俗称礓石猴和礓狗子的学名是什么？

食用姜

姜石，主要分布于华北、西北黄土地带及石灰岩古风化壳红上层中。因其形状如姜得名姜石，其矿物名为钙质结核。俗称沙姜石、裂姜石、礓砾、蛎石等。在沧州东部，被俗称为礓石猴，礓狗子。

姜石本品为不规则土块形状。色彩上呈现出土黄色或浅灰色；条痕浅黄色。不透明，土状光泽。表面浅凹凸不平，并具裂隙。体质重，质坚硬，可砸碎，断面呈颗粒状，色较深，并可见结核状类圆形迹痕或灰白色结晶层。具土腥气，味淡。遇冷稀盐酸强烈起泡。

一、姜石的形成

从地质科学的观点来考察，姜石为钙质结核。所谓结核，就是指沉积岩中与围岩成分有明显区别的某种矿物质团块，其形态有球状、卵状及不规则状等等。

姜石主要产于粘土质地层中，如页岩、板岩、粘土岩和黄土之中。其形成时代也很广泛，从十几亿年前直到第四纪风成黄土之中，并且在今后的岁月里仍将继续。

如著名藏石家李饶所收藏的脑状姜石，即产于十几亿年前的震旦纪地层中；年轻地层如黄土高原，其上分布的厚层黄土尚未固结成岩，其中常见姜石，被剥蚀出地表后成堆分布，被当地老乡称做“跌跤石”。

依据结石与围岩形成的先后关系，可分同生姜结石、成岩姜结石和后生姜结石三种。同生结核沿层理分布，并被地层层理所环绕，呈假整合状；成岩结核以不整合状态产出为主；后生结核切穿岩层层理，分布于裂隙之中。无论何种结核，形成时有一个共同特点，即大气降水或地下水溶解较多的碳酸氢钙，在运移过程中，沿某一质点(如土块、沙粒或水滴)凝聚，由里至外越长越大，并胶结有地层中的粘土或砂粒，形成结核，其大小不一，形态各异。结核石的构造一般呈同心圆状或放射状。结核石的硬度一般在3度左右，如果成岩溶液中除含钙离子外，尚含硅、铁等离子，则硬度可增高至5度。结核石的矿物成分以方解石、白云石和高岭石类粘土矿物为主，少量石英、褐铁矿。颜色以白色为主，其次为黄色、黄褐色、灰色等等。

从黄土高原的土层中可以看到，这里的土层一层黄、一层红的交替出现，那黄的称为黄土层，形成于气候寒冷干旱的时期，偏红的称为古土壤层，是黄土层在温暖湿润气候时期，经受风化淋浴等作用而形成的。古土壤层就是姜石生长的沃土。地球的气候不仅有四季的轮换，还有上万年甚至更长的变化周期，当地球的气候变得温暖湿润时，雨水溶解了土壤中的钙，就像盐一样化在水里，溶于水的钙随着水分不断下渗和蒸发，在古土壤层和黄土层交界的部位又沉淀出来，逐渐聚集固结成为钙质结核。

二、姜石的应用

我国对姜石的应用，至少有二千多年的历史，主要作为矿物药。北宋唐慎微的《证类本草》载：姜石，味咸，寒，无毒。主热豌豆疮，疔毒等肿。生土石间，状如姜，有五种色，白者最良，所在有之，以烂不碜（插荏切）者好，齐州历城东者良。

北宋苏颂编撰的《本草图经》曰∶姜石，生土石间，齐州历城来者良，所在亦有，今唯出齐州。其状如姜，有五种，用色白者，以烂而不碜者好。采无时。崔氏疗疔肿，单用白姜石末，和鸡子清敷之，疔自出。乳痈涂之亦善。大凡石类，多主痈疽，北齐马嗣明医杨遵彦背疮，取粗理黄石如鹅卵大，猛烈火烧令赤，内碱醋中，因有屑落醋里，频烧淬石，至尽，取屑曝干，捣筛和醋涂之，立愈。

集历代药典大成的李时珍所著《本草纲目》称：“生土间，状如姜。有五种，以色白而烂不碜者良”。“性咸、寒、无毒。主治丁疮、肿胀、水肿”等等。也有人用来泡水或沏茶，长期饮用可预防大骨节等地方病，并具健康益寿的功效，与其所含对人体有益的微量元素有关。

三、姜石的观赏

姜石作为观赏用，则是近几年才崛起的新兴事物。

姜石分布很广，数量很多，但绝大多数不具收藏和观赏价值。李时珍提到药用姜石“以色白而烂不碜者良”，观赏姜石同样如此。“烂不碜”即奇形怪状、不拘一格者。姜石是典型的造型石，在观赏石分类中属于形象石类。可依据姜石的造型进行品级划分：造型一般，略具收藏和观赏价值者为下品；形似生姜、白藕、花生、胡萝卜等植物形状者为中品；形似海豹、黄鼬、石猴等动物形象者为上品。形如人物、精灵古怪者乃为珍品。每品中又可依据造型的精美程度划分出甲、乙丙三级。像人物的姜石又称为姜结人，如203地质队尹存仁队长在鄂尔多斯黄土高原上，拣到一位“贵妇人”。“坐高15厘米，头身均匀，恰成比例。无论从正面或背面看，都酷似古代一位温文尔雅的贵妇人，云髻高耸，正襟危坐”。

在黄土高原生活的人们还发现，含有钙质结核层的土层更加结实，所以他们因地制宜常选择钙质结合层作为窑洞的顶板，并适当保护着这些结核层。

随着地质学对古气候的研究拓展和深入，地质学家可以见微知著，通过姜石中的碳、氧、同位素含量的变化，推测出其生长时期的气候和植被生长情况，进而去探寻地球的演化过程，一块小小的姜石，不仅是中华传统中药家族的一员，也为老百姓的居所提供了安全保障，而且还有研究地球气候变化的科学功效，人们对姜石的了解、利用、保护和研究，正是人类逐渐认识自然、尊重自然、顺应自然、保护自然的一个缩影。