三鹤六堡茶【金花三年陈】：深度品鉴与评测

金花六堡茶是广西六堡茶"主流茶″之一，也是梧州茶厂的“金字招牌"之一，品饮和收藏“金花六堡茶"是六堡茶友们的日常习惯。三鹤的"金花"系列从金花团茶系列、金花小箩系列（101、102、103）、金花原装竹篮、金花罐系列（2018、2020）、金花柱、金花砖等，有着健全的金花家族体系，甚至在别的系列中都会有“金花”的生成；比如大箩纪念茶、7公斤中小箩、茶饼等也会在后期长出金花，它可以优化汤色和纯化滋味，还可以转化成丰富的香气和滋味；三鹤【金花三年陈】是从大箩直接分装成500克小箩的精品茶，在百年茶窖和木板干仓孕育三年后达到最佳出仓时段推出，具有浓郁的“三鹤味”。

金花三年陈
级别：特级
规格：500g/盒x8盒/件
陈化日期：2020年5月
出厂日期：2023年12月

价格：698元/盒

“金花”是由一种学名为冠突散囊菌产生的金黄色闭囊壳；这种菌是有益的，能分泌多酚氧化酶、果胶酶、纤维素酶和蛋白酶等，作为有效的生化动力，催化茶叶中的淀粉转化为单糖，氧化多酚类化合物，消除粗青味。

金花六堡茶的特点：

热闻茶汤，陈香、菌花香明显，陈年后有淡淡的槟榔香，后段会透出淡淡的木香，也就是茶叶原本的香气，转化后茶汤浓郁油润，香醇滑口、润喉养胃。

金花六堡茶转化后口感清甜、绵滑，滋味醇厚，回甘明显，喉咙甘、润，唇齿留香；特别是对肠胃的温养效果显著，在过年过节时饮酒之后喝金花六堡特别舒服，解酒能力超强又不会伤胃。

【金花三年陈】虽然只有三年陈化，但口感已经呈现出8年的老韵味，且无仓味；前期已经自然长出满满细小金花，加速了这款茶后期转化的速度。

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品鉴评测:

一、干茶

精选特级茶料制作，条索紧细显毫，发酵程度适中，自然生成满满金黄色的金花，干茶菌花香明显。

干茶布满小颗粒金黄色的“金花″，这是优质六堡茶有益菌中的一种，在陈年转化后会优化茶汤的颜色和提高汤感滋味的厚实度、醇滑度、甘甜度，是三鹤茶的“金字招牌"之一。

二、开汤

投茶8克，沿壁注水转一圈，让干茶适当翻滚，里外完全润茶的同时激发茶香，溢水半碗，净化杂味。

三、汤色、香气、滋味

第一泡: 5秒出汤；茶汤红浓通透；菌花香飘逸、一丝清甜香，显陈味并呈现醇厚感；入口花香清甜，比较滑口，花香后的菌香在口腔呈现，细腻醇厚，饱满度极高，茶气较很足，后段回味甜凉，喉韵清凉稍干爽，一丝木香的涌现。

第二泡: 5秒出汤；茶汤红浓，浓度更深，通透性好；菌花香沉稳有力，呈老韵味略带粗青味，散发出花香甜韵；入口有厚重感，金花菌香细腻醇厚略甜并呈豆沙质感，汤感饱满劲道足，茶气强劲；虽后段有微微涩感却很通透、甜润、有层次，化开之后凉甜中带有丝滑感；杯底留香持久，气韵深厚，体感渐显，伴有打饱嗑！

第三泡: 5秒出汤；茶汤红浓，浓郁透亮；菌花香浓郁且极为纯净，同时带有老窖陈香；茶汤浓郁，质感很足，滋味醇厚爽滑，金花菌香有令人兴奋的愉悦感，之后的甜香清凉感回味极快，干仓的木质香和干爽的仓储特点也层层呈现，老窖香的滋味更是充分展现“三鹤味"的六堡韵。前段入口饱满、入喉顺畅、入腹温润；中段口腔生津，花香中带有一丝蜜香，陈香和窖藏呈现老韵；尾段口腔中浓郁的菌花香化开之后转变成微涩木韵的本色，同时伴有暖身通气的体感，空腹饮亦有饱嗑现象；最后待茶气和茶韵完全消散，喉韵的干爽反映出前期干仓的储存条件。

