中国是一个茶叶种类非常多的地方，几乎每个省份都有自己出产的特产茶叶。

中国十大名茶也是以不同的特点而将自身区分开来，虽然同样是绿茶，但是各具特色，受到了大众消费者的喜爱。

安徽省的绿茶有很多，而太平猴魁就是其中一款，但是太平猴魁能不能和中国十大名茶扽东西，一起来看看吧。

太平猴魁简介。

太平猴魁是安徽省六安地区的特产绿茶，正宗的太平猴魁一般只在景点的茶园里面能够见到，这就是因为正宗的太平猴魁其生产数量少之又少，一年也只有几百斤的产量，在市场上面根本不奇缺，因此听见听到许多炒作太平猴魁名号的茶叶商家都是名存实亡假冒伪劣。

1.外形特征。

太平猴魁的外形特征非常符合其名字，毕竟“猴”字就已经包含在里面了，所以我们首先从颜色上面说起。

正宗的太平猴魁外形一般都是整个“桃子”的形状，也就是将两个单片的外形合并成一个桃子形状的样子。

颜色的话整体都是深绿色，而另一个特征就是茶叶外表有很多绒毛。

其压扁的外形让他在色泽深绿色的同时又能够更加闪耀光泽，给人一种绿中有亮的感觉。

2.香气味道。

香气这方面来说不仅要看味道的浓郁程度，还要看香气的种类。

作为鼻子比较灵敏的一种动物，猴子对食物味道的追求颇有标准。

正宗的太平猴魁在香气上呈现着一种独特且醇厚的香气，这像极了动物本来就很有灵性的样子，有点像是高雅又极具灵性的猴子走进了我们恍惚的人间一样，仿佛要将我们宠一样。

正品的太平猴魁还要有鲜香和甘醇味，像这种三种味道同时具有的情况十有八九就是在假冒伪劣茶品。

3.堪称极品。

在我国大大小小各种花样都层出不穷，成为此类中极品事物的时候，都会为这些特殊物品附加一些传说，以带动一点稀缺价格飙升又或者是为了给特殊事物再添光彩。

太平猴魁便有这样一个传说故事，说的是当时一个叫做李云龙的人去参加科举考试的时候，因为连续几天考好睡不好吃不好，而且肚子也咕咕叫个不停。

他决定在参加最后一科考试之前喝一口薄荷凉茶又或者是油饼之类的东西来止止饿肚子，好缓解一下肚子嘈杂的问题。

于是他来到了一个茶馆询问伙计有没有薄荷凉茶，于是伙计给他推荐了这种刚做出来没多久的新茶，并且向李云龙说明了该凉茶为何保鲜具有清热解毒作用，又告诉他薄荷凉茶就是用这种新制成的太平猴魁叶泡成。

于是李云龙接下来的表现非常好，对此也很感激这个茶，因此为了感激老板就将这款茶命名为“太平猴魁”，即使汤色也是由薄荷泡出的，因此这个名字也就更加贴合了。

这个故事虽然传说，但是也非常好理解，也符合过往流传下来的东西，所以全球大名鼎鼎的“太平猴魁”便叫了这个名字。

太平猴魁与中国十大名茶。

中国十大名茶中既有山东产区出产的一种名叫“碧螺春”的绿茶，也有四川产出的“峨眉雪芽”，还有西湖产出的“龙井”。

这几种名茶虽然都属于绿茶这种种类，但它们所具有的存在维度和性质都各不相同，因此不能以中国十大名茶为标准来进行比拼。

太平猴魁按照其产品性质被称为“古典名茶”，古典名茶显然不是中国十大名茶，而是因为其古典之所以被称为古典名茶品，更加符合一个产品自然属性以及人文属性的结合。而且太平猴魁自身也被评选为了“公认国际标准”。

太平猴魁制作技艺。

1.采摘时间。

明前指的是立春过后到清明这段时间，明后也就是清明过后有一段时间叫做谷雨，这是采摘时节最好的时候。

在此期间采摘的新鲜嫩叶做成的“天朗猩猩鲜叶”远超过普通品级甚至品质达到最顶尖次等品级，也就是我们通常说的一等品和特级品。

在采摘时间上一定会流行一个说法:“春须细 秋须粗 宁尖不扁 凡末辊”

这句话意为春天采摘的时候芽鲜嫩，所以尽量将鲜嫩的尖端采收下来且尽量不要挤压变形，只要保持比较好的外观就好。

秋天的时候由于芽点长得比较好，所以尽量不要只挑最嫩的小芽，就算采摘叶片也没关系，反而这样才能使秋天采摘好的鲜叶制作之后更加醇厚。

只有闻起来没有香或者闻起来一股青涩味道又或者还是青涩味道和香气浓郁都失去了，即使外观再(尽管)好，也是劣质品，即使不劣质但味道同样也不好。

2.制作工艺。

拿到鲜叶之后首先要进行摊青工序，这个环节不仅仅可以帮助茶农在加工制作时更好把控温度和湿度，还能防止嫩芽再次发芽，从而影响后续加工工序。

并且还会对鲜叶内含物质转化起到积极促进作用。

摊青工序制作完成之后便是萎凋工序了，该工序一般使用在夜间进行作业，通过对鲜叶加热来降低水分，消耗有害物质，使活性酶得到改变，同时对茎以及茎尖部进行定型焙火。

该工序经过晾青加热风干两个步骤基本完成接下来便会被杀青处理，杀青处理主要是为了使鲜叶进一步干燥并提升成品品质和产品香气，但相对来说精髓工序会投入利用三分之一至四分之一的活性酶，所以鲜叶绝对要绝对不能太老了。

但相对来说制成产品之后该部分活性酶还会继续发挥作用，使所制产品味道更加浓郁醇厚，所以普遍来说活性酶这种物质可以起到很大的积极作用。

综上所述，中国十大名茶指的是整个中国范围内都最受欢迎的十款名茶，安徽省出产的特种绿茶、传统文化中的珍贵产品、极品产品-太平猴魁并不能和中国十大名茶相匹配，但作为当地特产，它仍受所有消费者喜爱。