信阳毛尖茶：如何征服外国青年的心

编者按：近年来，随着中国开放力度不断加大，来华留学、在豫深耕的外国朋友越来越多。在他们眼中，中国是什么样？河南是什么样？2024年中国品牌日临近，河南国际传播中心、大河网联合河南省发展和改革委员会推出Global Talk特别版——“外国人眼中的河南品牌”系列报道，以外国友人的视角讲述河南品牌发展故事，展现河南品牌建设成就，彰显中国品牌强劲实力。

大河网讯 又是一年春来到，信阳层层叠叠的茶山，吹和煦春风，沐春雨滋养，一派“只此青绿”的生机盎然。春茶不负采茶人，只见茶农穿梭于茶树间，将独属于春天的绿意收入囊中，其中有一位特殊的客人——来自俄罗斯的小伙儿阿利赛克普·梅赫蒂耶夫（Alisakhib Mekhtiev）。

阿利在信阳茶山采茶

“茶山生机勃勃、绿意盎然，很漂亮！”“毛尖茶花香四溢、沁人心脾，很好喝！”“手工茶来之不易、饱含匠心，很珍贵。”能说一口流利汉语的阿利最近迷上了成语，他连用6个成语来描述自己的“信阳之旅”。阳春三月，阿利循着信阳的茶香，从品茶，到制茶，再到学习泡茶，沉浸式体验了亦今亦古亦悠长的茶文化。

阿利接受记者采访

春光明媚的四月，在河南中医药大学北门对面的公园，记者又见到了阿利。与上次见面不同的是，这位俄罗斯小伙儿手中的饮品从咖啡变成了一杯茶。

“小叶子”蕴含大智慧

时隔一个多月，阿利对信阳毛尖茶又有了不一样的认识：“把‘茶’字拆开来看，就是‘人在草木间’，品茶，就是品味自然草木。喝着自己炒的茶，我仿佛又回到了满目青绿的茶山，融入了自然。”鲁迅先生曾说：“有好茶喝，会喝好茶，是一种‘清福’。”阿利告诉大河网记者，从信阳回到郑州后，他时常会在饭后泡一杯茶，把心中的琐事暂且放下，享受内心深处的宁静。

阿利在泡茶

“投茶、注水……看着杯中的干茶恢复嫩绿，像是绿色的精灵被沸水唤醒，纷纷浮起，等到茶叶充分舒展，又缓缓落下。这就像人的一生，有浮有沉，有起有落，有高光亦有低谷。”

阿利认为生活就像一杯茶，历经忙碌喧嚣后，在茶香中“偷得浮生半日闲”是一件乐事。“初次品尝信阳毛尖，味道有些苦，但咽下后，又有甘甜和清香存留在唇齿之间。”作为河南中医药大学的一名硕士研究生，阿利觉得学业如茶，有苦，但更有苦尽甘来的成就感。

在茶艺师的指导下，阿利（右）学习泡茶知识

人在草木间。茶，汲取天地精华，赋予了茶文化“天人合一”“道法自然”的境界。“我在河南中医药大学学中医，老师经常说‘道法自然’是中医养生的最高境界。我在日常生活中也很注意养生，毛尖茶具有解渴清热、降低血压、降胆固醇等多种功效，常喝信阳毛尖好处多多。”记者了解到，绿茶富含茶多酚、维生素等成分，有利于消耗脂肪、清除自由基、增强心血管活力，长期饮用可提高免疫力、抗衰老。

学习泡茶时的阿利

“在信阳学习泡茶时，学到了许多有趣的礼仪文化。比如，倒茶时要用右手，逆时针将茶倒入杯中，意思是‘来、来、来’，表示对客人的欢迎。”在阿利看来，茶文化中不仅蕴藏着人生智慧、中医智慧，更有沉淀了数千年的中国礼仪智慧，“续茶时先人后己，这是谦让之礼；敬茶时先长后幼，这是长幼有序之礼。”他说，没想到小小的一片叶子竟有这么多引人深思的大道理。

“小叶子”铺就致富路

春日的信阳茶山，处处洋溢着收获的喜悦，茶农们斜挎竹筐，三三两两分散于一垄垄茶树间，双手左右开弓，采下那“一芽一叶”的碧绿春茶。傍晚时分，不远处收购茶叶的面包车前便排起了长队，茶农们纷纷背着刚刚采摘的鲜叶前来“变现”，“小叶子”变成了“金叶子”。光山县诚信实业开发有限责任公司总经理陈勇说：“每位茶农每天可采摘鲜叶4斤左右，一斤卖到80元至90元，每人每日可实现300多元收入。”

