安徽自古以来就出名茶、好茶迭出,中国十大名茶之一,安徽茶叶占了三席。安徽名茶包括:
六安瓜片
太平猴魁
祁门红茶
黄山毛峰
霍山黄芽
涌溪火青、敬亭绿雪等。下面我们重点讲解一下,黄山毛峰,六安瓜片,祁门红茶。
首先说一下黄山毛峰通常在清明、谷雨时节,由茶农选摘嫩芽,手工炒制而成。外形酷似雀舌,油润光亮,绿中略泛微黄。由于这种茶叶采自黄山高峰,而且全身披着白色绒毛,所以命名为"黄山毛峰”。
其次是六安瓜片的主产地在安徽省西部六安市,其中金寨县所产的"齐山云雾"品质最佳,明清时期被列为贡品。六安瓜片是我国唯一去掉茶梗和芽头的由单片鲜叶制成的绿茶,外形宛如瓜子。
再次是祁门红茶简称"祁红",主要产于安徽祁门、东至很多地方。文有"茶中英豪""群芳最""王子茶"的美称。祁门红茶被国际上称为"祁门香",与印度的大吉岭茶、斯里兰卡的乌伐茶并称为世界三大高香名茶。