桂花在茶香中静静绽放

桂花，在一盏茶里静静开放。

桂子月中落，天香云外飘，秋总不经意酝酿着，七分香气三分诗意。

当茶叶与桂花同出，秋风送爽，花落满杯，朵朵桂花敛干了水分坠入，乌润的茶间星星点点，哺以绝尘清香怡人。

秋色中的每一杯桂花乌龙，仿佛都沉积着生命的况味，以优雅的姿态再次升腾，趁热端起啜一口，那天际飘来的香，在舌尖轻轻荡漾、慢慢入喉，一番温润绵长。

饮茶之道四季有别，顺着时节，秋日喝一杯桂花乌龙，方才舒适惬意。

每一口桂花乌龙，都是秋天的滋味，当你打开它，冲泡它，仿佛置身桂花林。对外界的感知都变得温柔，一斟一饮之间，怀揣着清秋的柔和舒适。

桂花清可绝尘，浓能远溢，香中带甜，乌龙茶茶性温和，醇厚甘爽老少咸宜，非常适合秋季饮用。

秋日里的桂花与乌龙茶都正香得紧，二者搭配，相得益彰，如一对神仙眷侣，嗅之心旷神怡。

金秋佳节，为您倾情分享两种不同的桂花乌龙，各具千秋，皆古法窨制而成。不管是日常随享还是节日礼赠，都香在嘴里，暖在心里。

▲ 左 磨功夫桂花乌龙，右 梅记桂花老铁

古法窨制

才是桂花重生的方式

▎月中之树，天上之香。

桂花，这历经2500年的中国香，古时也叫木樨花，其实，自古民间就将桂花视为吉祥之兆。

古代凡中榜登科、或仕途得志，皆被称为“折桂”，对获得殊荣者则誉为拥有“桂冠”。“桂”又谐音“贵”，富贵祥和的寓意。

桂花的香味穿透力极强，仿佛要把空气都晕染开来，可惜花期短暂，花香难留。

为此，人们采下新鲜桂花，与乌龙茶一同窨制，把花香和花魂，都留在了茶里。

有人说，桂花乌龙不就是桂花拌乌龙茶，喝乌龙茶味，闻桂花香。这是误解。只经“拌和”的桂花乌龙，香一闪而过，不入水、不持久。

为此，要用“窨”锁住这抹独特的香甜。

窨，听起来就是一个很美的字，但鲜少有人能读出它。桂花窨茶历史悠久，在明代顾元庆《茶谱》中已记载桂花窨茶，花茶窨制技术。

真正传统窨制桂花乌龙，花香和茶底融合深入，留香悠长，花香从鼻腔直贯心肺。

1.

“磨功夫”桂花乌龙

秋日限定，跨越海峡的一期一会

沿袭了“花茶窨制”这一古老的技艺，这款桂花乌龙，选宝岛高山乌龙和广西金桂，窨制5次而成。

▎连续五年获得好评，只取当季金桂。

不同于常见拼配花茶，这款窨制而成的桂花乌龙，选当季新桂花，与乌龙一同进行窨制。

只是嗅闻便觉浑身一酥，香气撩人，饮下后鼻息仍会自内向外呼出淡淡桂花香，恰似在山岚间，深嗅一树桂花。

原料：宝岛乌龙+广西金桂。

外型：墨绿油润，保留些许桂花提香。

汤色：金色，澄澈透亮。

香气：清甜中带桂花的蜜味。

滋味：滋味鲜爽，沁人心脾，至于尾茶，花香仍然如影随形，回甘甜润。

宝岛高山乌龙，香气更足，甜度更高。

这款桂花乌龙所用的底料乌龙茶，来自我国台湾南投县竹山的软鞍八卦茶园，这个茶园，几乎是家喻户晓的台湾茶园代表。

它位于海拔1300-1500公尺的高山上，大多育于杉林之间，得山灵之气滋养，且园里的树种全是台湾所特有的青心乌龙。

这里常年受丰沛的水气润养，且全部施以豆肥以及花生肥，豆肥可以提高茶叶的甜度，花生肥则能提高茶叶的香气。

金桂只开20天，一年仅此一季。

窖制桂花乌龙茶得用“金桂”，金桂的香味尤其浓郁持久。

金桂来自以“桂”为名的广西桂林，桂林自古便因桂花树多而得名，早在唐代，已名闻遐迩。

八月桂花香，金桂只在初秋开放，花期仅有短暂的20天，所以这茶一年只能做一季。

花朵的采摘也极为讲究，采摘过早的，花瓣未展，没有香气；采摘过迟的，花谢萎缩，香气不高。

需等到花边伸展增大5-7成，花粉成熟，才是吐香的高峰，此时采摘的桂花，窨制花茶品质才是好的。

按茶叶与花3:1的比例，反复窨制5次。

据明代顾元庆《茶谱》有记载：诸花开时，摘其半含半放之香气全者，量茶叶多少，摘花为茶。花多则太香，而脱茶韵；花少则不香，而不尽美。三停茶叶，一停花始称。”

茶叶与花3:1的比例，花香不抢茶韵，茶韵烘托花香。

每3g干茶，需用到80朵金桂的窨制。窨制工艺，就是“干茶与鲜花的湿度与温度的博弈”。将走过水的花，焙过火的茶，一层茶叶，一层桂花，每隔两个小时翻动一次，大约要翻动3-4次。

