普洱茶饼为何设定为357克？

在茶圈流行这样一句话：“喝茶的终点是普洱茶。”可见普洱茶在中国茶中的地位。普洱茶产自云南，常见的普洱茶大多是紧压状态的，一般归为黑茶类。普洱紧压茶是由普洱散茶经蒸压塑形而成，依据形状不同分为圆形的七子饼茶、碗形的普洱沱茶、方形的普洱茶砖等。

对普洱茶圆饼有点了解或买过普洱茶饼的人不免发现，白茶饼要么是350克、250克这样的七两或半斤装，而普洱茶饼却一般都是357克，有零有整，这个数字是不是有什么意义呢？对此有很多说法。总结来说其实就分两种，一是实际意义，二是文化意义。

从实际意义上说，古时云南与外地贸易不断发展，以盐、茶、马为云南主要商品的对外贸易十分兴盛。在茶叶交易方面，政府为了减少度量衡标准差异这方面的纠纷，也为了便于交易、征税等，制定了标准化措施。于是规定普洱茶饼即七子饼的规格为每桶5斤装，分成7饼，即2500克分成7份，平分每份就是357克。这是最直接实在的意义。

而中国人骨子里是带有情调的，人们总喜欢赋予事物以中国的文化内涵和精神，以寄托情感。所以我们喜欢从文化角度去解读这些数字。从文化意义看，说法就多了。这些说法也大多出自中国古代传统上对数字的解读，可以从以下两个方面谈：

一是从数字的整体意义出发。

3+5+7=15，而15是中国农历月圆之日，象征着团圆，是相聚的日子。比如正月十五元宵节、八月十五中秋节，这两个节日是至今每个中国人都会过的节日，其在中国传统文化中的重要性不言而喻。此外中国还有很多重要的节日都在农历十五号，像二月十五花朝节、三月十五财神赵公明的生日、四月十五佛陀诞生的卫塞节、六月十五道教神之一王灵天君圣诞、七月十五与除夕、清明节、重阳节并列的中国传统的祭祖大节中元节、十月十五道家下元节、腊月十五道教“马赵温关”四大护法元帅下降人间，几乎每个月的十五号都是一个历史悠久的传统节日，只是有些在现代已经逐渐被遗忘。由此看来，人们将普洱茶的357克这样解读，也是很好理解的。

二是从单个数字本身的意义出发。

3为三才。三才指天、地、人。古代有着很多关于三才的记载，三才一词，最早见于《易传·系辞下》：“有天道焉，有人道焉，有地道焉。兼三才而两之，故六。六者非它也，三才之道也。”儒道学说中也多有三才的论说，孔子曾曰：“三才者，天地人。”老子的“三生万物”也就是“三才生万物”。《三字经》亦载:“三才者，天地人。三光者，日月星。”宋代陆九渊在其《三五以变错综其数》中也提及：“天地人为三才，日月星为三辰，卦三画而成，鼎三足而立”等等。不只这些，其实有关三才的思想在中国的文化历史中可以说是源远流长，比如远古时期盘古开天辟地的创世神话、共工怒触不周山都蕴含着三才元素，体现了三才思想，只是当时没有成系统的概念。后来随着对人与自然的深入探究，各家学说的提炼总结，三才思想越来越成为一个内涵丰富的系统概念。《易经》时代，古人开始认识到，人可以向天、地学习，人道可以与天道、地道相通，“天人合一”万物才得以和谐共生。当代生活中，我们喝茶用的盖碗又称作“三才杯”，盖、碗、托，正对应着天、地、人，这正是对中华传统文化三才思想的一种传承，表达了对自然的敬畏之心和人与自然和谐共生的美好愿望。

5为五行。五行即金、木、水、火、土，被称作世间万物的构成元素。“五行”也有着多种角度的解读，并非是一个简单的概念，内涵相当丰富，它涉及到人类世界与自然界的关系，是古代人们诠释世界和改造世界的一种尝试，在许多方面至今依然影响着中国乃至全世界。除此之外，古代中国对数字5是十分重视的，不止五行，方位有“五方”，天上有“五星”，古代有“五帝”，史上有“五代”和“五霸”，大地有“五湖”，高山有“五岳”，人体有“五脏”“五官”，人伦有“五常”和“五福”，诗歌有“五言”，粮食有“五谷”，药材有“五毒”，音乐有“五音”。当然，这些以五划分的事物集合还是以五行为首，都是在五行的文化下推演、衍生而来的。

7为少阳。《易经》中6、7、8、9为四象，其中6、8为阴，7、9为阳，阳的特点为变大、向上向外发散蔓延，9是至阳之数，是最大的阳数，称为老阳，7则称作少阳。而阴的特点是收缩变小、下沉和内敛，所以6比8小，从阴数角度说6就大于8，所以8为少阴，6为老阴。所以7代表着阳的上升，就像初升的太阳，充满生机与朝气，所以7也是传统意义上很吉利正向的数字。

357的精髓其实就在于遁五行之规律，循阳极阴生之变化，以达到天地人之和谐共生。归根到底，这些数字解读的源头大多来自《易经》。易学作为中国传统文化之一实在博大精深，是我们祖先智慧的结晶。阴阳、三才、四象、五行、干支、八卦这几个概念都可以说是易学的组成部分，也都是中国古代文化的重要组成部分，它们相互补充、渗透，共同影响着中国文化与哲学。这些概念在今天，也在以不同载体、不同形式传承着，影响着我们的精神文化生活。

文/雪鹅（茶艺师）