采、重晒、轻摇，以使发酵充分，青辛味散发转为清香。

梅占制成的乌龙茶，条索肥壮卷曲或圆结，色泽乌绿或乌褐稍带暗红色，香气浓郁，略带辛香，似梅花香或梅子味；汤色橙黄或深黄，滋味浓厚饱满，茶汤中略带茉莉花味，叶底叶张硬挺，红边明显。

六、大叶乌龙

首批国家级茶树良种，原产安溪长坑珊屏，无性系品种，植株灌木型，中叶类。树姿半开展，分枝较密，节间尚长，叶呈椭圆形或近倒卵形，尖端钝而略突，叶面内卷呈弧状，叶色暗绿，叶厚质脆，叶齿较细明，嫩梢肥壮。适应性广，抗逆性强，耐旱又耐寒，育芽能力强，产量较高。大叶乌龙以制乌龙茶为佳，绿茶次之，红茶尚可。

大叶乌龙制成乌龙茶，条索肥壮卷曲，略似铁观音，色泽乌绿稍润，砂绿较粗，香气清平，略带淡淡的焦糖香或米汤香，滋味浓厚略甘鲜，汤色金黄，叶底软亮，用手轻搓易破损。

七、奇兰

安溪的奇兰有竹叶奇兰、慢奇兰、金面奇兰等多种，原产安溪西坪。无性系品种，植株灌木型，树势半开展，分枝较密，叶片水平着生或部分下垂，叶形有长椭圆形、椭圆形，叶尖渐尖略下垂，叶片略面折，叶面平滑，叶缘平整，叶齿尚浅，侧脉明。

奇兰制成的乌龙茶品质，条索细瘦，稍沉重，有的稍尖梭，叶蒂小，叶肩窄，枝身较细，少量枝头皮不整齐，乌绿色，尚乌油润，砂绿细而不明显。香气清高，似兰花香，有的似杏仁味，有似枣味，滋味醇甘鲜，汤色清黄或橙黄，叶底叶脉浮白，稍带白龙骨，叶身头尾尖如梭形，叶面清秀。

八、金观音

金观音又名科1号，代号204。是以铁观音为母本，黄金桂为父本，采用杂交育种法育成的无性系新良种。已通过国家级茶树良种审(认)定。遗传性状偏向母本铁观音。灌木型，中叶类。植株尚高大，树姿半开张，分枝较多，发芽密度大且整齐，持嫩性强，叶色深绿，芽叶色泽紫红，茸毛少，嫩梢肥壮，叶质尚柔软，产量高。抗逆性强，适应性广，制优率高。

金观音制作的乌龙茶，外形紧结重实，色泽砂绿润，香气馥郁幽长，带有明显的桂花香，滋味醇厚回甘，音韵略显，汤色金黄清澈，叶底肥厚软亮，品质优异稳定。

茶友们，这8种品种茶，都记住了吗？给大家再来复习一下：铁观音、本山、黄金桂、毛蟹、梅占、大叶乌龙、奇兰、金观音。

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参考资料：《中国铁观音》

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