有经验的老师傅会在轻轻搅拌中，以皮肤感觉茶叶吸收花蕊水汽的程度。经过12小时的窨制，待花香完全融入茶内。

窨制的桂花乌龙特别耐泡，7道水之后，花香余味不断，桂香细腻，沉于汤底。

桂花乌龙可以怎么喝？

桂花乌龙饮用方式是多元和灵活的，可热泡、可冷泡，一壶泡开，满室皆香。且久泡不苦涩，非常持久耐泡，可以反复冲泡6-7次。

热泡：

投入5~6g桂花乌龙，加入约500ml（水量较少时，投茶量可减半）。

水一触茶，茶香瞬间炸开，是馥郁雅致的香与甜，即便很少喝茶的人，只要品过一次，也能辨认出它的独特茶香。

冷泡：

根据个人需求，也可采用冷泡法，延长浸泡时间和次数，茶性更温，滋味可调。

随意抓取一小撮，放进矿泉水，摇一摇，大约等10几分钟，便能饮到（外出携带，可将茶叶滤去，完成清澈冷泡的茶汤，确保滋味鲜爽稳定）。

清雅包装，自饮送礼两相宜。

这款桂花乌龙有尝鲜装和礼盒装两种，是一份体面又合时宜的风雅好礼。

尝鲜装：

75克牛皮纸盒装，方正简约，内有牛皮纸镀铝袋密封锁鲜，环保方便，性价比高。

礼盒装：

把茶与花的香甜装进美好的匣子里，水绿色外盒，清雅简约做工精细，触感光滑，搭配中国风花鸟彩绘等祥瑞图案，彰显古典文雅气质，商务送礼皆宜。

内置8个精美小罐，每罐里面3包茶，每包5克，一杯一包，用350-450ml的水量口感尤佳。

食品级内罐，可直接接触茶叶，打开每一个小罐子，就仿佛打开一个珍贵的宝盒，也可充当生活中小小收纳盒。

2.

“梅记”桂花老铁

16年陈铁观音，百年茶号窨制

可选择的茶很多，但桂花老铁有它存在的独特之处。

老茶友一定不陌生，“古法窨制”、“老铁为底”、“只闻花香不见花”这些特点，都赋予了这款茶独特的魅力。

而对于新茶友来说，无论香气还是口感，这都是一款足以让人“入坑”的花茶。

原料：陈年安溪铁观音+安溪老树金桂

外型：颗粒匀整，紧结，油黑泛红

汤色：红，浓，透亮

香气：老铁熟韵，花香绵柔优雅

滋味：前三泡由淡渐浓而醇厚，中段呈现老铁特有的清冽绵柔，直至尾茶，花香皆如影随形。

一杯用心所制的桂花老铁，浓香，甜香，清香，陈香，次第绽放。滋味醇柔，不失茶韵，令人久久回味。

▎延续经典风味，只闻花香不见花。

“情疏迹远只留香，只闻花香不见花”，浓醇馥郁的桂花老铁，自山野清净的西坪而来，将秋日山间的美好悉数带来，无所隐藏。

桂花老铁源于安溪传统桂花乌龙茶，当地桂花制茶的历史，可追溯到清末，当时出口海外，一度成为热销产品。

梅记茶行，源自铁观音之乡安溪西坪，是一家始创于1875年清·光绪元年的百年茶叶老商号。

▲ 19世纪左右 厦门水仙路，头一家梅记诞生于此

时跨百年，而今梅记第五代传人王曼尧老先生，在晚清安溪茶商制作桂花茶的基础上，创新老茶与新花融合，沿袭传统花茶工艺窨制而成“桂花老铁”。

所用桂花是当季鲜桂，茶须是十年以上的陈茶，如此方得鲜香与陈韵之妙。

▲ 梅记 第五代传人王曼尧

这款桂花老铁，以安溪西坪八月老树金桂，与梅记古法烘焙保存的05年陈年铁观音为原料。

遵循传统花茶窨制工艺，经过打花、育花、拼花、堆窨、通花、烘焙等数十道工序。整个过程，皆是考验。

老铁观音，茶性温和，消食解腻，佳节时刻，亦是饼食搭配的不二之选。

在闽南，素来有以老茶入药的习俗，老茶难得，其滋味更是无可比拟。

因老铁的茶性渐趋稳定，古法烘焙的老铁，茶汤栗色透亮，茶汤入口，滋味醇厚，陈韵隽永。

以中秋之桂为意象，包装回归自然雅致的风格，映衬当下温馨的时令感，作为节日伴手礼韵味十足。

樨香无隐木盒装：

外观古朴简洁，无论自饮，还是与亲朋好友的日常聚会分享，都很合适。

内包装保留了旧时商号使用的纸包茶形式，外观复古大方，且特制纸包茶可避光防潮，有透气性，利于老茶的陈放，兼具收藏实用价值。

樨香无隐礼盒装：

保留经典款包装的闽南元素手绘，蟾宫折桂，节日团圆，寓意美好，以更为明亮温馨的橘黄色为主色调，如桂雅致，呼应中秋时节风韵。

改变传统开合形式，一拉即可，让节日赠礼更具人文温度。

桂花老铁冲泡指南：

器具：紫砂壶、盖碗

投茶量：8.3g左右，适量调整

水温：100度沸水冲泡

冲泡：前三泡不宜久浸，后续可适当延长。

* 以上为冲泡建议，可依据个人口味适当调整

纵然身在城市，但手握醇和清茶，心中通透，听风赏月，樨香无隐，当下便是好时节。