2023年春茶季即将来临，关注天气变化成为首要任务

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

太姥山的春白茶就要开始采摘了。

嗯，说出这句话，想来会招来反驳：不是才进入2月下旬么，怎么就说要开始采了呢？

确实，现在说采春白茶，还为时过早。

毕竟，近些年来，太姥山除了2017年是3月23、24号开始采茶之外，其它的年份，都是在3月10号到15号之间开采的。

连3月初都没有采茶的，又何况是2月还未完。

这时候说要采茶了，岂不是滑天下之大稽？

请别急，让村姑陈慢慢道来。

其实，爱茶之人，是从春节就开始盼着新一年的春白茶的。

年后就想着，新白茶要采了吧。

这个要字，并不是指具体的时间，指代的是动作，是一种节奏，是一种计划。

是一种慰藉人心的念想。

而堪堪捱到立春，就更加急迫了。

仿佛采茶的事宜，便该立马提到议事日程上来了。

而将将到了2月下旬，惊蛰还没来呢，趁着绿茶产区热火朝天的时候，白茶友们便自动代入了临采之前的状态：绿茶开工了，白茶也快了呢~~

好像明天就要采茶了似的，只差放鞭炮，放烟花，摆酒席欢庆了。

《2》

临采之前，最关注的，便是天气。

白乐天有诗云：可怜身上衣正单，心忧炭贱愿天寒。

这诗放在今天的村姑陈身上，是极为合适的。

这种天气，这时节，最怕的就是天气暖和，这时候，是越冷越好的，最好是来一场雪。

像去年（2022）一样，来一场旷世大雪，十年未遇的大雪，压在茶园里，积在茶树枝叶上。

十里粉妆，春茶分外香。

去年春茶采摘之前，雨水节气时候，来了这一场雪，这使得2022年的春白茶汤水分外稠滑，白毫分外丰厚，毫香分外甘醇。

已经成为了这十年来，最好的一个年份茶。

像1982年的拉菲。

当然不敢奢望2023年，再生出一场如2022年那般的大雪，但至少，也能有一些好气候的延续吧。

毕竟，春白茶正式采摘之前的半个月，天气是最为关键的。

必定是要冷，最好是有雪，次之是有霜冻，并且低温的天气最好要持续上一星期甚至半个月左右，让茶树长时间生活在低温冷凝，含霜笼雾的空气中，不停地储存能量物质，生成大量有机物。

只有这样，半个月之后的春茶季，能量充沛的白茶树们，才会生出饱满的，表面生满厚厚白毫的、又硬又挺的白毫银针来。

茶树喜阴喜湿。

春季采茶前，唯低温方能生出好茶。

《3》

昨晚去机场接老陈。

回来的时候十点多。

去洗手，感觉自来水管里的水，有点冻。

掏出手机查了太姥山的天气。

一看，嗬啊，果然冻啊。2月19号以来，太姥山的日最高温度在12度左右，夜间最低温度达到3度。

3度耶，接近零度了。再冷就是零下。

马上打电话给老S，他激动地说，山是很冷啊。这一个星期，早晨温度逼近0度，中午在6度左右，近期总体温度在10度以下。

看来，又是一个“心忧炭贱愿天寒”的爱茶之人。

“那有霜吗？”我十分心急，又有点渴盼，万一会下雪呢.....

老S换了一只手，说，有有有，早晨地面全是霜冻，阳光出来之后，到中午，霜才会化掉。

那跟初五上山去看到的气候是一模一样的。

这下心情好了，轻松了。

老S继续八卦，说，这种霜冻天气，加上去年夏秋干旱，春白茶品质肯定更好。

末了，他又补了一句：“冻过的茶更甜”。

我想到了太姥山的萝卜，真的是比别处的甜上三四倍。

“但产量会下降很厉害，尤其是银针。霜冻天气持续长时间，太冷，茶树的芽发不出来。”正在我高兴的时候，老S的忧虑从听筒里传来。

唉，降低就降低吧，只要品质好，少做一点也罢。

我只能这样安慰他。

有品质，自然没有产量。鱼也熊掌怎么可能两者兼得？自古以来，无外乎舍鱼取熊掌而已。

并且，在品质与产量之间，村姑陈当仁不让地选品质。

好茶才有喝的必要与收藏的价值。

品质平庸的茶，再多又有何意？

《4》

好茶，亦需要好天气加持。

太姥山的春白茶，尤其需要在采摘之前的最后阶段，有好天气助力，让它进行最后一轮的能量积累与冲刺。

也希望，雨水，雾气，霜冻，都集中在惊蛰（3月5日）之前全部来过吧。

之后，就请老天爷高招贵手，赏下一整个月的阳光，赏下一整个月的恒温。

不冷，也不热，有风，却不潮湿。

挟水汽而来的南风天请不要太多，尽量来干爽的风北天。

阳光请温和，不要让采茶的阿姨晒得难受，也不至让日光萎调的白茶青叶晒到泛红。

风请轻一点吹，不要让采茶的双手，伸出来不到五分钟就皱皮，发干，最后裂开，生成许多沾了茶叶汁水的乌黑色小口子。

冷空气请不要再来，不要把好不容易发出芽来的白毫银针给冻回去，把白茶树正常的生长态势给抑制回去。

隔壁湾湾的地震也不要再来(2022春茶季隔壁有大震，赏给了太姥山两个阴天，那时候正好是牡丹王的季节，直接影响了产量），不要再给我们阴天大雾行路难。

从3月10日到4月27日，最好是15-20度左右的日高温，10度左右的日低温。

嗯，村姑陈的要求只有这么些，请老天爷恩准。

上天有好生之德。

拜托了。

《5》

期待吧。

祈祷吧。

李麻花说，古代的道士都是科学家，天文学家，星相大师，以及发明家。

这时候，我多么希望自己就是一名能夜观星相，且能影响到天气的道家高手。

李淳风，袁天罡一流。

能呼风唤雨，给太姥山一个春和景明，风调雨顺的，春茶季。

东风吹散梅梢雪，一夜挽回天下春。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。