小茶婆婆在云南景迈山上办了一场茶会,为了给喝茶者极致的体验,我们专门从北京将茶具空运至云南,除去茶桌、茶柜等空间陈设,每一方茶席用了19件茶具,下面跟着图文认识一下他们吧
为了方便你的区别,小茶婆婆把侍茶小伙伴分为四组:
① 茶盘:用以盛放干茶,撬茶或赏茶的时候均会用到
② 茶刀:一般为金属制,撬茶所用,前端尖锐可插入茶饼内,以沿着缝隙分离茶饼,分解紧压茶
③ 茶则:茶则,取材不限,不伤茶即可。“则者,量也,准也,度也”,是侍茶过程中传递干茶的工具,可将干茶传递至泡茶壶;也可传递于宾客之间用以赏茶
④ 秤:称,一为人的严谨,二为茶的珍贵。准确控制冲泡时的茶水比例,可稳定口感
⑤ 茶杓:主要用以拨茶,将茶则内的茶转移入茶壶,用法详见下图:
⑥ 茶枕:茶枕是茶杓的小弟,有了茶枕,空闲时茶杓通常可高枕无忧。茶则、茶杓、茶枕组成了茶席零配逍遥三剑客
好羡慕,茶杓兄常常高枕无忧,搂着花眠
(7)主泡器:在这里茶和水相会,所谓金风玉露一相逢,便胜却人间无数。一般为紫砂壶或盖碗,也有用陶制或玻璃材质的器皿
(8)壶承:主泡器的专用宝座,有点彰显地位,突出的意思,同时也为了避免泡茶器和茶席直接接触,造成污染,通常为了主泡器舒服,还会在上面垫上护垫,以减少摩擦
(9)盖置:用以放置主泡器的盖子,是个给主人拿帽子的小厮。明白他的用处以后,即可根据主泡器盖子的大小、形状和材质,选择合适的盖置
紫砂壶的小竹节盖置(自制)
银壶所配的错金铜盖置(日本)
(10)煮水器:整场茶具的供热中心。注水器的选择,以不打扰为最佳,不能有太大的噪音,更不能产生污染物或向外释放太多热量。建议选用德国米技等噪音小的电陶炉为佳…
(11)煮水壶:不同材质的煮水壶应按照茶品的表现要求来选。通常铁壶煮水水质甜软且能保持高温,适合冲泡陈年老茶;银壶煮水可净化水质,水软汤柔;陶壶煮水含氧高,水质自然鲜活;玻璃煮水,比较好看…(以后会细说煮水器)
(12)盖夹:配合煮水壶使用,用盖夹来开合壶盖,防止烫手,可根据壶盖的形状和构造选择合适的盖夹样式,选择的标准就是你拿着顺手,操作安全、简单
盖夹不拘泥是个夹子
重要的是盖夹和盖子要般配
(13)建水:建水,盛倒废水的容器。“建”倾倒之意, 《史记·高祖本纪》:“譬犹居高屋之上建瓴水也。”
(14)公道杯:是用来将茶水均匀分入茶杯的大杯子,公道杯大小要适宜主泡器的出茶量,其次气息要和茶席上其他茶具相适宜,还要用得顺手。常见有陶瓷杯或玻璃杯
茶出汤于公道杯
由公道杯分茶入茶杯
(15)茶杯:喝茶的杯子。在材质安全的前提下,杯子的使用涉及三个过程,第一是视觉效果,看起来是否赏心悦目,和茶席是否相宜;第二是手感,盈盈一握间轻重、触感要得宜;第三是根本,即喝茶的感受。首先是顾及唇感,最重要还应考虑容纳足够的茶量,保证茶汤的表现能尽情发挥,引发你的体感
(16)杯托:每一只茶杯的独立小窝,用来放置茶杯;隔离茶杯与茶席的直接接触,防止污染。杯托的选择要以搭配茶杯和茶席为准,宜锦上添花,切莫喧宾夺主
日本蕉叶型杯托
(17)茶席:为茶唱戏搭建的舞台,茶席如大观园,是茶者为茶而建的一方小世界,器具表现其上,茶者修炼之间。常见有布质、竹质茶席,也有以茶台、茶盘布席,有心喝茶的人,无处不成席
(18)茶巾:利休说:没有什么都可以,只要茶巾干净便足够了。茶巾是茶席上的清道夫,用以保证行茶过程中茶具、茶席的清洁
(19)花器:顾名思义,她的存在就是要负责好看。花器的地位就像“班花”,虽然说不出她具体有什么用,但她的存在可协调整体风格,提升统一性和凝聚力,好看到一定程度了还能各种显摆
茶席的布置,茶具的选择,实在没有严格的标准,最重要的永远是你喝茶的心情。摆一方茶席与你对坐,会融合我对你的了解及我想透过茶来传递给你的情怀,而茶具的选择是为了诠释茶,不同的茶就有与她最合适的茶具,而所有器物又紧紧围绕一个中心:享受这一泡茶的时间
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