三分钟教你了解黑茶——茶叶入门篇

大家好，我是花哥。今天和大家聊一聊黑茶。黑茶是一种后发酵茶，经常饮用可补充人体所需的矿物质和各种维生素。它还有降脂、减肥、软化血管、预防心血管疾病等功效。

黑茶的制作流程包括杀青、初揉、渥堆、复揉和烘焙。由于其原料通常较粗老，且制造过程中会堆积发酵较长时间，因此黑茶的叶色呈黝黑或黑褐色，因此被称为黑茶。黑毛茶是压制各种解压茶的主要原料。根据茶叶的工艺和外形，黑茶可分为三类。

第一类是紧压茶，如茯砖和花砖。

第二类是散装茶，如天尖和贡尖。

第三类是花卷茶，如百两和千两。

黑茶的品种有许多，如湖南黑茶、陕西茯茶、四川藏茶、云南普洱茶和广西六堡茶等。

在这里，我想和大家分享两个需要注意的知识点。首先，平时我们提到的黑茶中的“金花”，指的是黑茶类中的茯砖茶，经过特定的发酵环节，如渥堆和发花，干燥等生成的一种有益菌。而“金花”的密集程度是评判一茯砖茶品质好坏的重要标准之一，也就是说“金花”越多，茯砖茶的品质相对越好。

然而，由于“金花”市场价值高，一些不良商家会故意改变黑茶的存储环境，使另一种相似的有害菌大量繁殖，误导消费者。那么，如何区分真正的“金花”和假的“金花”呢？真正的“金花”是零散分布在茶叶内部的，而假的“金花”则呈片状，有时会在某些地方没有。

另外，黑茶中的茶梗有什么作用呢？茶梗并不是茶叶品质差的表现，而是为了增加茶叶的香气和口感而添加的。茶梗的添加量有标准，一般不超过18%。

那么，如何选择和判断黑茶的好坏呢？选择黑茶时，需要注意茶叶的紧结程度、是否有杂物、汤色是否透亮、滋味是否醇厚、回甘程度等。在外形方面，优质的黑茶条索紧实，砖面平整无杂物。而劣质茶则净度差，条索琐碎，香气不纯。在颜色方面，优质的黑茶汤色橙黄或红亮，清澈。而劣质茶汤色浑浊暗沉。在味道方面，优质的黑茶滋味醇厚、回甘，韵味好。而劣质茶则苦涩感明显或口感淡薄。

记得点赞并关注我哦！