漳平水仙茶：春茶与秋茶的两大区别解析

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茶友“李梦觉”最近入手一款漳平水仙（见下图），450元/斤，但因为对这款茶知之甚少，不知道品质如何，于是就来问小懂：“想了解这款茶是什么样等级的？我个人喝着感觉还算不错。”

小懂接触漳平水仙也不多，于是专门请教了长期生活在福建的国家高级评茶师陈仕斌（漳平水仙产自福建漳平），以下是陈仕斌老师的分析：

这款茶从叶底和汤色来看品相是比较好的，做茶工艺到位，汤水清楚，而且它的梗也去得比较干净。

从叶底上来分析这款茶应该是去年的秋茶，因为春茶的叶片会出现大小不一的现象，如果产量多，还会出现梗没有办法去得这么干净。而这款茶叶片大小相对均匀，而且叶片略薄。春茶由于水分多，叶片会比较厚一点。这种品质这样的价格应该是没什么问题的。

哇塞，分析得太准确了！因为小懂在请教陈仕斌老师时，并没有告诉他这是去年的秋茶。后经茶友“李梦觉”证实，这款茶的确是去年的茶。赞！

背景：关于漳平水仙

漳平水仙茶是汉族茶农创制的传统名茶，属乌龙茶类，产自福建省漳平市。漳平九鹏溪地区是漳平水仙茶主产区，其优越的自然环境条件，形成了漳平水仙茶独特的品质。

水仙茶梗粗壮、节间长、叶张肥厚、含水量高且水分不容易散发。外形条索紧结卷曲，似“拐杖形”、“扁担形”，毛茶枝梗呈四方梗，色泽乌绿带黄，似香蕉色，“三节色”明显；汤色橙黄或金黄清澈，香气清高细长，兰花香明显，滋味清醇爽口透花香，叶底肥厚、软亮，红边显现，叶张主脉宽、黄、扁。

漳平水仙茶饼结合了闽北水仙与闽南铁观音的制法，用一定规格的木模压制成方形茶饼，是乌龙茶类唯一的紧压茶。

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