安吉白茶始于宋代，宋徽宗在《大观茶论》中有段记载：“白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄，崖林之间，偶然生出……”安吉白茶失传多年，直至20世纪80年代才重新步入人们的视野，2004年，它被国家质检总局批准为国家地理标志性产品。

如今的安吉白茶，最初是由浙江当地原生的白化品种选育出来的品种。“安吉白茶品种”，也称“大溪白茶”或“白叶茶1号”，是茶树无性系珍稀品种。而安吉白茶品种常用来制作绿茶。

对于“白茶”两字，是由于因为它对温度敏感，在气温较低的春季，新萌发芽叶呈白色，主脉和侧脉为绿色。不过茶叶后期会随叶片成熟和气温升高逐渐变为淡绿色，夏秋季均呈绿色。

今天我们继续对比浙江两大绿茶头牌，安吉白茶与龙井茶的中级段位。龙井茶选取狮峰牌精品级润字线上平台规格为50克，售价合2600一斤。属于他家中端产品。安吉白茶选取宋茗尚金，售价合2500一斤。同属于中端产品。

干茶

龙井：条索可见色泽黄绿，匀整度一般，有碎梗，香气中等。

安吉白茶：条索为兰花形，匀整度不错，竹香。

第一泡

龙井：香气浓郁，汤厚，甘醇度较高，生津快速，鲜爽度佳。茶气较明显，苦涩低，回甘尚可。

安吉白茶：香气中等，口感很甘甜，得益于厚度，醇爽感强，兰香有。苦涩几不可感，汤感较顺，生津回甘明显，润感不错。

对比明显可见龙井口腔冲击更强，香气明显浓郁，安吉白茶香气有花香，甜度更好，风格更淡雅，两者除了香气浓度相差不大。

第二泡

龙井：香气稍淡，汤感依旧厚实。滑而生津。茶气较强，滋味协调。略有尾涩，回甘稍微有点淡。

安吉白茶：香气稍有下降，口感依旧甘甜，厚度略降，汤感有一定弱化。苦涩依旧低，汤感略弱，生津回甘同步向下。

香气上浓度差异依旧明显，滋味强度龙井占优，口感上龙井更甘爽，安吉白茶则在甜感上表现更好。

第三泡

龙井：香气下降较多，唯有汤感不减，生津与回日一直没有太多表现，滋味弱化许多。

安吉白茶：香气继续下降，竹香为主，滋味浓厚不再，汤感仍有较强甘爽味道。苦涩低，厚度向下，生津回甘有延续。

茶底：

龙井：少量芽头及一芽叶，多为一菜二叶，拼配痕迹重，用料不达精品级，在特级左右。

安吉白茶：一芽一叶为主，匀整度还不错，用料有嫩度。

解析：曲线可见香气浓郁度上龙井有比较大优势，安吉白茶的优势在于有花香的层次。

汤感上，两款茶都有不错的表现，龙井在厚度与稳定性上表现更好。支撑性也更好。

苦涩控制上，两者类似涩感化开速度上安吉白茶更好。

生津强度两者相差不多，但留存上龙井茶表现稍好。

综合评价

通过对比我们可以看到中级安吉白茶在综合表现上是要弱于同价位的龙井茶的。主要体现在香气浓度以及口感的稳定性上，同时在鲜爽感两者也有明显差距。

当然我们也能看到这款安吉白茶在茶汤甜感以及口感甘爽上也有独特优势，比较可惜的是内质明显不足以支撑太多泡数，第一泡表现确实很好，但随后品质下降太快。

综合起来看2000+这个档位龙井茶有更强的竞争力，而在前期对比的入门价位，安吉白茶表现更好。