碧螺春产于江苏省苏州市太湖洞庭山,是中国十大名茶之一,其成品茶叶外形紧密,条索纤细,嫩绿绿隐翠,清香幽雅,鲜爽生津,汤色碧绿清澈,叶底柔匀,饮后回甘。洞庭碧螺春的前身是产于西山水月寺的水月茶,又称小青茶。
红绿梦 碧螺春的传说
据《太湖备考》等史志记载,清康熙三十八年(1669)四月,康熙南巡至浙江回京,途经苏州,江苏巡抚宋辉以洞庭“吓煞人香”茶进献,康熙饮后大加赞赏,因其茶“清汤碧绿,外形如螺,采制早春”,故而赐名为“碧螺春”。自此,碧螺春每年进贡朝廷,名扬天下。
关于碧螺春名称的来历民间另有说法。
很早以前,东洞庭莫厘峰上有一种奇异的香气,人们误认为有妖精作祟,不敢上山。一天,有位胆大勇敢、个性倔强的姑娘去莫厘峰砍柴,行至半山腰,闻到一股清香,也感惊奇,就朝山顶观看,看来看去并没有发现什么奇异怪物。心想何不上去探个究竟?于是,爬上悬崖来到峰顶,却见在石缝里长着几株绿油油的茶树,阵阵香味似乎是从树上发出来的。她走近茶树,采摘了一些芽叶揣在怀里,就下山了,谁知一路走,怀里散发的茶香愈来愈浓,这异香熏得她如痴似醉。
红绿梦 碧螺春的传说
回到家,站娘又累又,就把怀里的茶叶取了出来,这不打紧,但觉满屋芬芳,姑娘娘大叫:“吓煞人哉!吓煞人哉!”边说边撮了些芽叶泡上一杯喝了起来。只觉碗到嘴边,香沁心脾,一口下咽,满满口芳香;二口下咽,喉润头清:三口下咽,疲劳消除。姑娘喜出望外,决心把宝贝茶树移回家来栽种。
第二天一早,她带上锄头,上山把小茶树挖了出来,并移植在西洞庭的石山脚下,精心培育。几年以后,茶树长得枝壮叶茂,茶树散发出来的香气,吸引了远近乡邻,姑娘用采下的芽叶泡茶招待大家,但见这芽叶满身茸毛,香浓味爽,令乡亲赞不绝口,好奇地问是何茶,姑娘随随口答曰吓煞人香。”从此,吓煞人香茶,渐渐被更多的人引种繁殖,遍布了整个洞庭西山、东山,随采制加工技术的逐步提高形成了现今具“一嫩三鲜”(即芽叶嫩,色、香、味鲜),形似螺旋,满披茸毛的碧螺春茶。
红绿梦 碧螺春的传说
碧螺春是中国传统名茶,中国十大名茶之一,属于绿茶类,已有1千多年历史,碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带,所以又称“洞庭碧螺春”。