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婺源茶道:千年茶乡的灵性之美

04-14

婺源茶道:千年茶乡的灵性之美

《婺源茶道,演绎千年茶乡的灵性美》

婺源茶文化

婺源是著名的传统绿茶产区,茶文化遗产丰富多彩。受朱子思想的影响和“徽文化”的浸润,婺源的茶文化有着独特的地域色彩。





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婺源茶道



婺源茶道从婺源茶文化中选取不同的意蕴与内涵,通过艺术加工,向饮茶人和宾客集中展现茶的冲、泡、饮的技巧,把日常的饮茶引向艺术化,提升了品饮的境界,从而赋予了婺源绿茶更强的灵性和美感。婺源茶道通过精典演绎,体现出了“敬、和、俭、静”的文化内涵和道德精神。

——敬。其一,以茶敬客,是婺源相袭千年的的礼仪风尚,它主要是传达主人的真诚和视客为尊的礼教。其二,茶为高洁之物,待之要恭敬虔诚,不可亵渎。

——和。茶叶清和、平正。和,是儒家思想的核心,是儒家追求的最高道德境界,而敬茶、品茶的过程,也正是感悟“和”的思想,修练道德精神的过程。

——俭。茶性俭,婺源自古也以俭为风。俭可以励勤戒奢,积善养德。倡导君子之交,精行廉洁自省。

——静。是一种品茶的状态,更是修养身性的条件。静以致远,心静才可以专心感悟,生发思想。


婺源茶道以“文士茶”、“农家茶”、“新娘茶”进行细分,反映出了不同层次的文化形态,用精典的茶艺符号与神秘的仪式感,进一步弘扬与传播了婺源茶文化。


文士茶

婺源茶道中,最讲究的当推“文士茶”,追求的是一种 “汤清、气清、心清”的神妙境界。文士茶表演依次分别为摆具、焚香、畲手、备茶、涤器、置茶、投茶、洗茶、冲泡、献茗、受茶、闻香、观色、品味、上水和二道茶等17道程序。文士茶选用的茶与水,都是极其讲究的,茶要婺绿茗眉、灵岩剑峰,水则是地下水或山泉水。表演的女子一色婺源清时的装束:头挽云髻,插红蝶珠花或蝙蝠型珠花发髻,上着天青绣花的宽袖大襟衣裳,下系藏青百褶大摆曳地条型罗裙。她们体态端庄,神情专注,手法细腻流畅,气息清正平和,一副大家闺秀的风范。


农家茶

在婺源乡村,不仅家家会种茶,而且人人善做茶、饮茶。农家茶道表演程序依次为摆具、备茶、赏茶、荡碗、投茶、冲泡、分茶、敬茶和品茶等九道。农家茶所用的茶叶是特级婺源绿茶,水则是山间清醇的泉水,茶具为青花瓷壶与茶盅和铜壶。在悠扬的古乐声中,头系蜡染头巾,身着青花上衣、腰围绣花短襦裙的村姑,迈着轻盈的脚步,依次倒水洗盅。再用铜壶煮水,随之投茶入青花瓷壶。待水沸后,注入青花瓷壶。此时,壶中茶叶的清香随着壶中的热气向外散出,沁人心脾。而后,村姑手执瓷壶,依次从前至后,由左向右,为茶客斟茶。茶姑于举首投足之间,传递着婺源乡村淳朴的待客殷情,让人倍感亲切。


新娘茶

婺源人的生活中,无处不体现茶文化现象,新娘茶作为古俗,可谓代代相袭,流传不衰。当地风俗,新娘在拜堂后的第二天,第一件事就是亲手泡制香茶敬献公婆及男家亲眷。厅堂里红烛闪烁,长辈们依序而坐,新娘在小姑的引导下,莲步轻移,登堂向四周长辈施礼。新娘采用的茶具是从娘家带来的陪嫁品,献上娘家带来的新人果子,里面有红枣、花生、桂圆、瓜子,它寓意着新娘早生贵子。新娘茶讲究的是规矩,有序重礼。敬的第一杯茶,当然是上方的公婆,按照婺源的民俗,当新娘向公婆敬茶时,公婆要递上“红包”。新娘敬好公婆之后,再按下左、下右,左上左下,右上右下的顺序相继敬茶,如果客人分列而席,那自然也是先左后右,先上后下了,这种重礼之风,婺源民间至今还保存着。有道是品饮新娘茶一生福无涯。

婺源茶道以茶立德,以茶陶情,以茶会友,以茶敬宾;注重环境、气氛,追求汤清、气清、心清,和境雅、器雅、人雅。

春暖花开,我们一起坐下来欣赏婺源茶道吧。


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来源:茶乡婺源

编辑发布:何媒矩阵(何金德导演工作室、何媒通讯社、《时代中国》杂志)


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