第四泡: 8秒出汤；茶汤红浓，红润浓郁，通透见底且无丝毫沉积杂质；菌花香悠扬显陈，带木香；入口汤感带着金花菌香细腻醇厚和甜润感，从舌胎顺滑入喉，豆沙质感的厚实茶汤显得极有力度，口腔的饱满度升到极点，茶气十分强劲；都说好的原料越泡越有劲，金花三年陈在第四泡不降反升，特别是层次感的体现尤其明显，虽略带水气却能融于汤中，足以说明其品质的优越性，在极短时间内茶与水会快速融合。

第五泡: 10秒出汤；茶汤红浓；菌香依然浓郁；入口汤感厚实，金花菌香细腻醇厚、甜凉、活跃，口腔饱满度极高，茶气很足，陈韵、窖韵、木韵伴随着菌香滋生，丰富了以菌花香为主线的更多风味。茶汤的内含物质很丰富，活性极高，第5泡焖茶之后依然不见掉水现象，想象不出只有三年的陈化期，待一二年之后茶水在金花的作用下快速相融，更能展现出质的飞跃。

第六泡: 15秒出汤；茶汤红浓明亮；菌花香清香扬逸，因陈化时间短开始出微徵青木味(后期转化会消失)；入口汤感醇爽通透、清甜，菌花甜爽、甜香入汤，整体滋味平稳、有序起伏，金花菌香的主线非常清晰，同时兼有木香、窖香、花蜜香。

四、叶底

叶底红褐，柔软性好，对于后期转化有极大作用；叶面细嫩、嫩茎肥厚有光泽，完整度很好！

五、总结

【金花三年陈】由于原料底子好，加上梧州茶厂强大的工艺基础+创新工艺改进+窖藏+木板仓陈化等多工序科学组合，呈现出高配版无仓味的金花六堡茶，菌花香为主线强而有力，伴有陈香、窖香、木香、蜜香，滋味香醇甜润、喉韵干爽、回味甜凉通透、有活力、有活性；金花系列【改革开放40周年金花团茶】、【金花101】、【金花罐2018】等三鹤金花经典受资深茶人高度认可，甜润的菌花香更是迷倒众人，【金花三年陈】同样传承高品质的风味强势推出，前期已呈现老茶风味，后期更是不输经典传承。

【金花三年陈】品藏指数:

三鹤金花系列是梧州茶厂“金字招牌"之一，可以说与槟榔香并驾齐驱，二者各有优缺点:

槟榔香: 槟榔香对于部份地区茶人或首次接触六堡茶的人需要越长时间去接纳和认可，短时间内并不能理清其优劣，且需要长时间陈化才能获得精品级槟榔香；反之一旦迷上精品级槟榔香六堡茶，那种强烈的活力让人便欲罢不能，沉迷其味；

金花菌香: 金花菌香是一种温柔却极赋内涵的茶味，正如此刻的金花三年陈，前期已呈现出丰富的内含物，后期更是在极短的时间内完成“质”的蜕变，并转化出更多丰富的滋味，在入门级和资深级的茶友圈会有广泛和快速的认可！

金花六堡茶中的活性成分具有增强免疫力的作用，坚持长期饮用金花六堡茶可以提高身体的抗病能力，增强身体的免疫力；不仅口感独特，还具有丰富的营养价值和养生功效；它既可以助消化、降血脂血糖，又可以排毒养颜、减肥、养胃、利尿解酒等作用。

总体而言，三鹤六堡茶【金花三年陈】极具浓郁的″三鹤味"，更适应大市场的流通，即是好喝又健康的品饮佳品，也是极具珍藏空间的六堡茶！

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