蒙顶甘露属历史名茶。主要产于蒙山山顶,故被称做“蒙顶茶”。蒙顶甘露是中国最古老的名茶,被尊为茶中故旧,名茶先驱。时名山人吴理真亲手种七株茶于上清峰,“灵茗之种,植于五峰之中,高不盈尺,不生不灭,迥异寻常",吴理真也在宋代被封为甘露普慧妙济大师。这是中国人工种茶最早的文字记载。
川南叙府,有茗龙芽。形似游龙,汤如碧玉,甘冽润口,味宛萦香,这便是叙府龙芽。叙府龙芽与四川其他雀舌形绿茶被统合于2018年成功申请区域公共品牌,天府龙芽成为川茶推广的重要品牌之一。
根据地理标志的定义,天府龙芽产区主要分布在沿秦岭、岷山、大雪山、贡嘎山、四姑娘山等山脉内侧,四川盆地的盆周山区和盆地丘陵区。区域非常广阔。
今天我们对比的是四川十大绿茶中的两种蒙顶甘露和天府龙芽。且看新兴龙芽与传统名茶的对比。两款茶来自线上购买,均为明前特级,售价合计都在1400每斤左右。下面我们来看看这两款茶的对冲评测。
蒙顶甘露:条索花白,芽头较多,显毫,匀整度很不错,有清草味及毫香。
天府龙芽:条索扁长,单芽为主,匀整度很不错,有明显清香。
天府龙芽干茶香气更浓郁一些,蒙顶甘露毫香中有熟甜香。
天府龙芽:香气比较好,豆香中有花香以及栗香混合,香气复合。滋味上略有薄涩,水路稍粗。醇厚度也一般化,甘由余而厚度不足。生津回甘一般化,香气留存时间不错。
蒙顶甘露:香气浓度一般,以栗香以及毫香为主,汤感较清淡、甜感明显,有微涩,喉韵较明显,生津回甘一般。
两者在香气强度上天府龙芽要好一点,天府龙芽偏豆清香,蒙顶甘露青味稍重,有竹香混合。而鲜爽度上天府龙芽更好。汤感上蒙顶甘露更醇厚,天府龙芽甜感更好。蒙顶甘露生津回甘稍强。天府龙芽涩感略重。
左为龙芽
右为蒙顶甘露
天府龙芽:香气稍有弱化,此时清香以及栗香显,汤感更厚醇,涩感已经褪去,汤质有一定提升。茶汤清甜,水路略欠通透。生津回甘有一定上升。
蒙顶甘露:香气同样弱化,甜香以及毫香凸显,茶汤较甘甜,仍有些许微涩,汤感柔和,生津回甘较好,饮后口感滋润。
此泡天府龙芽香气略好,香气复合度两款茶类似。在汤感上蒙顶甘露净度更高,涩感稍显影响汤质。天府龙芽厚度更明显,甜感更强。生津回甘上两者差别不大。
天府龙芽:香气已然趋淡,仅有清香余味,醇厚不错,茶汤协调。甜底整体略欠,生津回甘弱化。结束
蒙顶甘露:香气继续弱化,涩感明显,余甜仍有一些,,汤质下降明显,生津四甘逐减。
两者香气来到相当水准。蒙顶甘露醇厚度更好,天府龙芽甘甜柔和。蒙顶甘露涩感更明显。对比之下蒙顶甘露的甜度略微不足,协调性天府龙芽更好。蒙顶甘露在生津回甘上要好一点。
天府龙芽:芽头为主,嫩度很不错,匀整度也还不错。
蒙顶甘露:芽头初展及一芽二叶为生,用料细嫩,均整度较好。
天府龙芽叶底
解析:香气上看天府龙芽起始浓度要更好,此后香气曲线维持,两款茶都有一定复合香气。蒙顶甘露香气下降速度更快,天府龙芽浓郁程度更好。
汤感上,前泡两者类似,中后段同样是天府龙芽表现更好,甘爽与甜感要明显好于蒙顶甘露。蒙顶甘露的优势则在于厚度更好。
苦涩控制上,天府龙芽苦涩控制相对更好一点,蒙顶甘露在第三泡时涩感非常明显。
生津回甘两者相差不大,前段尾水蒙顶甘露更强,留存也相对更好。
总体看,在这两款四川名茶的口感对比上,同价位的天府龙芽茶口感要更好一点。这主要体现在香气浓度、甜感反馈以及滋味的协调性上,在对冲品饮中,蒙顶甘露仅在茶汤厚度以及生津回甘上略占上风。
这两款茶的涩感都不浅,川茶的缺点也在于此,天府龙芽比蒙顶甘露好的一点在于涩感化开较快,而蒙顶甘露尾水涩感太强,影响茶汤口感。
这两款明前茶,均在22年4月购买,并存储于零下六度的冰箱内,如今再对冲,蒙顶甘露的香气与口感退化较多,而天府龙芽口感要相对留存得更好,这也要归集于工艺上,天府龙芽做得更透。
同价位下天府龙芽确实口感上要好于蒙顶甘露,这也和蒙顶茶相对产量少,好茶价格更高有比较大的关连。
以目前三种川茶评测结果看,同价位下,品质由高到低分别是竹叶青好于天府龙芽好于蒙顶甘露。
本期绿茶对冲评测但此结束,我们下期再见。