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甘香如兰,幽而不洌:品味明前龙井的清新口感

03-29

甘香如兰,幽而不洌:品味明前龙井的清新口感


一晃眼又快到清明了,清明伴香茶,那也是春天专属的别样乐趣。


茶不仅好喝,更健康,不过六大茶类,哪种茶更好呢?喝茶要看季节和节气,清明前后,正是喝龙井的好时候,能把人的眉毛都鲜掉,周MALL向你推荐绿茶——龙井茶


作为六大茶类中唯一一种不发酵的茶,绿茶保留了更多的营养物质,而每年春天我们所期待的,正是这样一杯鲜香甘爽的西湖龙井。


西湖龙井头采太过金贵,不易得,而明前西湖龙井鲜醇灵动,关键是性价比超高,也能满足大家喝口上好正宗西湖龙井的心愿。


上好西湖龙井的品质,需要监制人、炒茶师、核心产区,三方合力,缺一不可。


茶人岭龙井西湖

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01

西湖龙井行业高规格监制



石碧鹏,西湖龙井标准制定者之一,
89年浙大茶学毕业,早期少有的高学历“茶农”。与茶界前辈们合力,制定了西湖龙井的行业标准,致力于西湖龙井的规范化。



茶人岭西湖龙井负责人石碧鹏


伺茶30年,又专业又勤劳,对茶品质要求极其苛刻,在业内很被认可。



当天,清晨6点云雾未散,石老师就带着采茶工上山采茶,只取向阳处、初展的一芽一叶。


嫩芽只能纯手工采摘,一整天能摘的不到50000颗芽头,成品后的茶叶不足一斤。



一芽一叶是国家认证的特级龙井茶标准,更别提,精选的头采嫩芽,做出来绝顶鲜活。


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02

纯手工炒制



为了做出"色绿、香郁、味甘、形美、鲜爽”的西湖龙井新茶,石老师诚邀西湖区茶王炒制头采和明前茶。


两人联手,合作多年十分默契,出品的高端西湖龙井,品质稳定,一茶难求。



“西湖龙井炒茶王”黄祖华


黄祖华,西湖区五大炒茶王之一,从十几岁开始炒茶,至今已40年,始终坚持手工炒制,曾多次获“西湖龙井炒茶王”、“西湖龙井炒茶大师”。经黄老师独家手工炒制的龙井,比市面上同等级的还要更香更鲜。



黄老师做茶有自己独有秘诀 :茶不离锅,手不离茶。


杀青时锅温高达200℃,抖、搭、压等手势必须行云流水,一气呵成。


他还要根据每年茶叶的状态不同,调整手上的力量,保全茶叶真味、成其美形:扁平光滑、尖削挺秀、大小匀齐、锋苗显露。



同样的茶芽,同一口锅,他炒出来的龙井茶,就是比别人更香更回甘。


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03

核心产地,西湖龙井的故里



龙坞是西湖龙井核心产区,这里山体环抱,茶树生长的小气候极佳。我们的西湖龙井茶园,就坐落于此。



这里生长出的嫩芽,鲜绿欲滴、内含丰富,才能做出让老茶客趋之若鹜的上好西湖龙井。


春茶市场很热,真假混杂。怎样选择正宗的西湖龙井?一定要看是否有“西湖龙井茶地理标志”、“西湖龙井证明标志”双标认证。只有产自西湖龙井地理标志范围内才可称为真正的西湖龙井。



茶人岭的西湖龙井核心产区“龙坞”,每一罐茶都有严格的产地认证标,确保出身正统。


这么好的茶,错过这一次,就得等到明年啦!

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