俄罗斯小伙阿利（右）

看着络绎不绝前来卖茶的茶农，阿利感到很疑惑：“为什么要把自己亲自采摘的茶叶卖掉，而不是自己加工成茶叶呢？”信阳毛尖非物质文化遗产传承人李家猛热心地为阿利答疑解惑：“新鲜采摘的信阳毛尖必须在当天完成炒制，而炒制信阳毛尖是一项技术活，以往茶农们自己炒茶，耗时耗力不说，质量还不能保证，很难卖上好价钱。”李家猛说，如今，茶农可以将鲜叶就近卖给茶厂，借助茶厂的机械化生产提高茶叶品质。

家门口的加工厂，不仅让卖不出去的茶叶有了销路，更提供了不少就业机会，信阳市委宣传部新闻发布办公室主任余溟告诉记者：“目前，信阳市全市茶园面积216万亩，茶叶产量达9万吨，总产值达161亿元，茶叶从业人员120万余人。”一片叶子富一方百姓，信阳茶产业成了信阳特色农业经济和农民致富的支柱。

信阳茶山美景

以茶促旅、以旅兴茶、茶旅交融，近年来，由“小叶子”铺就的致富路上有了更多精彩的故事。“我们欢迎大家来信阳赏美景、品毛尖、话家常，在云雾缭绕的山间体会‘信阳式’慢生活。”陈勇欢迎爱茶人到信阳寻一缕茶香，品一城茶韵。如今，信阳茶叶已不仅仅是茶叶，更是“茶业”，信阳茶园已不仅仅是茶园，更是“吃、住、行、游、购、娱”为一体的“诗和远方”。

“小叶子”飘香全世界

“我把自己炒的信阳毛尖‘安利’给家人和朋友，他们品尝后都赞不绝口。”从信阳回到郑州后，阿利变成了名副其实的“茶粉”，信阳毛尖的那一缕清香，也成了阿利念念不忘的滋味。他说，将来若有家人和朋友从俄罗斯远道而来，他一定会将信阳列为“打卡”点，带家人和朋友逛逛茶山，寻找采茶和制茶的乐趣；闻闻茶香，细品一杯清茶的淡香悠长；再尝尝信阳茶宴，体会悠悠茶香中的人间烟火。

茶山

信阳毛尖是中国十大名茶之一，自带修身养心的“顶级流量”，“我在俄罗斯见过茶馆、茶俱乐部，听说俄罗斯还有各种茶叶相关展销会、‘国际茶日’、节庆茶事活动。”阿利说绿茶在俄罗斯广受欢迎。不仅仅在俄罗斯，剑桥大学人类学名誉教授艾伦·麦克法兰有个著名的论断：“茶、咖啡和可可，只有茶征服了世界。”据不完全统计，目前，全球已有超过10亿人从事与茶相关的工作，饮茶人口超过20亿。

阿利（左）在信阳学习制茶

2021年1月，首趟中欧班列（郑州）信阳绿茶专列满载1500吨茶叶，在冬日夜色中驶向万里之外的乌兹别克斯坦，为信阳毛尖打开了一条国际通道。2024年，中国茶叶出口总量36.75万吨，出口总额高达7.39亿美元，其中，信阳毛尖茶做出了重要贡献。河南茶飘香“新丝路”，迄今已出口至乌兹别克斯坦、捷克、塞内加尔、科特迪瓦、尼日利亚、韩国等19个国家和地区。

信阳毛尖茶

苏东坡有云：“淮南茶信阳第一。”高山云雾出好茶，千百年前，河南就已是“万里茶道”上的重要节点，一湾南湾湖水滋养的信阳毛尖踏着悠悠的古道一路向北，缕缕茶香从中国飘至世界，到达俄罗斯和其他国家。如今，“万里茶道”上的马蹄声声虽已不再响起，但中欧班列飞驰的轰鸣声却让这条繁华了两个半世纪的“万里茶道”生生不息，继续书写着中国茶“走出去”的佳话。（杨佳欣/文 刘晓明/视频 张谷臻/海报）