探索中国四大茗茶的秘密

　　中国茶文化历史悠久。除了中国十大名茶外，还有中国四大名茶。中国四大名茶可以说是中国数千种茶中最好、最有名的。中国四大名茶是什么？

　　西湖龙井、洞庭碧螺春、安溪铁观音、黄山毛峰是中国四大名茶。这四种茶是中国十大名茶中最著名的香茶。

　　1、西湖龙井

　　龙井，原本是地名，也是泉名，现在主要是茶名。龙井茶产于浙江省杭州市龙井村，历史上分为狮、龙、云、虎四类，其中以狮峰产的老井质量为最佳。

　　龙井属炒绿茶，以色绿、香郁、味醇 、四绝称为世。好茶也需要好水泡。龙井茶、虎跑水被称为杭州双绝。虎跑水中有机氮 化学物质含量可溶性矿物质少，更有利于发挥龙井茶的香气和味道。冲泡龙井茶可选用玻璃杯，因其透明度，茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，上下起伏，汤明色绿。

　　2、苏州碧螺春

　　江苏吴县太湖沿岸的洞庭山，碧螺春茶是用茶树采摘的嫩芽炒的；先进的碧螺春，0.5公斤干茶需要6-7万个茶芽，说明茶芽细嫩。炒好的干茶条索紧结，白毫显露，银绿色，翠碧诱人，卷曲成螺，故名碧螺春。这种茶冲泡后，杯中的白云翻滚，香扑鼻，是国内著名的名茶，常被视为高档礼品。

　　3、安溪铁观音

　　产于福建安溪。铁观音的制作工艺非常复杂，茶条紧结，色泽乌润砂绿。好的铁观音，在生产过程中，由于咖啡因随水蒸发而凝结成一层霜；冲泡后，有天然兰花香，味道纯正。用小巧的时间茶具喝，先闻香，再尝，顿觉满口生香，回味无究。近年来，铁观音在发现乌龙茶具有健身美容的功效后，在日本和东南亚更受欢迎。

　　4、黄山毛峰

　　云谷寺、松谷庵产于安徽黄山，主要分布在桃花峰 、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。山高林密，日照短，云雾多，自然条件优越，茶树得云湿，无寒暑侵袭，蕴含着良好的品质。 黄山毛峰采制非常精细。毛峰茶外形细扁微曲，形状如雀舌，香如白兰，味醇甘甜。 黄山名茶众多，除毛峰外，还有休宁的屯绿、太平的猴魁、涉县的老竹大方等，各具特色，流行艾灸。

　　中国四大名茶是指西湖龙井、碧螺春、安溪铁观音、黄山毛峰。这四种茶可以说是中国最著名的茶，茶质优良，深受中国人的喜爱。