清明节美食探索：龙年的龙井茶，春日的气息

雨中春色绿茶香，龙井一脉好风光。走过萧瑟的深秋，熬过刺骨的寒冬，高山上的龙井茶经过4、5个月的蛰伏，终于迎来了生机勃勃的春天。每年这个时节，茶农们既紧张又开心，紧张的是天气多变容易造成减产延后，开心的是终于到了丰收季节。

早在北宋时期，龙井茶区就已经初具规模。清朝乾隆皇帝六下江南，四上龙井，题写六首龙井茶御诗，亲封“十八棵御茶树”，将龙井茶抬升到至尊地位。此后，龙井茶发展为十大茗茶之首。

“茶炒出成品很容易，但炒出精品很难。”一片龙井茶叶从茶树到杯中需要经过数道工序，国家级非物质文化遗产项目“西湖龙井采摘和制作技艺”传承人樊生华已经炒茶50多年，一双手上的茧子真正诠释了“两个巴掌做出来的东西，有些科技是无法取代的”真谛。

越乡龙井非遗传承人徐杰是青年一代的龙井传承人，他正致力于将龙井茶的文化、技艺向年轻人推广。“我们作为新一代要让全世界知道，龙井是能够代表中国茶叶的一张名片。”

关键帧：

喝得龙井一口鲜，

品得人间四月天。