香蕉虾：时光遗忘的美味，重新夺回人们的目光

墨吉对虾在东南亚各地农场都有养殖，它是一种体色呈“白色”虾，因为它环境耐受性较强，可以高密度养殖，已经引起了人们的关注。野生墨吉对虾分布于印度洋的阿曼到澳大利亚西部，菲律宾到印度尼西亚的沿海以及澳大利亚东部，在整个范围内，尤其是以澳大利亚捕获量最大。

墨吉对虾（Penaeusmerguiensis）

印度尼西亚水产养殖总监SlametSoebjakto表示，墨吉对虾是印度尼西亚的原始虾类，印度尼西亚群岛的野生墨吉对虾即可以作为种虾使用，“墨吉对虾生长较快，比其他品种需要更少的饲料，而且是抗病的，我们正在加强这一物种的开发，”他说到，“这种虾已具备开发的巨大潜力，让我们再等一年，希望能大批生产。”

据外媒报道，印度尼西亚已将黑吉对虾作为国家虾业的新潜力。墨吉对虾养殖周期较斑节对虾短，在6个月内可养至30-40克重量。墨吉对虾备受消费者喜爱，出口市场前景广阔，在价格方面，在印度尼西亚，30头的虾售价达到每斤40元，比南美白对虾更高，这将是填补出口市场需求的一个新的机会。

目前，印度尼西亚对南美白对虾的依存度非常高，虽然也面临病害的威胁，但是政府水产部门官员表示墨吉对虾不会完全替代南美白对虾，两者只是互补性的，但对于印度尼西亚来说，墨吉对虾将是一个新的突破，但是目前还有很多技术细节需要摸索。

世界水产养殖刊登了一篇2001年12月发表的文章，文章回顾了墨吉对虾作为养殖品种的前景：

与斑节对虾相比，野生捕捞的墨吉对虾亲本更便宜。每尾雌虾每次产卵10-20万，相对较低，但是亲虾的价格低，补偿了部分成本。其幼体和虾苗更容易转化为用人工制备的饲料，更重要的是，亲虾自然成熟，自然产卵。

墨吉对虾的优点：虾苗饲养容易，能在粗放和半密集的池塘中生长良好，耐受广泛的盐度和温度，抗病力较强，蛋白质需求低，规格整齐，味道鲜美。

缺点：生长速度缓慢，生物学和养殖相关的信息有限，密集型池塘存活率低（未经研究证实），在收获后极易死亡，影响活虾销售；目前还没有该品种的商业饲料。

实际上，澳大利亚也鼓励昆士兰州东南部的虾农在池塘中养殖墨吉对虾，目前来看效果良好，每公顷产量为5吨（相当于亩产0.33吨），池塘饲养的虾苗在5个月内成功地养到市场规格。观察表明，墨吉对虾在富含碎屑和藻类的水泥池或土池中生长得更快。

Seafarms是澳大利亚最大的虾类养殖场，位于昆士兰州北部，目前，这个养殖场养殖有墨吉对虾。

Seafarms养殖场

墨吉对虾简介

墨吉对虾拉丁学名Penaeusmerguiensis，联合国粮农组织通称：香蕉虾(bananashrimp) 。分布甚广，在南半球自东非至澳大利亚；在北半球东南亚及印度洋；在我国广东、海南及广西沿海均有分布。

墨吉对虾体淡棕黄色，透明甲壳较薄。额角上缘8-9齿，下缘4-5齿。额角基部很高，侧视呈三角形。额角后脊伸至头胸甲后缘附近，无中央沟。第一触角鞭与头胸甲大致等长。雌交接器前片顶端疣突相当大，约为纳精器的3/7。性成熟的虾雌大于雄。 产卵群体体长范围为130-190毫米，体重25-80克。大者体长200毫米，体重100克。

墨吉对虾是沿岸浅海暖水性种类，生活水深一般为10-15m以内，水深20m以外海区很少发现，多栖息在泥沙或沙的海底。在仔虾阶段这两种虾常大量集中于河口或内湾，随着生长，移到较深的水域生活。据南海水产研究所放流试验表明，墨吉对虾没有长距离的洄游，只有在本虾场范围内小规模的移动，冬季移到较深的水域过科，这与南海水温季节差小有关。该虾对盐度要求较高，最适盐度为20-30‰，低于5‰或高于40‰均可导致死亡。虽因暖水性虾类，但适温范围较窄，既不耐低温也不耐高温。水温34℃以上引起死亡。不适于在混浊、透明度较小的水域条件下生活。（来自百度）

墨吉对虾在中国

1974年，湛江开始试养本地的长毛对虾、墨吉对虾，苗种采捕自天然海区。1980年，这两个品种的虾苗可成功进行人工繁育，当年培育虾苗208万尾，养殖对虾7.27公顷，平均公顷产虾1260公斤。1987年湛江建造虾苗场20个，育苗水体22640m3，最高年育苗量达38.43亿尾，其中这两个品种育苗量36.7亿尾，占95%以上，其他品种如中国对虾等约占4%。长毛对虾、墨吉对虾个体大，肉质和味道好，属于广温广盐性品种，但因其养殖生长速度慢，产量低，周期长，成本高，一直没有发展起来，逐渐被其它品种所替代。