桂花茶的制作过程详解

由于天气太热，今年的桂花开得特别迟，一直到这两天才满城飘香。就像孕育足月的孩子，一开起来就劲儿足，开得特别热闹，也香得特别浓郁，让人闻香神清气爽。

一般庭院种的桂花有三种：金桂、银桂和丹桂。除了上图的丹桂，下面两种分别是金桂与银桂，分得清楚么？

三种桂花均可晒制桂花茶。但个人更喜欢丹桂，颜色靓丽不说，开起来的花瓣也特别饱满，摘起来的手感更好。银桂的花瓣就瘦得多，摘了丹桂，对银桂没有兴趣采了。

看着这种诱人的花瓣，心都是甜的。摘的时候尽量戴上手套，否则手指上会被染黑，难洗。但手轻挼桂花瓣的感觉确实是奇妙，有种采花大盗的节奏。采摘时，尽量轻点，只挼花瓣，不摘花梗。这一小盘，足足挼了两小时。

然后回家，用淡盐水浸泡十分钟。清洗时，花瓣浮在水上，杂质沉在水底，更方便。如此清洗两三次，放在晒架上摊开，再挑选杂质与花梗，又花了一个小时。

经过一天的晾晒，太阳不大，阴天居多，变成这样的颜色，也干了，摸上去好柔软的样子。大功告成，很满意，无论是颜色还是干度，都恰到好处。比起那些用电烤炉烤干的桂花茶，这种半晒半风干的自然状态，更有风味。

把晒好的桂花茶装入小瓶里密封保存，准备明天带到办公室去，泡点蜂蜜桂花茶喝喝。

怎么样，趁着丹桂开得正旺，花期正盛，抓紧时间晒一点吧，做茶做香包都不错哦。要不，一场秋雨下来，桂花就被扫入泥了。尤其学林妹妹悲秋葬花，不如学宝姐姐花丛扑蝶。