黑茶品鉴手册：让品茶变得简单易懂

相对于绿茶、红茶、白茶等，同是六大茶类之一的黑茶，部分朋友可能会觉得比较陌生。那么如何挑选黑茶？黑茶又有哪些喝法？感兴趣的茶友们一起来看看吧！

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如何挑选黑茶

外形

如果是紧压茶，那么上品茶往往具有这样几个特点：砖面完整，模纹清晰，棱角分明，侧面无裂，无老梗，没有太多细碎的茶叶末掺杂。

如果要甄别的是散茶，那么条索匀齐、油润则是好茶。以优质茯砖茶和千两茶为例，“金花”鲜艳，颗粒大且茂盛，则是优品茶的重要特征。

香气

上品黑茶带有菌花香，或闻起来仿佛松烟味，老茶则带有陈香。以茯砖茶和千两茶为例，两者都具有特殊的菌花香；而野生的黑茶则有淡淡的清香味，闻一闻就会令人心旷神怡。

同时冲泡过后的茶汤香味也可以作为重要的辨识标准，像陈年老黑茶的茶汤便是初泡醇香带陈、刚性较弱，中期陈醇兼而有之，后期陈香突出，醇香阵阵。

颜色

辨别颜色分干茶颜色和茶汤颜色两种。优品黑茶的颜色多为褐绿色或油黑色，茶叶表面看起来极有光泽。

冲泡之后，优品黑茶的汤色橙红明亮，如同琥珀一样晶莹透亮；而上好的新茶汤色可以红得像葡萄酒一样，极具美感。

滋味

上品黑茶的口感甘醇或微微发涩，而陈茶则极其润滑，尝过之后唇齿带有甘甜的味道。陈年老黑茶初泡入口甜、润、滑，味厚而不腻，回味甘甜；中期甜纯带爽，入口即化；后期汤色变浅后，茶味仍甜纯，无杂味。

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哪些人适合喝黑茶

黑茶茶性温和，大部分人都适合饮用。根据其养生效果，以下这几类人比较适合喝黑茶。

血糖高的人

因为黑茶具有的茶多糖有类似胰岛素的作用，能够帮助降低人体血糖含量；多酚类及其氧化产物能辅助血管内脂类物质排出，降低血液中胆固醇的含量。

抽烟喝酒的人

茶叶中的咖啡碱有利尿作用，有助于排解一些不好的物质。淡饮黑茶能帮助醒酒、解除酒毒，且黑茶中的茶多酚有利于清除抽烟时烟气中的自由基，降低烟气对人体的毒害。

便秘的人

黑茶中富含纤维素，纤维素具有清理肠道的功效，因此多喝黑茶对保持肠胃畅通很有益。

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黑茶有哪些喝法

黑茶除了一般的冲泡方法，还可以加入适量牛奶和盐，做成调饮茶，也同样具有养生效果。下面就介绍几种黑茶喝法。

1.泡茶喝法

用带盖的紫砂或陶瓷杯、碗，先用沸水冲洗一次，烫杯后倒掉，再冲入沸水，滤出即可饮用。

2.煮茶喝法

取6克左右的茶叶，水温至60度左右，投入茶(黑茶先用沸水洗一遍后再放入茶壶煮)。慢火煮，沸后再煮5分钟左右即可饮用。

3.奶茶喝法

将茶水按照传统方法冲泡好后，用1:1的比例将其与牛奶进行搭配。把冲泡好的黑茶加入牛奶，制成奶茶，口感醇和润滑。

黑茶以回甘著称，茶入喉后，口中留有阵阵甘甜。而牛奶独有的奶香，则与茶香、茶甘交相映衬，在唇间回味无穷，意犹未尽。还可以根据个人口感，加入炒米、炒黄豆，或与奶酪、牛肉干一同品尝。

我是雷厂长，一个地道的云南茶厂厂长；坚持用心做好茶，让大家少走弯路，少花钱，也能喝到好茶！不定期分享关于普洱茶的干货知识，让爱茶的你们都能喝懂普洱茶！喜欢的话不要忘记关注下！