武夷岩茶三大坑：你已踏入古井老丛、百年老丛和十年老岩茶的世界了吗？

丨本文由小陈茶事旗下岩茶课堂原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：李麻花

《1》

发现一个规律，越是不懂茶的人，喝茶时越大胆。

之前还收到这样的留言分享。

“老岩茶没有保质期，放一百年以上都能喝，之前在南平就有幸喝过茶农祖上用木箱存下来的，清朝末年的老茶碎，都是过去老工艺做得足火，够耐放，喝下两杯后，感觉出差着凉的轻感冒症状立马好了……”

字里行间，将喝茶功效传得神乎其神。

但麻花对这件事，深深存疑。

这么离奇的清朝古董茶，真实性很低。

且不说，现在很多武夷山当地茶农，祖上未必做茶。

光是用木箱存茶，能存上百年之久，也够传奇了。

没有抽湿机去潮，没有严格密封，老式木箱还容易透气。

先不说存茶上百年，光是存个三年五载也够呛！

喝岩茶，品质为重。

真正懂岩茶的人，看重的是茶味本身，汤感醇不醇，茶味是否饱满，“水路”表现是否出色，才是第一位的。

至于那些离奇噱头，除了能在茶桌上换来谈资外，没有太大实质意义。

较真起来，没有可信度。

《2》

敢于喝下号称是足足上百年，晚清时期存下的老岩茶碎。

这样的行为，在麻花眼里属于“茶大胆”。

无知无畏，毫无畏惧。

哪怕里面的茶叶早已变质，也敢直接喝下去。

与此性质相同的，还有这样的对话。

一段麻花在评论区里，意外看到的小片段。

A茶客：“我喝岩茶很多年了，一般茶都看不上，喝惯了好的就喝不下差的。”

B路人：“那你一般喝什么茶？”

A茶客：“平时只喝古井、百年老丛，还有10年以上的老岩茶。”

B路人：“厉害了大佬。”

额，不知大家作何感想？

岩茶圈子里，能找到很多与A茶客相似的例子。　

但论本质，这何尝不是新式“茶大胆”？

因为对照上述三种点名的茶叶去淘茶，踩坑的概率极高。

麻花敢打赌，网上那些号称自己只喝“百年老丛”的人，估计没有喝过一次真的。

毕竟，放眼整个武夷山，树龄超过百年的老丛水仙，堪称翎毛凤角。

有机会能遇到一次，已经很庆幸。

要想天天都将“百年老丛”当成口粮茶泡来喝，根本没这个机会。

哪怕不缺钱，也没有这么高的产量供应。

《3》

古井、百年老丛、10年以上的老岩茶……

这三类岩茶里，唯一能做到有点量的，是最后一个。

不过，这里想提个醒，岩茶不是越老越好。

存满10年以上的老岩茶，未必是好茶，很容易出“状况”。

因为，按这样的选茶标准，很容易遇到库存积压茶。

正常情况下，好岩茶是不愁卖的。

新茶刚做出来，等到年底那会儿，过半就已经清货。

再等到来年夏秋季，等到第二年的新茶出来后，也会陆续消耗库存。

皇帝的女儿不愁嫁，优质的岩茶不愁销路，早早卖断货很常见。

茶农们不可能放任不管，一直库存积压在仓库。

尤其是，一放就是足足10年。

因为十年时光，中间会发生的变数太大。

万一这批茶，彻底返青变味，受潮后，变质发酸。

万一存着存着，焙火香气消失，茶香消失。

万一放了7年8年后，山场特征不清晰？

与其放过难得的变现机会，转头冒着风险去存茶。

还不如早早转手卖掉，赚来真金白银比较实在，有了充足现金流，来年更有底气多收点好山场的青叶来做茶，才是良性发展之举。

所以，再回过头来看，如果执意要10年以上的高龄岩茶。

那么，很容易碰到那些因为当初品质不过关，表现平平，销路不畅，因为卖不掉，才库存积压下来的问题茶。

无意当中，只会白白交出学费。

话说回来，难道就没有一种可能，有人在做出新茶后，特意将山场正，做青到位，焙火焙透的优质新茶，一路用心仓储下来，提供标准化库存管理，久存到现在才“开仓”分享？

不可否认，有这样的可能性，但概率极其渺茫。

如果愿意相信，随便在直播间花一个优惠价就能买到精品级老岩茶，这样的买茶思路无疑是赌博，并且赌输的概率超过99.9%。

《4》

很多茶友在买岩茶时，会遇见这样的情况。

买水仙时，老丛水仙仿佛比比皆是。

只要是卖岩茶的，必定会准备老丛水仙这个货品。

类似吃福州菜馆，店家提供的菜单里少不了荔枝肉那样，属于各家标配。

并且，在清一色老丛水仙里，又有三、四成以上，印着“百年老丛”字眼。

一时间，营造出这样的错觉。

仿佛老丛水仙在整个武夷山，家家都有，满大街都是。

所以，喝岩茶水仙，不喝老丛都过不去。

出门喝岩茶，说自己只喝 “百年老丛”听上去更加有面子。

但可惜，这些基本上假的。

树龄满60年以上的老丛水仙，在高端岩茶里，如果愿意花高价买茶，还能遇到树龄真实的。

至于树龄超过百年的老丛，买到真货的概率很低。

这得从岩茶水仙的来历说起。

水仙不是武夷山本地名丛，而是外来良种。

水仙茶树的原产地，是建阳水吉大湖，等到清朝中后期，陆续传入武夷山种植。

翻开历史课本，回顾下近代史。

建国之前的历史有多动荡？不必多说。

在饭都吃不起的年代，茶农们哪有这么高的种茶积极性？

何况，茶树在种下之后，未必能顺利存活百年。

期间遇上天灾，或洪涝、或干旱、或高温、或寒潮等，都有可能折损。

所以，留到现在，整个武夷山不是说完全没有百年老丛水仙茶树。

但这个留存的数量，极少。

最终制出来的成品，数量远远低于牛栏坑肉桂。

要想随随便便就遇上真货，天天当成口粮那样泡出来喝，哪有这么简单。

《5》

最后，简单聊一下古井。

平时上网时，经常能看到“喝老丛只喝古井”的论调。

这时候，如果你继续反问以下几个问题。

“古井这个山场在哪？”

“古井的面积有多大？”

“古井一年能出多少茶？”

“单泡低于500能不能买到真古井？”

如果对方接连卡顿，完全回答不上来。

那么，不必多说。

连基础市场行情都不了解，就敢直言自己只喝古井老丛水仙的人。

他们喝到的，基本只是印着“古井老丛”字眼的假货。

事实上，古井这个山场，位于慧苑坑。

是慧苑旗下的小山场，面积不大，仅有两、三户有古井山场资源。

按现在的行情，古井老丛的市场价，能够与“牛肉”对齐。

如果你买到的“古井”，每斤不到五位数 ，那不会是真的。

普通茶客喝岩茶，不建议盲目跟风。

千万别抱着炫耀心态，去入手那些自己根本不了解，但名气听着格外响亮的岩茶。

因为这样做，最容易踩坑被骗。

还是那句话，买茶喝茶不能看噱头，看准品质才是关键。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。