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2023年春茶新品上市:新制的春茶是否适合立即饮用?

05-04

2023年春茶新品上市:新制的春茶是否适合立即饮用?


转眼便到了五月

今年的普洱春茶已采制完成

茶友们早前预定的春茶陆续安排发货

不少茶友都已经迫不及待地喝上了

今年春茶减产严重,但品质确实好

茶友们好评不断


对于新制的春茶

也有茶友提出疑问:

新制的春茶,能不能立马就喝?


我的答案是肯定的

我们新制的春茶,茶友们收到就能开喝


/01/春茶,收到就能喝


部分茶友认为新茶过于刺激和苦涩,因而需要放置一段时间才能喝。

这过于以偏概全了,新茶能不能马上饮用,关键在于原料和工艺

原料不够好的春茶,氨基酸和香气物质不够丰富,在新茶阶段容易产生苦涩感、刺激感,不严谨的制茶工艺也会影响茶叶品质与口感。

但用好原料和好工艺制作出来的普洱茶,或许会略带青味,但更多的是春茶鲜爽甘醇、浓郁饱满的滋味。

如果你在春茶季来茶山到访茶农家,会发现几乎每家每户都会拿出新制的春茶来待客。

值得注意的是,古树普洱春茶本身内含物质丰富,茶多酚、咖啡碱等刺激性的物质也较多,对胃肠黏膜有一定的刺激作用。

因此体质偏寒,肠胃不好的茶友,建议不必急着立马喝,先放一放。

待茶中的多酚类物质等适度转化,对胃肠的刺激降低以后再喝,更有利于身体健康。


/02/春茶如何存放


对于体质不宜喝新茶的茶友,以及喜欢喝老茶的茶友来说,学会存茶很重要。

以我们做茶、存茶多年的经验和实践来看,存茶最重要的是密封和避光


密 封

存茶第一要务是做密封。

茶叶是一种多孔疏松体,极易吸附其他异味。

所以存放时尽量密封,密封可以避免茶叶与空气长时间直接接触,隔绝空气中的异味与水分,还能降低茶叶发霉的风险。


温度适宜

普洱茶存放环境的适宜温度一般在20-25℃之间

温度过高会加速茶中叶绿素降解,使得茶叶变成暗褐色;茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加快,容易影响茶叶的陈化品质。


避 光

阳光的直射和漫反射,会加速茶叶的“氧化反应”,使茶叶的转化速度大大加快,导致口感不可控制,甚至会产生杂味。


干燥通风

茶叶中有部分物质是亲水化合物,容易吸收湿气还潮、滋生微生物而发霉变质,所以存储环境应该保持干燥。

同时还应保持空气流通,流通的空气有利于茶叶中一些微生物的繁衍而促进茶叶转化,但是也不能直接放在风口上,以防止茶味被吹散,饮用起来索然无味。

不管是散茶还得饼茶,无论是单片存,还是大量存,只要掌握以上几点存茶要素,就能使存放下来的春茶越陈越香,愈加醇和饱满。


2023年春茶已上市

你喝了吗?


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