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红茶的种类有哪些?为何要合理采摘和封园?

02-11

红茶的种类有哪些?为何要合理采摘和封园?

茶叶被外国人称为神奇的植物,用片树叶就能让清水染色,或红,或绿,或黄,而且美味爽口,清香扑鼻,提神醒脑。直呼“马爱嘎蹲”“俺的神啊”。

为什么茶叶能让清水变红呢?这就是茶叶的奥妙所在,神奇之处。如红茶,茶汤红润,香甜爽口。你知红茶又有多少品种吗?

一,红茶的品种

红茶是发酵茶,品种很多,如正山小种,日照红茶,滇红茶,苏红茶,越红茶,祁门红茶等。

如果按照茶叶叶片的大小来分,基本就是工夫红茶,小种红茶和红碎茶三大类。

一片好茶叶,在其采收过程中,时间决定其品质,有“早采三天是宝,迟采三天是草”之说,这就是茶叶的采收周期。

二,何时采茶好

适时采茶,无论对产量,品质,树势,经济效益等,都十分重要。所以才有“宝”和“草”之分。

茶叶的采收方法有很多,如人工,刀割,机械等。其中以手工采茶比较好。

在手工采茶时,一般在春季茶树有很少的新梢时就可以采茶。而夏季和秋季,由于新梢抽发不整齐,所采收的时间跨度较长。

茶叶以春茶为好,茶树在早春开采后,一般3-5天就得采一次,而下秋季节则可以6-8天采一次,一般采到10月中旬左右就停止采收,以利茶树的生长,储存营养,来年好旺盛生长,提供更多更好的茶叶。

机械采茶速度快,采的叶片多,春季需要等新梢基本出齐后开始机采。夏秋季节可等新梢有一半左右出齐后再采较好。

不过,为了提高经济效益,特别是春季采茶时,以人工先采一遍再用机采为佳,这样比较好。人手采茶肯定会分辨率高,要求怎样采就怎样采,或一尖一叶,或一尖二叶,这样方便制作名茶,如正山小种,祁山红茶等,对茶叶的要求较高,机采很难达到。

用机械来采茶,春季为一次,夏季1-2次,秋季2-3次为佳,不要太多了,以免造成茶叶的浪费,要合理采叶,适时封园。

三,为什么要合理采叶,适时封园呢

茶树会发生冻害,这与采收不合理有很大关系。

实践证明,夏秋季节留下大叶不采是比较好的,大叶面积大,光合作用强,随着时间的延长,它有时间来充分成熟,制造的有机营养也多,这就有利于茶树越过寒冷的冬季,抗寒力大大增强。

如果我们看到茶树有一大半以上的新梢停止生长,形成越冬芽,这就意味着此片茶树有了较强越冬能力的表现,以后再也不可采了,否则冬季会出现被冻害的危险。

对于幼龄茶树来说,要特别注意,我们在最后一次打顶轻采叶后,发现它们不再有新梢抽出,这就意味着采收合理,基本可安全越冬。

总之,红茶的品种比较多,什么正山小种,外山小种,苏红,川红等,但按照茶叶叶片的大小来分的话,基本就是工夫红茶,小种红茶和红碎茶这三种。不知道我说的多不多,您有好的建议吗?

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