乌龙茶：半发酵茶的别称青茶

本被称"美容茶"的乌龙茶。

乌龙茶，亦称青茶，属于半发酵茶。以本茶的创始人而得名的是我国几大茶类中独具鲜明特色的茶叶品类，是由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年。清雍正年间前后乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，因其做青的方式不同，分为跳动做青、摇动做青、做手做清三个亚类。

乌龙茶为我国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。近年来四川、湖南等省也有少量生产，商业上习惯根据其产区不同分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙等亚类。其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香并有绿叶红镶边的美誉，品尝后齿颊留香，回味甘鲜。

乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面，在日本被称之为美容茶、健美茶。另摇史料考证，1862年福州即设有经营乌龙茶的茶栈。1866年台湾乌龙茶开始外销。现在乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。